Dakjuk-gachas de arroz de pollo Coreano.
hemos hecho una variedad de gachas coreanas a lo largo de los años:
(gachas de verduras clásicas, espinacas & gachas de Doenjang, gachas de abulón, gachas de camarones & algas marinas & miyeok seaweed & beef)
pero nos olvidamos del clásico dakjuk – gachas de arroz de pollo coreanas.,
lo que me encanta de esta receta específica de Dakjuk es su simplicidad.
sin ingredientes duros, sin pasos complicados!
todo lo que necesita es un par de pechugas de pollo para el caldo, junto con algunas verduras.
Nota: En nuestra receta, que el uso de Asia Cebollino. Si esto es difícil de encontrar en su área, saltar! Es más para lo visual de todos modos.
esta receta producirá una porción de 2 personas. Hágalo para una comida y guarde las sobras para el día siguiente.,
para tu información: los coreanos comen juk (gachas de arroz) cuando se sienten mal o se recuperan de una dolencia.
es la comida de emergencia para los coreanos.
Cuando mi mamá cogía la gripe, recuerdo conducir a Bon Juk (una cadena de restaurantes especializada en Juk) para recoger gachas de abulón.
no tendría mucho apetito por otras cosas, ¡pero esa papilla de abulón siempre funcionó!,
notas de cocción para Dakjuk:
para un sabor más profundo, puede reemplazar la pechuga de pollo con muslo de pollo: los aceites de la piel de pollo harán que el caldo tenga un sabor más profundo.
ahora, deliberadamente Sub-sazonado esta papilla. Algunos coreanos son muy peculiares acerca de cuánto condimento hay en su juk.
a muchos les gusta en el lado más suave.
pero, por supuesto, ¡siéntase libre de sazonarlo para que coincida con su paladar!
después de sacar el jugo en tazones individuales, espolvorear unas pizcas más de sal, añadir una pizca (pequeña) de salsa de soja y un chorrito de aceite de sésamo.,
Mezclar – y que debe ser perfecto!
Esta receta es infalible.
lo único que hay que recordar es dar tiempo suficiente para que el caldo hierva y se reduzca, para que el almidón del arroz pueda volver el caldo pegajoso.
Manténgase saludable ya’ll – y mantenga las máscaras puestas en áreas concurridas / públicas.
¡sí, me estoy cansando de usar las máscaras también!, Pero mucho mejor que cogerlo, perdiendo lentamente tu precioso sentido del gusto, y convirtiéndose en parte de una estadística, ¿no?
¿Puedo conseguir un amén? di
Si haces esto en casa, ¡etiquétanos en IG! Nos encanta hojear sus fotos por la mañana!
-Daniel fuera!
(P. S. si estás cocinando solo, no te aburras. ¡Considera escuchar nuestro último episodio de podcast mientras cocinas!,iv> 2 toda Pechugas de Pollo
Gachas de Arroz Condimento
- ⅔ cucharadita (!,) Sal Kosher
- pocas grietas Pimienta Negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- instrucciones
preparación de pollo
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vierta ½ cucharada de mirim (o vino blanco) sobre 2 pechugas de pollo. Voltea las piezas y recórtalas uniformemente., Déjelo a un lado durante 10-15 minutos (este paso es opcional)
Hacer Caldo de Pollo
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Tomar una olla grande. En 4 tazas de agua. Añadir las 2 pechugas de pollo. Rompa suavemente cuatro dientes de ajo (para que libere sabor fácilmente) y colóquelos en el agua. Coloque la olla a fuego alto y llevar a ebullición.
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una Vez que empiece a hervir, reducir el fuego a medio., Deje que el pollo hierva durante 5 minutos, esto debería ser suficiente tiempo para que se cocine completamente.
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Después de 5 minutos, brevemente se apaga el fuego. Saca las pechugas de pollo y los trozos de ajo. Deja las pechugas de pollo a un lado y déjalas enfriar antes de empezar a triturarlas. (Puedes desechar los dientes de ajo!)
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una Vez que el pollo esté frío, use sus manos y desmenuzar el pollo en trozos pequeños. Reservar para más tarde.,
Prep verduras & arroz
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Finamente dados de un pequeño trozo de zanahoria – apartar 5 Cucharadas de worths.
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Finamente picados 2 tallos de Asia Cebollino en trozos pequeños. (Si usted no tiene cebollino Asiático, saltar!)
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corte un trozo de tallo de Cebolleta de longitud de antebrazo en círculos delgados.,
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mida y saque 1 taza de arroz cocido – guárdelo para el siguiente paso.
Hacer Papilla
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Ahora, traer su caldo de nuevo a ebullición. Una vez que hierva, reduzca a fuego medio. Luego agregue las zanahorias picadas (5 cucharadas) y el arroz (1 taza). Dale un buen revuelo.
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deje que la sopa hierva durante 10 minutos – establezca un temporizador!,
-
Después de 10 minutos, el caldo se haya reducido a la mitad. Agregue el pollo rallado, el cebollino asiático y los trozos de Cebolleta.
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a Continuación, se sazona con Sal (⅔ cucharadita!), Pimienta negra (pocas grietas) y aceite de sésamo (1 cucharada)
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ahora, lo dejaremos hervir durante 5 minutos adicionales. Establecer un temporizador!,
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después de 5 minutos, la papilla debe verse ligeramente espesa y pegajosa. ¡Puedes hervir por más tiempo si lo necesitas!
Placa en tazones individuales & temporada
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saca un par de cucharones de sopa las gachas de avena en tazones individuales. Se puede sazonar al gusto.,
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si tiene un sabor suave para usted, le recomiendo agregar una pequeña pizca de sal, una pequeña pizca de salsa de soja, un chorrito de aceite de sésamo y algunas gotas de semillas de sésamo!
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Bon Appetit ya’ll. Espero que esta papilla te revitalice.
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