© plate penne pasta salsa de tomate
La Pasta es uno de los primeros alimentos que las personas eliminan cuando intentan reducir el consumo de carbohidratos. Pero durante estos momentos en los que está cocinando la mayoría de sus comidas en casa, la pasta es a menudo una opción ideal. Es rápido de preparar, fácil de preparar, dura un tiempo y, en general, es una comida versátil. La Pasta es uno de esos alimentos que muchos han abastecido y probablemente están comiendo todos los días: almuerzo o cena, ¡nunca hay un mal momento para la pasta!, Pero, ¿qué es exactamente lo que le está sucediendo a su cuerpo cuando lo está consumiendo todos los días?
bueno, tengamos en cuenta que a diferencia de otros artículos que a menudo se consideran «prohibidos» para aquellos que siguen una dieta o buscan perder peso (piense en dulces y alcohol), la pasta realmente posee algunas cualidades nutricionales redentoras. Incluso hay investigaciones que sugieren que la pasta puede ser beneficiosa para perder peso.,
para averiguar qué lugar puede ocupar la pasta en una dieta saludable, llamamos a Carolyn Brown, RD, nutricionista de The private practice Food Trainers en la ciudad de Nueva York, para llegar a la conclusión de que la pasta es mala para usted, de una vez por todas, y lo que significa si está comiendo un tazón todos los días.
¿qué le hace exactamente la pasta a tu cuerpo?
Lo primero es lo primero: la pasta está llena de carbohidratos. Solo una taza de espaguetis cocido proporciona 42 gramos de carbohidratos, aproximadamente una sexta parte de la ingesta diaria recomendada de carbohidratos en una dieta de 2,000 calorías., Eso puede no sonar como mucho, pero vale la pena señalar que casi nadie come solo una taza de pasta a la vez. «La Pasta es un alimento que muchas personas tienden a comer en exceso», dice Brown. Ya sea que esté ordenando espaguetis a la boloñesa o haciendo una caja entera para la cena, es probable que coma al menos dos o tres porciones de pasta en una sola sesión.
entonces, ¿por qué importa eso?
«los carbohidratos simples se traducen rápidamente en azúcar en nuestros cuerpos y pueden aumentar los niveles de azúcar en la sangre rápidamente», explica Brown. «El azúcar en la sangre está estrechamente relacionado con los niveles de cortisol y hormonas.,»
Lo que es más, es que las calorías se suman rápidamente cuando comemos pasta. Solo una taza de pasta cocida contiene aproximadamente 200 calorías. Multiplique eso por dos o tres, dependiendo del tamaño de la porción servida, luego agregue una salsa cremosa y queso por encima, y, bueno, ya tiene la idea. Y si te estás complaciendo todos los días, lo más probable es que comas más calorías de las que quemas, ya que sabemos que el acceso a los gimnasios no es algo que la mayoría de la gente tenga en este momento.
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OK, ¿DÓNDE ESTÁ la buena noticia: es la pasta siempre saludable para comer?
antes de tirar todos los tortellini que compraste, ten la seguridad: la pasta no es el enemigo. Solo presta atención al tipo que elijas consumir y sí, con qué frecuencia lo comes.
«La pasta Blanca se refina durante el procesamiento», explica Brown. «Con el salvado y el germen despojados, la mayoría de los nutrientes contenidos en el grano de trigo se eliminan., Esto hace que la pasta blanca sea más alta en calorías y más baja en fibra.»
dicho esto, la mayoría de las pastas refinadas están fortificadas con vitaminas y minerales como niacina, hierro, tiamina, riboflavina y ácido fólico, por lo que no están completamente desprovistas de nutrientes. La pasta de trigo integral está hecha de todo el grano de trigo y contiene naturalmente esos nutrientes (y por lo tanto no necesita ser fortificada), así como proteínas y fibra. El mayor contenido de fibra de las pastas de trigo integral puede ayudar a mantenerlo lleno durante más tiempo y también mitigar los aumentos en los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas.,
Más buenas noticias: la investigación sugiere que la pasta puede no merecer su notoriamente mala reputación. una revisión sistemática de 2018 publicada en el BMJ encontró que las personas con sobrepeso u obesas que comieron pasta mientras seguían una dieta de bajo índice glucémico (IG) experimentaron una pérdida de peso significativa en comparación con aquellos que seguían una dieta de IG alto. Según los autores, los hallazgos indican que el consumo de pasta en el contexto de otros patrones dietéticos saludables es aceptable, e incluso puede ser beneficioso para aquellos que buscan perder peso.
conclusión: ¿puede comer pasta regularmente y aún así cumplir con sus objetivos de salud?,
la moderación es clave aquí. Brown recomienda consumir carbohidratos blancos solo una o dos veces por semana, por lo que tal vez comer pasta todos los días no sea ideal si está tratando de controlar su peso y bajar algunas libras. Pero si eso es todo lo que tienes a mano en este momento, no tengas miedo de los carbohidratos. Hay maneras de ser inteligente al comerlo, incluso si lo está comiendo todos los días.
«a veces voy 50/50 con fideos de calabacín y una pasta a base de arroz integral o frijoles, luego agrego un poco de proteína como pollo, camarones o incluso un huevo», dice Brown., «come una porción de tamaño pequeño a normal que sea una taza o aproximadamente del tamaño de tu puño, y engánchala con verduras y un poco de proteína.»Agregar una o dos cucharadas de grasa saludable, como aceite de oliva, mantequilla alimentada con pasto o pesto, también ayuda a completar la comida. «Esto ayudará a lo grande con la plenitud», agrega Brown, por lo que no tendrá que recurrir al pan para agregar a la comida, ¡lo que lo hará demasiado relleno! Comer porciones pequeñas con muchas verduras y proteínas es la manera de disfrutar de la pasta todos los días, de la manera correcta.
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