si le gusta comer huevos, puede preocuparse por dañar su corazón. No te estreses. Si estás sano, puedes comer huevos sin culpa. ¿Pero cuántos y con qué frecuencia?
Nutricionalmente, los huevos tienen mucho que ofrecer. Con aproximadamente 70 calorías en un huevo grande, son una gran fuente de proteína que ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y proporciona estructura al cuerpo. La proteína de huevo también es de alta calidad, proporcionando todos los aminoácidos esenciales.,
Vaya por delante, comer los huevos! 3 mitos de colesterol reventados
1 de abril de 201501:55
Las yemas de huevo también contienen antioxidantes que pueden reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad y cataratas, y proteger contra enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y algunos cánceres., Un huevo grande también es una excelente fuente de selenio, un mineral antioxidante que combate el daño celular causado por los radicales libres y apoya la función tiroidea e inmunológica y riboflavina, una vitamina B que ayuda a convertir los carbohidratos en energía, y vitamina D, importante para huesos y dientes fuertes.
Todas las cosas buenas.
entonces, ¿un huevo al día está bien?
la ciencia no está del todo clara.
un estudio de 2016 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition encontró que comer un huevo al día no estaba asociado con un aumento en los riesgos cardíacos., Eso se suma a un estudio de 2003 publicado en el British Medical Journal, que rastreó a 115,000 adultos durante 14 años: los investigadores encontraron que comer un huevo al día no estaba asociado con un mayor riesgo de enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular.
Los huevos también pueden llenarte e incluso ayudarte a comer menos.,
en un estudio publicado en 2013 en el European Journal of Nutrition, se asignó al azar a 30 hombres sanos a comer uno de los tres desayunos — huevos en tostadas, copos de maíz con leche y tostadas o un croissant y jugo de naranja —en tres ocasiones separadas, cada una por una semana. Los sujetos se sentían más llenos y menos hambrientos y tenían menos deseo de comer después del desayuno de huevos que los otros desayunos. También comieron menos en el almuerzo y la cena después de tomar el desayuno de huevo en comparación con los otros desayunos.,
en otro estudio publicado en 2011 en el International Journal of Food Science Nutrition, los adultos comieron tres almuerzos — una tortilla, una papa sin piel o un sándwich de pollo (cada uno tenía calorías similares) — después de un desayuno estándar. Los investigadores encontraron que el almuerzo de huevo era significativamente más satisfactorio que el almuerzo de papa. Concluyeron que los huevos para el almuerzo podrían aumentar la saciedad más que una comida de carbohidratos e incluso podrían ayudar a reducir la ingesta de calorías entre comidas.
dado que el vínculo entre el exceso de peso y la enfermedad cardíaca está bien establecido, pulgares arriba a los huevos para el control del apetito.,
Pero hay precauciones. Los huevos son una fuente de grasa saturada y se ha demostrado que demasiada grasa saturada aumenta los niveles de colesterol total y colesterol LDL (malo), factores de riesgo para enfermedades cardiovasculares.
mientras que un huevo grande contiene aproximadamente 1,6 gramos de grasa saturada, más de la mitad de la grasa en un huevo — 2,7 gramos— proviene de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados saludables para el corazón (incluidos los omega 3) combinados.
Un huevo grande contiene aproximadamente 180 miligramos de colesterol. Se recomienda limitar el colesterol dietético a 300 miligramos diarios., Para aquellos con enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 o niveles altos de colesterol LDL (malo), la Asociación Americana del corazón y el Programa Nacional de educación sobre el colesterol (NCEP) sugieren limitar la ingesta de colesterol a 200 miligramos diarios.
de la mañana los huevos bueno para usted? Es complicado.
Sept., 25, 201801:30
en un estudio publicado en 2012 en aterosclerosis, se midió la acumulación de placa carotídea en las arterias y se evaluaron los hábitos autoinformados (incluida la ingesta de yema de huevo y el tabaquismo) en 1.231 adultos mayores. Los investigadores encontraron que, si bien la acumulación de placa se produjo de manera constante en los participantes después de aproximadamente 40 años, aquellos que comieron la mayor cantidad de yemas de huevo, tres o más semanalmente, tuvieron una acumulación de placa similar (no se cree que sea tan mala) como la que se observa en los fumadores de cigarrillos.,
aunque promocionado en los medios, varios expertos cuestionaron los hallazgos y la calidad del estudio.
pero otro estudio publicado en el New England Journal of Medicine encontró que comer dos huevos duros diariamente aumentaba la formación de trimetilamina N-óxido (TMAO), una sustancia química vinculada a un mayor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Las yemas de huevo contienen lecitina, una grasa esencial que contribuye a la formación de TMAO.
Es por eso que es prudente atenerse a la recomendación de la American Heart Association de hasta un huevo por día o siete por semana.,
¿Cómo las mujeres pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazón
Feb. 7, 201904:41
Mantenimiento de pista
puede ser difícil saber cuántos huevos o productos de huevo que consumimos cada semana.
trate de limitarse a un huevo entero (y agregue unas cuantas claras de huevo adicionales y verduras frescas) al hacer huevos revueltos, tortillas y frittatas. Está bien tener unas cuantas claras de huevo adicionales durante la semana.,
tenga en cuenta otros alimentos típicamente hechos con huevos, incluidos productos horneados, tostadas francesas, César y algunos otros aderezos para ensaladas, albóndigas y pastel de carne. Si estás en riesgo o tienes colesterol alto, enfermedades cardíacas o diabetes tipo 2, es aconsejable reducir el consumo de otros alimentos de origen animal ricos en grasas saturadas y colesterol.
Elisa Zied, R. D. es nutricionista de Nueva York y autora de » Younger Next Week.»
