en los estantes de las tiendas de comestibles y cada vez más popular es el té de setas hecho de setas medicinales.
normalmente se venden en forma de polvo, estos extractos de hongos son elogiados por su impacto en nuestra salud: desde evitar el estrés hasta combatir las células que causan cáncer y mejorar la cognición.
Los hongos contienen altos niveles de antioxidantes que ayudan al cuerpo a combatir ciertas enfermedades y cánceres., Los adaptógenos, a menudo llamados «hierbas tónicas», son remedios naturales que ayudan a restaurar y equilibrar el sistema inmunológico (un anuncio de crema facial adaptogénica apareció en mi feed de Instagram antes de sentarme a escribir esto). Hongos adaptogénicos como cordyceps, chaga, melena de León y reishi, aunque venerados durante mucho tiempo en la medicina oriental, están recibiendo otra mirada bajo el microscopio con científicos y consumidores gravitando hacia ellos como terapias no tóxicas.,
Roy Upton, Director Ejecutivo de la American Herbal Pharmacopoeia, considera que los adaptógenos » están entre la clase más importante de hierbas para utilizar con fines generales de salud.»
beber setas en forma de té es una forma sencilla de cosechar los beneficios para la salud y se puede implementar fácilmente en su rutina matutina. Una vez sumergido en agua caliente, los muchos compuestos bioactivos de un hongo se liberan en su taza de té. Para algunos, una taza de té infundido con hongos puede no sonar particularmente como si tuviera un buen sabor, pero beberlo le otorgará una serie de beneficios.,
Este estilo de té de setas no debe confundirse con el té de setas mágicas, también conocido como té de setas. Estos hongos, comúnmente llamados hongos mágicos, contienen un compuesto psicoactivo y alucinógeno natural llamado psilocibina. En su lugar, nos centraremos en una bebida sabrosa y saludable que no lo llevará a un viaje embriagador.
dependiendo de sus necesidades y predilecciones, es importante aprender qué setas se alinean mejor con su cuerpo. Al igual que todos los suplementos medicinales, sin embargo, es vital hablar primero con un profesional de la salud para evitar cualquier complicación., Cuando se trata de hacer té de hongos, aquí están los cinco hongos principales utilizados para preparar una taza de té:
cómo hacer té de hongos
resumen rápido de beneficios para la salud:
- antiinflamatorio
- antiviral
- niveles regulados de azúcar en la sangre
- sistema inmunológico mejorado
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¿qué es chaga?
llamado «la hierba de los Reyes «o» regalo de Dios», el Chaga (Inonotus obliquus) es un hongo que crece en troncos de abedul vivos en Canadá, América del Norte, el norte de Europa, Rusia y las regiones frías del norte de China., Hace miles de años, en las altas altitudes de las montañas nevadas de Siberia, los lugareños cosecharon los beneficios del hongo chaga nativo haciendo té. A través de la occidentalización, esta forma de medicina oriental ha atraído a muchos consumidores.
investigación y estudios sobre los beneficios del Chaga
La Revista Científica Internacional Aquaculture, publicó los hallazgos de investigadores que probaron las propiedades correctivas del chaga en peces infectados por la bacteria vibrio harveyi., Los peces que recibieron una dieta de chaga extraída mostraron un sistema inmunológico mejorado con niveles «significativamente mejorados» de glóbulos blancos y rojos, hemoglobina, hematocritos, linfocitos y monocitos.
Además, la exposición a esta bacteria aumentó la producción de fagocitos, un tipo de glóbulo blanco que descompone las bacterias y otros organismos extraños en el cuerpo. Las lisozimas, responsables de las propiedades antimicrobianas, también florecieron.
el Journal of Ethnopharmacology exploró el chaga como una ayuda en la quimioprevención del cáncer de colon., Un equipo de 10 investigadores aisló el peróxido de ergosterol, un derivado esteroidal que se encuentra en el hongo, y probó su efecto sobre el cáncer de colon humano en ratones de laboratorio.
Los resultados mostraron que los ratones tratados con peróxido de ergosterol experimentaron «proliferación celular inhibida» y «crecimiento tumoral suprimido en el colon.»Is it coincidental that the Norwegian translation of chaga, kreftkjuke, is «cancer polypore»?
aparte de su actividad antitumoral, los estudios in vitro de peróxido de ergosterol demostraron propiedades inflamatorias y antivirales y sistemas inmunológicos mejorados en general.,
receta de té de champiñones chaga de vainilla
debido a que chaga produce pequeñas cantidades de vainillina, un compuesto fragante en las habas de vainilla, el ingrediente de vainilla agregado en esta receta mejora el sabor de este té de champiñones.
Estos son los pasos para hacerlo:
- hervir un litro de agua filtrada
- añadir tres trozos de chaga limpia y prelavada al agua, o colocar chaga molida en una bolsa de té reutilizable infuser y colocar en agua caliente.
- coloque a fuego lento y deje que el té hierva a fuego lento durante 30 minutos., Asegúrese de no hervir demasiado porque los nutrientes corromperán y denature.To lograr un brebaje más fuerte, permitir que el chaga a fuego lento más tiempo.
- Retire los trozos de chaga y guárdelos en el congelador. Las sobras se pueden reutilizar para hacer té hasta que el té ya no se asemeje al tono oscuro del café.
- añadir media vaina de vainilla o unas gotas de vainilla stevia, colar y disfrutar.
- El té preparado se puede almacenar en el refrigerador durante dos semanas.,
té de hongos Maitake
resumen rápido de beneficios para la salud:
- antitumoral
- Pérdida de peso
- ayuda con el tratamiento de la diabetes
- alivia los efectos secundarios de la quimioterapia
- refuerzo inmunológico
- disminuye la azúcar
- previene el crecimiento de células cancerosas
¿qué es maitake?
Maitake (Grifola frondosa), la palabra japonesa para «hongo Danzante», aparece en las bases de robles, olmos y arces en descomposición de los bosques de frondosas de China, Japón y América del Norte, desde finales del verano hasta el otoño., Se clasifica como un polypore, un grupo de hongos que producen grandes cuerpos florecientes en la parte superior de una red de poros o tubos metidos debajo.
también llamada La «Gallina de los bosques» por la apariencia de las tapas de hongos en floración a las suaves y delicadas plumas de pollo, las setas maitake cuentan con un rico sabor umami o carnoso debido a los altos niveles de L-glutamato y contienen un 25% de contenido de proteína junto con altas concentraciones de vitaminas B.
la investigación y los estudios sobre los beneficios del Maitake
La investigación ha dado a las personas aún más razones para estar entusiasmadas con el maitake., Los Alfa glucanos, propiedades activas que se encuentran en el hongo, afectan los niveles de insulina, haciendo de maitake un tratamiento ideal para la diabetes y la pérdida de peso, como lo corrobora un estudio de 2015 publicado en el International Journal of Medicinal Mushrooms. Otro ingrediente activo, el 1,6 beta glucano, recarga el sistema inmunológico y disuade la actividad tumoral.
Brenna Jacks, doctora en medicina naturopática, señaló el poder de maitake y cita más de tres décadas de investigación. D-fraction, un extracto del hongo, dijo, Es un » potente modulador del sistema inmunológico con actividad antitumoral.,»El enfoque principal de la investigación, afirmó, continúa enfocándose en su uso en la terapia del cáncer,» ya sea para mejorar la eficacia de la quimioterapia o para disminuir los efectos secundarios de los medicamentos contra el cáncer.»
un grupo de investigadores de la Universidad Farmacéutica de Kobe en Japón probó la fracción D de Maitake, extraída del hongo, en 10 pacientes con cáncer. Los resultados demostraron que el extracto «dificultó el progreso metastásico, disminuyó la expresión de marcadores tumorales y aumentó la actividad de las células NK.,»
otro estudio, realizado en 2013, sugirió que la fracción D de Maitake también puede servir como un probable «nuevo objetivo para la quimioprevención y el tratamiento del cáncer de mama.»
Maitake Mushroom Green Ginger Tea Recipe
para equilibrar el umami, sabor carnoso del maitake, mezcle con las notas brillantes del té verde.
- llevar a ebullición ocho onzas de agua filtrada.
- añadir cuatro rebanadas de champiñones maitake al agua y hervir a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
- Deseche los champiñones o agréguelos a su compost.,
- añadir una bolsa de té verde, unas rodajas de jengibre volado y cuatro gotas de stevia vainilla.
- dejar cocer a fuego lento durante cinco minutos más.
- cepa y disfrutar.
té de hongos Reishi
resumen rápido de beneficios para la salud
- antitumoral
- sistema inmunológico mejorado
- promotor de la longevidad
- Ayuda para la artritis reumatoide
- Ayuda para el síndrome de fatiga crónica
- colesterol regulado
¿qué son los hongos Reishi?
El nombre chino, lingzhi, significa » hierba de potencia espiritual.,»La gente ha consumido esta especie para promover la longevidad y el bienestar.
Los hongos Reishi (Ganoderma lucidum) crecen en árboles de madera dura en descomposición o muertos, como la cicuta que se encuentra en las regiones húmedas del sudeste de América del Norte y Asia. Estos hongos tienen tapas en forma de riñón con una paleta de colores que recuerda a los años 70: rojos cálidos, marrones, naranjas y amarillos recubiertos de un acabado brillante. Su nombre proviene de «lucidus,» la palabra latina para «brillante» o «brillante.»
los muchos polisacáridos y triterpenos presentes, los dos componentes principales en los hongos reishi, mejoran los glóbulos blancos., Como resultado, estos glóbulos blancos fuertes muestran efectos quimiopreventivos y/o destructores tumorales, como lo demuestran numerosos estudios de experimentos in vitro, así como estudios in vivo en animales y humanos.
investigación y estudios sobre los beneficios de los hongos Reishi
en el Journal of Ethnopharmacology, los investigadores encontraron que el reishi poseía «propiedades antioxidantes y anticancerígenas significativas.»En otro estudio, los investigadores probaron 58 especies de extracto de hongos con reishi que exhiben la más efectiva en la destrucción de células cancerosas.,
el libro, «Human Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects», dedica un capítulo entero a los hongos reishi y cita más de dos docenas de estudios realizados entre 2002 y 2009 que corroboran las afirmaciones de sus propiedades anticancerígenas. En varios cánceres — ovario, próstata, pulmón, mama, colon, vejiga y leucemia — reishi demostró una fuerte actividad antiproliferativa, o la capacidad de reducir e inhibir el crecimiento tumoral en las células.,
receta de té Reishi Mushroom chai
conocido por su sabor amargo, similar a la corteza de árbol, los hongos reishi se mezclan bien con las sabrosas notas de las especias indias que se encuentran en el té chai.
- comience hirviendo ocho onzas de agua filtrada.
- agregue cuatro piezas de champiñones Reishi orgánicos
- deje hervir a fuego lento durante una hora o dos; permitiendo que el hongo hierva a fuego lento durante un período más largo de tiempo saca más ingredientes bioactivos.
- Retire los champiñones y deséchelos en un recipiente o compost.,
- agregue tres cucharadas de mezcla de chai suelta a un infusor de bolsitas de té o coloque dos bolsitas de té de chai y deje reposar durante 10 minutos.
- Retire las bolsas de té.
- añadir un chorrito de leche de almendras endulzada.
- Disfrutar.
Hongo Cordyceps Té
Resumen de Beneficios para la Salud
- antitumoral
- ayuda con el tratamiento de la diabetes
- energía sostenida
- aumento de la virilidad
- el asma
¿Qué Son los Cordyceps?,
Cordyceps (Cordyceps sinensis) es un hongo parásito con miles de especies que se encuentran en todo el mundo. Este hongo libera esporas mortales en el aire que infectan a los insectos circundantes.
Una vez infectado, el insecto muere, y el cuerpo fructífero de un nuevo cordyceps crece fuera de la cabeza del insecto. Es posible que hayan visto esta imagen de ciencia ficción en una entrega de la BBC Planet Earth.
la especie más conocida, cordyceps sinensis, se encuentra típicamente en las regiones frías de las grandes altitudes de Asia, como las montañas del Himalaya., Esta especie silvestre infecta, crece y se alimenta de orugas.
también viene con un alto precio. Según un sitio dedicado a los hongos, un kilogramo de cordyceps sinensis cuesta 2 20,000. Los chinos se han topado con obstáculos al tratar de cultivar los hongos.
esta dificultad augura las improbables posibilidades de que el hongo llegue al mercado estadounidense. Los suplementos que compre generarán otros tipos de cepas.,
investigación y estudios sobre los beneficios de Cordyceps
puede ser extraño ingerir un hongo que crece a partir de insectos, pero la investigación indica que no debemos pasar por alto este hongo único. Al igual que reishis, cordyceps poseen polisacáridos para mejorar los glóbulos blancos y la actividad antitumoral.
El año pasado, William Padilla-Brown, un hombre bien versado en micología, el estudio de los hongos, ofreció su experiencia para un artículo de bienes públicos sobre hongos.,
«Cordyceps son excelentes para la producción de energía, excelentes para la salud respiratoria, excelentes para la protección del ADN de los contaminantes modernos y también es un afrodisíaco. También ha habido más investigaciones que dicen que es beneficioso para las personas con VIH y malaria», dijo.
Su compañía, Mycosimbiotics, y Asheville Mushroom Company, crecen-sin el uso de insectos-y Venden cordyceps militaris. Estos cordyceps se venden por onza ($100), media onza (half 55) y cuarto de onza (FDA 30), en envases de arroz aprobados por la FDA., Padilla-Brown, que luce zapatillas Converse con obras de arte de cordyceps, recomienda usar un gramo al día.
un estudio de 2014 probó extractos de cordyceps militaris en ratas inducidas por diabetes tipo 2. Después de tres semanas, las ratas a las que se les había dado el extracto mostraron niveles drásticamente reducidos de glucosa y colesterol en la sangre. Los investigadores confirmaron que el extracto de cordyceps militaris es » un agente farmacéutico seguro, presenta excelentes actividades antidiabéticas y anti-nefropáticas y, por lo tanto, tiene un gran potencial como nueva fuente para el tratamiento de la diabetes.,»
La Ciencia también indica que la cordycepina, otro compuesto que se encuentra en cordyceps, puede tener propiedades anticancerígenas. El International Journal of Molecular Studies escribió que cordycepin «induce efectivamente la muerte celular y retarda sus propiedades cancerosas» en las células cancerosas. Cordyceps también se puede usar para tratar el asma.
receta de Té De Menta de hongos Cordyceps
agregar el sabor refrescante de menta a este potenciador de energía natural de un hongo es perfecto para un día productivo., Un ácido como el jugo de limón también ayuda a resaltar los componentes activos de esta bebida con infusión de cordyceps.
- comience hirviendo 2 tazas de agua filtrada.
- añadir un gramo de cordyceps secos al agua.
- cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- añadir 1 cucharada. de hojas de menta trituradas y dos rodajas de limón (o jugo de limón).
- reposar el té durante 10 minutos.
- cepa y disfrutar.,
té de hongos melena de León
resumen rápido de los beneficios para la salud
- supresión de la actividad cerebral de Alzheimer y Parkinson
- Efectos antihiperglucémicos e hipolipidémicos
- antioxidante
- antidiabético
- anticanceroso
- antiinflamatorio
- antimicrobiano
- regeneración nerviosa
- antidepresivo
¿qué son los hongos melena de León?
como su nombre indica, este hongo se parece al pelo largo, delgado y lanudo que enmarca la cara de un león., En lugar de producir gorras florecientes, la melena de León (Hericium erinaceus) es un hidnoide, un tipo de hongo que produce poros largos, similares a los dientes. Prosperan en la naturaleza desde finales del verano hasta el otoño, en maderas duras que se encuentran en el hemisferio norte.
investigación y estudios sobre los beneficios de la melena de León
Food Chemistry, una revista científica revisada por pares, publicó un estudio de 2015 que analizó los componentes químicos de la melena de León en las células de leucemia., Los efectos anticancerígenos fueron prometedores, señalando » una proliferación celular significativamente reducida «y» apoptosis inducida «(o la destrucción de células), lo que en última instancia sugiere que los compuestos en la melena de león son » adecuados para su uso en posibles tratamientos contra el cáncer.»
Los estudiantes de la Graduate School of Pharmaceutical Sciences probaron los niveles cognitivos en ratones que habían sido inyectados con péptidos neurotóxicos para evaluar la enfermedad de Alzheimer en relación con la melena de León. Los ratones tuvieron que maniobrar a través del laberinto «y» estándar para probar su memoria.,
Un grupo de ratones se alimentó con una dieta normal mientras que el otro se alimentó con una dieta que consistía en 5% de hongos secos de melena de león durante tres semanas. A medida que las proteínas beta-amiloides, o los aminoácidos relacionados con Alzherimer, se desarrollaron y agruparon en placa en los cerebros de los ratones, su capacidad para memorizar el laberinto disminuyó.
Por el contrario, los ratones suplementados con melena de León recuperaron la cognición y fueron capaces de maniobrar el laberinto. Estos resultados sugieren que la melena de león «puede ser apropiada para la prevención o el tratamiento de la demencia» y puede ser beneficiosa en el obstáculo de la disfunción cognitiva.,
un estudio de 2019 evaluó a 77 pacientes con sobrepeso u obesos que estaban afectados por trastornos del Estado de ánimo o del sueño y eran propensos a comer en exceso. Después de recibir una dieta de ocho semanas de melena de León, Los pacientes experimentaron » trastornos del Estado de ánimo mejorados de naturaleza depresiva-ansiosa y la calidad del descanso nocturno.
Además, lion’s mane proporcionó «mayores niveles circulantes de Pro-BDNF» sin alterar los niveles circulantes de BDNF. Los factores neurotróficos derivados del cerebro (BDNFs) son vitales para regular varios procesos en el sistema nervioso central.,
Más recientemente, la edición de enero de 2020 de International Journal of Molecular Sciences destacó los efectos terapéuticos de la melena de León en la depresión a través de una serie de críticas en la literatura actual.
los autores de la revisión escribieron: «aunque los efectos antidepresivos de H. erinaceus no han sido validados y comparados con los antidepresivos convencionales, basados en la fisiopatología neurotrófica y neurogénica de la depresión, H. erinaceus puede ser una medicina alternativa potencial para el tratamiento de la depresión.,»
Lion’s Mane chai tea Recipe
algunos afirman que lion’s mane tiene un sabor similar a la langosta. Las especias Chai funcionan bien para equilibrar.
- comience con dos tazas de agua hirviendo filtrada.
- coloque tres gramos de hongos orgánicos secos de melena de León en el agua.
- bajar el calor.
- deje que los champiñones hiervan a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
- tire los champiñones en la papelera o agréguelos al compost.
- añadir una o dos bolsitas de té negro, una cucharada. canela molida, una cucharada. cardamomo molido*, una cucharada., jengibre molido (si no tienes cardamomo a mano, hazlo usando partes iguales de canela molida y nuez moscada.
- Empinada 5-10 minutos.
- añadir miel y limón al gusto.
- cepa y sip.
pruebe el té de champiñones usted mismo antes de que se convierta en la corriente principal
con varios productos nuevos como cafés, tés y lattes de champiñones que llegan a los estantes de las tiendas de alimentos saludables, es evidente que los consumidores son conscientes de los beneficios para la salud de agregar champiñones a sus dietas., Puede que no pase mucho tiempo hasta que incluso los grandes conglomerados — Starbucks, Dunkin Donuts — comiencen a agregar té de setas a sus menús de bebidas.
