espérons que vous avez faim, car ces plats D’accompagnement du Sud sont tout aussi bons — sinon meilleurs — que le plat principal! Des biscuits moelleux aux tomates frites croustillantes et aux légumes verts succulents, ces plats d’accompagnement sont pratiquement un style de cuisine en soi. Fouettez – les et laissez les saveurs réconfortantes vous transporter dans un État d’esprit de souper du dimanche.,
Biscuits
Ce ne serait pas un repas du Sud sans biscuits. Du biscuit à tête de chat (nommé pour son échelle impressionnante) aux biscuits et aux petits pains à la levure chimique , il y en a pour tous les goûts. Si nous devions choisir un favori, ce serait ces simples babeurre. (Attention à ne pas trop mélanger le beurre, et ils sortiront parfaits à chaque fois!)
les Verts
au Sud, Un dîner sans collard est juste … mal., Ces légumes verts à feuilles font partie de la même famille que le chou et le chou frisé, et dans le Sud, ils sont généralement cuits avec du porc (ou de la graisse de porc) et des épices pour leur donner une saveur riche et copieuse. Pour une touche (légèrement) plus légère — mais toujours délicieuse —sur le classique, ces feuilles de moutarde sont faites avec du cou de dinde fumé.
pain de Maïs
Biscuits et du pain de maïs, oui en effet., Qu’il soit fait dans une poêle et coupé en quartiers ou servi dans des morceaux rectangulaires, une tranche de pain de maïs est le glucide de choix lorsque vous vous régalez de plats comme le poulet frit et le gombo.
Black Eyed Peas
Black eyed peas ont un sale petit secret: Ils sont en fait des haricots! Dans la cuisine du Sud, les pois aux yeux noirs sont souvent cuisinés avec du jambon et des épices comme côté salé., Ils pourraient également être mis en évidence dans un plat de pois et de riz appelé hoppin ‘ John, qui est traditionnellement servi sur le Nouvel An et promet bonne chance dans l’année à venir.
tomates vertes frites
Les tomates vertes frites sont fabriquées à partir de tomates non mûres, très fermes et parfois littéralement encore vertes. Les tomates sont tranchées, enrobées d’un mélange de semoule de maïs et frites dans de l’huile chaude ou de la graisse de bacon. Le revêtement savoureux combiné avec les tranches de tomate acidulées et légèrement acides est ce qui fait revenir tout le monde pour plus.,
grains
également appelés « grains de maïs” ou « grains hominy”, ces bébés célestes sont fabriqués en faisant bouillir du maïs moulu et apportent du plaisir du matin au soir. Au petit-déjeuner, le gruau peut être laissé nature ou associé à des ingrédients sucrés et salés (selon ce que vous préférez). Pour le dîner, ils s’habillent souvent avec du fromage ou sont garnis de crevettes pour ajouter une saveur riche et pleine.
Hush Puppies
N’ayez pas peur: aucun chiot réel n’est blessé dans la fabrication de ce côté sud., Les chiots Hush sont un beignet de forme libre fait de farine de maïs, généralement combiné avec des œufs. Les boules sont tombées dans l’huile chaude et frites. Si vous êtes curieux de connaître le nom, l’histoire raconte qu’un cuisinier frénétique avait l’habitude de jeter les friandises de farine de maïs aux chiens qui aboient pour les faire taire. Nous ne savons pas si cela est tout à fait exact, mais c’est un « fait” amusant à jeter lorsque vous servez ce côté savoureux.
macaroni au fromage
tout le monde aime le macaroni au fromage, mais personne ne le fait comme le Sud. Que ce soit une variété cuite au four ou un type de crème anglaise, c’est un must-have avec du poulet frit.,
purée de pommes de terre
Les pommes de terre en purée ne sont pas intrinsèquement méridionales, mais elles sont généralement le long du trajet. Ils obtiennent souvent serv le long de poulet frit ou comme un côté à joints de barbecue du Sud. Vous voulez alléger les choses: échangez du chou-fleur contre la moitié des spuds. (Personne ne s’en apercevra, promis!!!)
Gombo
Gombo est un aliment de base de la cuisine créole du Sud, et il est généralement traité de deux façons., La première: couper les tiges en petits tubes, enrober dans une pâte de semoule de maïs et faire frire jusqu’à la perfection croustillante. La seconde: cuire un mélange gombo-tomate et servir de légume d’accompagnement. Quoi qu’il en soit, c’est une saveur Méridionale signature.
salade de pommes de terre
ce classique de pique-nique et de potluck est également un élément de base de la cuisine du Sud. Mais qu’est-ce qui fait une salade de pommes de terre du Sud? Habituellement, vous ajoutez de la moutarde ou un ingrédient Acide, ce qui donne à la salade de pommes de terre la bonne « bouchée” pour équilibrer la richesse de quelque chose comme, disons, du poulet frit.,
Slaw
ce N’est pas un secret: le Sud aime slaw! Il existe deux types généraux de salade de chou qui sont servis avec la nourriture du Sud. L’une est une salade de chou crémeuse à base de mayonnaise, avec du chou finement haché, des carottes et de l’oignon. L’autre est une salade de vinaigre de Tanger plus croustillante qui est un excellent complément à un plat principal riche et savoureux. (Pour une alternative amusante aux slaws traditionnels, essayez notre version D’inspiration asiatique!il est possible de créer un fichier
