Aprenda cómo pelar melocotones usando un método simple de pelado o escaldado, ambos facilitan la separación de la piel de la carne. Esta técnica es ideal para usar en fruta de hueso madura fresca al hacer pasteles, tartas, coberturas o enlatado.
el Dinero no crece en los árboles, pero jugosos melocotones hacer! Esta popular fruta de verano del árbol Prunus persica es como el caramelo de la naturaleza. La piel enrojecida de color naranja y rojo revela una carne dulce y tierna en su interior., Cuando están en temporada, me encanta usar melocotones frescos en aplicaciones saladas y dulces.
si está buscando hornear un impresionante pastel de melocotón, pastel o mermeladas y jaleas para disfrutar durante todo el año, quitar la piel es el primer paso. Puede ser un poco tedioso, pero vale la pena el esfuerzo. Utilice esta sencilla guía para Métodos de pelado súper fáciles realizados en menos de un minuto.
Peeling vs. ebullición
- El pelador es ideal para cuando el melocotón está firme pero aún maduro. Los duraznos muy suaves o magullados terminarán siendo un charco jugoso.,
- hervir los melocotones en agua caliente durante unos segundos funciona para melocotones muy maduros. Se tarda unos minutos adicionales para configurar, pero una vez que el agua está burbujeando, el proceso es rápido.
preparación
Lave y seque la superficie del melocotón ya que la piel borrosa recoge la suciedad y los residuos fácilmente.
Método 1: peeler tool
Use un pelador manual y aplique una ligera presión para eliminar la piel con golpes descendentes consistentes. Comience desde la parte superior del tallo y muévase hacia la parte inferior de cada melocotón, trabajando su camino alrededor., Prefiero un pelador en Y porque el mango es ergonómico en la dirección en que se mueve la mano.
Método 2: blanquear y sacudir
en la industria de los restaurantes, esta técnica se utiliza a menudo para cocinar judías verdes o pelar tomates como paso de preparación para usar más tarde. El agua extremadamente caliente separa instantáneamente la piel del melocotón de la carne, pero no deje la fruta en el agua por mucho tiempo o se cocinará y se volverá blanda.
marque la piel
Use un cuchillo afilado, como un pequeño cuchillo para pelar para hacer una «X» poco profunda de 2 pulgadas de ancho en la parte inferior de cada melocotón., El agua caliente levanta la piel donde está la marca del cuchillo. Esto crea una pequeña pestaña que hace que sea más fácil de agarrar y tirar de la piel con los dedos. No hagas cortes profundos, solo una ligera puntuación a la superficie es todo lo que necesitas.
Coloque en agua hirviendo
poner una olla de agua a hervir. Debe haber suficiente líquido para cubrir los melocotones cuando se sumergen. Normalmente añado uno o dos a la vez para que no necesites una olla enorme. Blanquee hasta que vea la marca de la partitura en la cáscara de la piel lejos de la carne., Dependiendo de cuán maduro y grande sea el melocotón, esto podría tomar de 10 a 20 segundos. Recomiendo detenerse a las 10, siempre puede agregarlos de nuevo al agua si es necesario.
transferir a un baño de hielo
Utilice una cuchara ranurada o cuchara grande para quitar los melocotones y transferirlos a un baño de hielo. El agua fría detendrá inmediatamente el proceso de cocción. Después de aproximadamente un minuto, retire y seque los melocotones antes de pelarlos.
Pelar con los dedos
Use sus dedos para pelar los melocotones a partir de la anotó final., La piel debe desprenderse fácilmente de la carne. Si no, escaldar y golpear el melocotón de nuevo. También puede usar un cuchillo para pelar para ayudar a eliminar la piel o afeitar cualquier área obstinada.,
formas de usar esta maravillosa fruta
- como relleno para un crujiente, pastel, pastel o pastel de melocotón
- úselos en una compota o salsa de frutas
- mézclelo para un aderezo de melocotón
- haga una mermelada, jalea o conserva de melocotón
- haga un batido de melocotón o un tazón de acai
- Pícelo para agregarlo a la avena de la noche
almacenamiento de melocotones pelados
almacene enteros o en rodajas en el refrigerador durante aproximadamente 3 días. Envuelva los melocotones enteros en una envoltura de plástico y luego colóquelos en una bolsa resellable para mayor protección. Coloque los duraznos en rodajas en un recipiente hermético., Los melocotones cortados también se pueden congelar en una sola capa y almacenar durante varios meses. Para evitar que la carne se dore, puede exprimir una pequeña cantidad de jugo de limón sobre la superficie.
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Cómo Pelar los Melocotones
Course Condiment
Ingredients
Peeled Peaches
- ▢ 4 peaches
Boiled Peaches
- ▢ 1 quart water, plus more for boiling
- ▢ 4 cups ice cubes
Instructions
-
Wash the peaches with cook water., Secar la superficie antes de pelar.
Melocotones Pelados
-
Con una mano pelador, utilizar la luz de presión para quitar la piel de melocotón uso consistente downstrokes. Comience desde la parte superior del tallo moviéndose hacia abajo hasta la parte inferior. Pelar alrededor del melocotón hasta que no quede piel.
duraznos hervidos
-
Use un cuchillo afilado pequeño para cortar una» X » poco profunda de 2 pulgadas de ancho en la parte inferior de la fruta.,
-
Agregar suficiente agua a una cacerola mediana a cubrir los melocotones cuando está sumergido. Caliente la olla a fuego alto hasta que se alcance un hervor rodante y las burbujas grandes rompan la superficie.
-
En un tazón mediano mezcle 1 litro de agua y hielo. Deja el baño de hielo a un lado.
-
agregue melocotones ranurados al agua hirviendo, de uno a dos a la vez. Blanquee hasta que la piel comience a separarse de la carne donde se cortó, aproximadamente 10 segundos., Puede tomar 20 segundos para duraznos más grandes o menos maduros.
-
transfiera inmediatamente los melocotones blanqueados al tazón de agua helada para que se enfríen, aproximadamente 1 minuto.
-
repita el proceso de escaldado con los melocotones restantes.
-
secar y, a continuación, use los dedos para quitar la piel.,
-
si la piel no se está liberando, blanquee y choque de nuevo hasta que vea la piel liberarse.
Equipo
Notas
- El blanch y el choque de ebullición método funciona mejor para más suave y madura la fruta.
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