Les avantages pour la santé de la moutarde comprennent le soulagement des douleurs musculaires, du psoriasis, de la teigne, de la dermatite de contact et des troubles respiratoires. Depuis les temps anciens, différentes parties de la plante de moutarde se sont avérées bénéfiques dans le traitement du cancer, du diabète et de la désintoxication du corps. Il a des qualités anti-poison, exerce des effets thérapeutiques sur les nerfs et aide à maintenir la santé cardiaque. Il favorise une peau et des cheveux sains, abaisse le cholestérol et est un merveilleux botanique pour les femmes pendant la ménopause.,
La Moutarde est un légume crucifère polyvalent qui appartient à la famille des Brassica tout comme le brocoli et le chou. Originaire des régions tempérées D’Europe, il était parmi les premières cultures de la région. Depuis environ des milliers d’années, la moutarde a été cultivée très populairement en Afrique du Nord, en Asie et en Europe plus comme une herbe, et était même populaire parmi les anciens Grecs et Romains., Il a été estimé comme une culture multi-spécialité en Amérique du Nord depuis des décennies, la production majeure se produisant en Californie et au Montana jusqu’en 1950 et environ une décennie plus tard dans les régions du Haut Midwest. Actuellement, il est cultivé dans plus de 21 pays avec une production majeure dans L’UE-27, au Népal, au Canada, en Ukraine et en Inde. Attribuant à sa saveur et à sa nature thérapeutique, l’utilisation de la moutarde est très populaire dans le monde entier avec env. 700 lb consommées chaque année.
c’est une botanique multitalentée avec de nombreuses variétés différentes., Trois variantes de ces variétés, à savoir la moutarde blanche (Brassica alba), la moutarde noire (Brassica nigra) et la moutarde brune (Brassica juncea), ont gagné en Popularité par rapport aux autres et sont cultivées commercialement et utilisées pour leurs jeunes tiges florales, feuilles et graines. La moutarde blanche ou parfois appelée moutarde jaune a un goût plus doux et est normalement utilisée dans la préparation du célèbre condiment américain à la moutarde jaune. La moutarde noire est populaire pour son arôme et sa saveur forts, tandis que la moutarde brune qui est également utilisée pour préparer la moutarde de Dijon offre un goût piquant et pointu.,
valeur nutritive de la moutarde
La Moutarde apporte toute une gamme de constituants utiles à travers ses diverses parties comestibles. Les graines de sa plante sont riches en minéraux tels que le calcium, le magnésium, le phosphore et le potassium. Parallèlement à cela, c’est une bonne source de folate alimentaire et de vitamine A. Les feuilles de moutarde ou les feuilles de moutarde sont une excellente source de minéraux essentiels, y compris le potassium, le calcium et le phosphore. Il est également une bonne source de magnésium et de fibres alimentaires., L’Immense richesse de la teneur en vitamines offerte par le vert moutarde comprend une quantité abondante de vitamine A et de vitamine K avec du folate et de la vitamine C également présents en quantités décentes.
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avantages pour la santé de la moutarde
Les composants phénoliques et d’autres nutriments précieux présents dans différentes parties de la plante de moutarde tels que les graines, les feuilles et l’huile offrent collectivement une ampleur d’avantages pour la santé avec une saveur unique., L’efficacité de la plante de moutarde pour un usage thérapeutique a été discutée ci-dessous:
Cancer: étant membre de la famille Brassica, les graines de la plante de moutarde contiennent de généreuses quantités de phytonutriments sains appelés glucosinolates qui peuvent s’avérer utiles contre divers cancers tels que la vessie, le côlon et le cancer du col utérin. Les Glucosinates se décomposent pour former des isothiocyanates à l’aide des enzymes myrosinases présentes dans la moutarde., Diverses études ont suggéré concernant les effets anticancéreux de ces composants présents dans ses graines qui inhibent la croissance des cellules cancéreuses et même protègent contre la formation de telles cellules malignes. Les propriétés chimiopréventives de ses graines aident à restaurer les niveaux de glutathion et stimulent l’induction de l’apoptose sans affecter les cellules saines normales.
Psoriasis: les minuscules graines de moutarde sont efficaces contre le Psoriasis qui est une maladie inflammatoire auto-immune chronique., Des études de recherche ont validé son efficacité dans la guérison de l’inflammation et des lésions associées au Psoriasis. Selon l’étude, le traitement avec ses graines stimule également les activités de bonnes enzymes telles que la superoxyde dismutase, la glutathion peroxydase et la catalase qui encouragent une action protectrice et cicatrisante dans de telles maladies.
dermatite de Contact: les graines de moutarde offrent un soulagement thérapeutique dans la dermatite de contact., Des recherches ont suggéré que la consommation de ses graines aide à guérir les symptômes associés à la dermatite de contact tels que la guérison des tissus et la réduction de l’enflure de l’oreille.
santé Cardiovasculaire: l’huile de Moutarde est un copieux choix quand il s’agit de choisir l’huile de cuisson., Les études menées pour évaluer ses effets sur les patients suspectés d’atteinte myocardique aiguë ou de crise cardiaque en termes plus simples ont démontré des résultats positifs en ce qui concerne la réduction du taux d’arythmie cardiaque, la réduction de l’hypertrophie ventriculaire et la douleur thoracique associée au trouble. Les propriétés cardio-protectrices de l’huile de moutarde peuvent être attribuées à la présence d’omegs-3 acides gras parmi d’autres composants sains.,
soulagement des troubles respiratoires: les graines de moutarde ont été appréciées pour leurs effets thérapeutiques dans la guérison des problèmes de rhume et de sinus. C’est un merveilleux décongestionnant et expectorant qui aide à éliminer le mucus dans le passage de l’air. En Ayurveda, ses graines sont considérées comme la nourriture à tendance plus chaude et sont prisées pour ses effets curatifs en calmant vata et kapha., Depuis de nombreuses années, différents remèdes maison ont impliqué l’utilisation de graines de moutarde ou d’huile pour traiter une gamme de maux liés aux sinus tels que l’ajout de graines de moutarde moulues dans un bain de pied aide à libérer la congestion causée dans les organes respiratoires, se gargariser avec du thé à base de graines de moutarde aide Les qualités chauffantes de cette plante pénètrent profondément dans les tissus et nettoient l’excès de mucus., Ces qualités chauffantes de la moutarde appellent également un conseil de prudence en ce qui concerne les sensations de brûlure qui peuvent arriver aux tissus exposés qui ne sont pas cachés.
Les graines se sont également avérées efficaces pour guérir la bronchite chronique. Lors d’une crise d’asthme, masser un mélange d’huile de moutarde et d’une petite quantité de camphre favorise une respiration facile en décomposant les mucosités. Le plâtre ou cataplasme fait de ses graines ont été utilisés depuis des temps anciens pour traiter la bronchite et stimuler une circulation saine dans le corps.,
douleurs: le cataplasme ou le plâtre à base de graines de moutarde aide également à guérir les douleurs et les spasmes. La moutarde a des propriétés rubéfacientes et donc lorsqu’elle est appliquée comme plâtre, exerce des effets analgésiques et soulage la paralysie des membres, les rhumatismes et autres douleurs musculaires. Un autre conseil important à noter ici est que le plâtre à la moutarde a des effets plus chauds et peut provoquer des cloques douloureuses s’il est appliqué directement sur la peau nue. Pour éviter cela, la feuille de lin doit être utilisée au milieu de la peau et du plâtre.,
répulsion empoisonnée: les graines de moutarde possèdent des qualités émétiques protectrices qui résistent aux effets du poison sur le corps. Une décoction faite avec ses graines aide à nettoyer le corps en particulier dans l’empoisonnement causé par les stupéfiants et l’excès d’alcool.
teigne: les propriétés antibactériennes des graines de moutarde se sont avérées efficaces pour guérir les lésions causées par la teigne. L’application topique de pâte à base de graines de moutarde sur une peau propre lavée à l’eau tiède aide à apaiser les symptômes associés à la teigne.,
soins de la peau et des cheveux: il sert également d’aide à la beauté merveilleuse. Les feuilles de henné bouillies avec de l’huile de moutarde aident à stimuler la croissance saine des cheveux. Ses graines torréfiées à l’huile de sésame ou à l’huile de noix de coco enrichissent l’huile résultante et tamisée et en font un remède efficace contre l’acné et favorisent un teint plus clair.
effet curatif sur les nerfs: comme mentionné ci-dessus, la plante de moutarde a une nature inspirante qui peut bénéficier à certaines personnes souffrant de lésions nerveuses. Il aide à stimuler le processus de guérison en suscitant les impulsions et a un effet revigorant sur les nerfs.,
diabète: la feuille de moutarde est excellente pour les diabétiques. Des études ont démontré les activités anti-oxydantes de la plante moutarde qui aide à neutraliser les effets des molécules sans oxygène et protège contre les dommages causés par le stress oxydatif chez les diabétiques. L’étude montre que l’administration d’huile de moutarde aide à réduire les niveaux de protéines glycosylées et de glucose sérique. Il aide à réduire la peroxydation lipidique et stimule le métabolisme du glucose.
capacité d’abaissement du cholestérol: les feuilles de la plante de moutarde ont le pouvoir énorme d’abaissement du cholestérol., Des études ont montré que les légumes crucifères tels que les feuilles de moutarde ont une capacité étonnante à lier les acides biliaires dans le tube digestif, ce qui facilite l’excrétion facile de ces acides du corps. Les acides biliaires comprennent généralement du cholestérol, donc finalement le processus de liaison aide à réduire les niveaux de cholestérol du corps. Un autre fait remarquable ici est que la version cuite à la vapeur de vert moutarde a une meilleure liaison aux acides biliaires par rapport à la version brute. Donc, les cuire à la vapeur légèrement, peut être ajouter un peu de cumin rôti, sel et poivre et profiter.,
ces verts sont une puissance nutritionnelle qui contribue à réduire le développement de blocages dans les artères et à prévenir des troubles tels que l’athérosclérose. La teneur en vitamine B6 présente dans ces verts empêche les plaquettes de s’agglutiner et modère le risque de thrombose.
ménopause: les feuilles de moutarde peuvent s’avérer précieuses pour les femmes pendant la phase ménopausique. Le magnésium et le calcium qu’il contient favorisent la santé osseuse et préviennent la perte osseuse associée à la ménopause., Il aide à compenser la faible teneur en magnésium dans les os et d’autres carences en magnésium et peut aider à réduire le risque d’ostéoporose chez les femmes ménopausées.
aide à la désintoxication: les feuilles de moutarde peuvent aider à soutenir le système de désintoxication du corps en attribuant à la présence de puissants antioxydants et à la teneur en fibres. Les Glucosinolates présents dans celui-ci aident à réguler l’action des enzymes de désintoxication et aident à éliminer les toxines nocives du corps.
utilisation culinaire: La Moutarde est utilisée dans le monde entier comme agent aromatisant et conservateur culinaire., La moutarde jaune séchée donne une belle saveur lorsqu’elle est ajoutée comme assaisonnement dans les plats de salade, la mayonnaise et les trempettes. La moutarde jaune est également utilisée pour préparer des condiments tels que la moutarde de table. Les graines de moutarde entières donnent un arôme agréable aux cornichons et aux trempettes. Il sert merveilleusement d’huile de cuisson pour la friture ou la préparation de légumes sautés. La farine de moutarde jaune a de superbes qualités émulsifiantes et stabilisantes, ce qui est idéal pour la préparation de saucisses., Les feuilles de moutarde peuvent être ajoutées aux soupes et servent également de plat principal avec du pain de maïs qui est très populaire dans le nord de l’Inde pendant les saisons plus froides. La moutarde a également été jugée utile pour retarder le processus de fermentation lors de la fabrication de cidres de pomme et prévenir la détérioration des produits carnés depuis les temps anciens.
Moutarde: conseils pour sélectionner et stocker
lors de la cueillette des feuilles de moutarde, il faut rechercher des feuilles vertes non polies et propres sans taches brunes. Ils peuvent être stockés dans un sac en plastique et peuvent être réfrigérés pendant 3-4 jours., Ils doivent être soigneusement nettoyés en les plaçant dans de l’eau tiède pendant un certain temps pour laisser le sable et la saleté se déposer suivi d’un rinçage répété jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Les Graines de moutarde sont normalement disponibles sous forme de graines séchées entières, en poudre, préparées sous forme de pâte et sous forme d’huile. Il est conseillé de sélectionner des graines issues de l’agriculture biologique pour éviter le risque de contamination par les radiations. La forme en poudre et entière peut être stockée dans un endroit frais et sombre dans un récipient hermétique, six mois pour la version en poudre et un an pour cette dernière., Son huile et sa pâte peuvent être réfrigérées et stockées jusqu’à six mois.
Moutarde: avertissement
comme mentionné ci-dessus, la plante de moutarde a tendance à générer des effets chauffants. la peau sensible est sérieusement recommandée. Généralement, il est toujours conseillé d’être naturellement prudent tout en l’essayant pour quoi que ce soit pour la première fois, surtout lorsque vous n’êtes pas au courant des réactions allergiques telles que l’hypersensibilité aux graines de moutarde., Certains des effets secondaires connus sont:
goitrogènes: les graines et les feuilles de moutarde non cuites contiennent une substance appelée goitrogènes qui pourrait perturber le fonctionnement de la glande thyroïde. Les personnes souffrant déjà d’une maladie thyroïdienne doivent toujours faire cuire la moutarde avant la consommation pour neutraliser ces composants.
Oxalates: la moutarde contient de l’oxalate qui est connu pour interférer avec l’absorption du calcium. Les personnes souffrant déjà de troubles liés à l’oxalate tels que des calculs rénaux doivent être vigilantes quant à la surconsommation de moutarde.,
Moutarde: résumé
c’est un végétal énergisant qui soulage efficacement les muscles raides, les articulations douloureuses, les mucosités congestionnées, les tumeurs et la pneumonie. Les graines de moutarde ont également été considérées comme précieuses dans le traitement des convulsions chez les enfants. La moutarde en poudre aide à soulager la douleur et l’inconfort causés pendant la menstruation et stimule le flux bloqué pour des raisons climatiques. Il aide également à stimuler le métabolisme et aide à éliminer les graisses supplémentaires. Ses verts ont une très bonne quantité de vitamine A qui peut aider à promouvoir la santé des yeux et contient des fibres qui aident à la digestion., Le pouvoir nutritionnel du magnésium présent dans la moutarde aide à maintenir un tonus sain et le fonctionnement des vaisseaux sanguins. Vous voudriez inclure la moutarde dans votre alimentation pour obtenir ce feu si nécessaire dans ces âmes paresseux et lentes et les rafraîchir à l’envers.
Énergisez et guérissez avec de la moutarde!!
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