cultivo de jalapeños: cómo obtener calor dulce

los jalapeños son pimientos picantes y deliciosos que pueden hacer que cualquier extensión, hamburguesa o salsa sea sabrosa. Cultivar jalapeños por ti mismo es una excelente manera de tener siempre acceso a esta especia picante.

comidos en todo el mundo, los chiles jalapeños se disfrutan de diferentes maneras. Como un elemento básico en la cocina mexicana, se pueden asar, hornear e incluso chisporrotear en la parrilla. A menudo se cortan en cubitos y se trabajan en aplicaciones tanto saladas como dulces. Y son muy fáciles de cultivar en tu jardín.,

Aquí hay un hecho impactante sobre el jalapeño que te dejará sin aliento: ¡estos fueron los primeros pimientos en viajar dentro de un transbordador espacial de la NASA! Acompañaron a los astronautas en la quinta misión del transbordador espacial de la NASA en 1982. El informe enviado de vuelta al cultivador (que también era un astronauta, aunque no uno a bordo de esta misión) fue «Dile a Woody que los jalapeños eran excepcionales!»

todo esto puede hacer que te preguntes cómo se cultiva y cuida esta orgullosa pimienta. Quiero decir, todos queremos fuego intergaláctico, ¿verdad? Bueno, no te preguntes más; ¡te presentaremos el cultivo de jalapeños en tu propio jardín!,

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Quick Care Guide

todo sobre el jalapeno

¿Qué son los jalapeños? Son deliciosos pimientos verdes que tienen un sabor ligeramente terroso y picante. Son ampliamente utilizados para condimentar los alimentos y hacer encurtidos. El nombre botánico de jalapeños es » Capsicum annuum var. Jalapeño.

este pimiento tiene una variedad de otros nombres interesantes como chile gordo, huachinango o cuaresmeno que identifican diferentes atributos de la fruta. Los chiles jalapeños rojos secos se pueden ahumar para producir el calor ahumado al que nos referimos como chile chipotle.

Su nombre se deriva de su punto de origen., Hay una gran y hermosa ciudad en México llamada Xalapa, la capital del Estado mexicano de Veracruz. El nombre de esta ciudad a veces se escribe «Jalapa». Y es de esta ciudad donde se cree que se origina el jalapeño. Incluso Ahora, México es un productor líder de chiles jalapeños, y se utilizan ampliamente en la cocina mexicana. Otras regiones de Agricultura pesada incluyen Texas, Nuevo México y California.

una planta saludable de chile jalapeño puede crecer hasta 2-3 pies (24-36 pulgadas) de altura. Cada planta puede producir hasta 25-30 vainas de jalapeño., Una vez que las vainas maduran, aparecen de color verde oscuro. Sin embargo, si se dejan más tiempo en la vid, el color cambia a púrpura y luego rojo.

todos sabemos que estos pimientos proporcionan un calor agradable y sabroso, pero ¿qué tan picantes son los pimientos jalapeños? En general, tienen una clasificación de calor de Scoville de 2500-8000. Esto los pone en una agradable sensación de calor, pero no tan picante como otros pimientos relacionados como el habanero o los pimientos fantasma.

Las flores del jalapeño son blancas y bastante anodinas, pero de ellas emergen los futuros pimientos., Sus hojas son lisas y de color verde oscuro, con algunos cultivares como el jalapeño púrpura que tienen un tinte púrpura tanto en las hojas como en los tallos. La fruta madura será de entre 2-4 pulgadas de largo y será de color verde oscuro o púrpura al principio. A medida que envejece en la planta, se volverán oscuras y luego gradualmente de color rojo antes de secarse.

el sistema de raíces de las plantas de chile jalapeño es relativamente extenso, requiriendo al menos 8″ de profundidad del suelo y hasta 12″ para plantas más grandes. Estas raíces permanecen bastante finas, como las de un tomate.,

plantar jalapeños

plantar y cultivar chiles jalapeños es bastante fácil. Aquí hay un desglose rápido sobre cuándo, dónde y cómo plantar estos pimientos picantes.

cuándo plantar

cuando se trata de plantar un chile jalapeño a partir de semillas, la mayoría de las personas comienzan en interiores. El momento ideal suele ser 6 semanas antes de que termine la helada. En la mayoría de los Estados Unidos, esto sucede entre enero y marzo., Una estera de calefacción de plántulas puede estimular la germinación si las inicia en interiores.

Las plantas de pimiento se pueden trasplantar fuera una vez que la helada ha pasado, que generalmente es después de abril. Tenga en cuenta que los pimientos picantes son nativos de los climas soleados y calurosos de México. Necesitarán condiciones libres de heladas y luz solar cálida. La temperatura ideal del suelo para el chile jalapeño varía entre 65 y 80 grados F.

dónde plantar

¿tratando de averiguar dónde plantar sus pimientos? Busque lugares en su patio que tengan condiciones de sol completo., Los pimientos son amantes del sol y necesitarán mucho para el mejor crecimiento. Una vez que haya identificado esas partes del patio, busque una que proporcione algún refugio de los fuertes vientos. Esto evitará que sus plantas se dañen o derriben por el viento.

El cultivo en contenedor es una opción para tus chiles jalapeños. Necesitarán un contenedor que tenga una cantidad razonable de espacio para el mejor desarrollo. Trata de usar una maceta que sea lo suficientemente grande como para cultivar una planta de tomate, ya que tu pimienta tendrá una extensión y profundidad de raíz similares.,

un poco de sombra por la tarde está bien para su planta de jalapeño, particularmente durante la parte más calurosa del día. Cuando el sol comienza a golpear esos períodos intensos de calor que llegan a mediados de verano, esa sombra de la tarde puede proteger sus pimientos de sunscald.

a algunas personas les gusta proporcionar soporte adicional para pimientos pesados. Planifique con anticipación para agregar una estaca cuando planta por primera vez para que su planta tenga apoyo desde el principio.

cómo plantar

si comienza las semillas con anticipación en el interior, siembre entre ½ y ¼ de pulgada de profundidad. Cubrir con una capa ligera de tierra suelta y húmeda., Mantenga el suelo húmedo y una cubierta sobre las plantas para proporcionar humedad hasta que las plántulas sean de aproximadamente 2″ de altura, y luego introduzca gradualmente más y más Aire hasta que se hayan adaptado a una humedad más baja. Antes de plantar sus plántulas al aire libre, adáptelas gradualmente a su clima poniéndolas a cabo durante períodos de tiempo progresivamente más largos cada día.

espacie sus plantas al menos 12-14 » de distancia cuando las trasplante. Esto les da suficiente espacio para extender sus raíces.,

Care

¿cultivar plantas de jalapeño en su jardín? Si es así, Aquí hay algunos consejos importantes sobre el cuidado de las plantas que debe saber.

sol y temperatura

Los chiles jalapeños aman el sol completo y necesitan al menos 8 horas de luz solar todos los días. Pueden tolerar condiciones de sombra parcial, pero realmente necesitan tanta luz solar completa como pueda obtenerlas., Si tienes que cultivarlos en cualquier sombra parcial, trata de seleccionar una ubicación que obtenga sombra durante la parte más calurosa del día.

dado que son nativas de climas cálidos y soleados, la temperatura ideal es de alrededor de 70-85 grados F. Las plantas no son resistentes a las heladas y pueden mostrar signos de daño por frío una vez que las temperaturas descienden por debajo de 40 grados.

Water& Humidity

El Mejor momento para regar estas plantas de pimiento es por la mañana. Esto permite que el follaje se seque durante el día., Evite permitir que el agua se acumule alrededor de la base de su planta, ya que esto puede crear problemas para su planta. Asegúrese de que el suelo drene fácilmente el exceso de humedad!

proporcione aproximadamente 1″ de agua por semana en clima caluroso. La mayoría de las veces, mantener el suelo uniformemente húmedo está bien. Puede usar una manguera de remojo o agua en la base de sus plantas.

el nivel ideal de humedad para las plantas de pimiento oscila entre el 50% -70%. Un invernadero o humidificador puede ayudar a mantener los niveles de humedad. Si estás en un ambiente menos húmedo, no te preocupes ya que tus plantas también pueden tolerar una humedad más baja., Solo asegúrate de que tengan suficiente agua para beber.

Suelo

Su suelo debe estar bien drenado, Franco y extremadamente rico en materia orgánica. La planta de jalapeño ama los suelos ricos y fértiles!

apunta a un nivel de pH del suelo entre 6.0-6.8 si es posible. Si bien tolerarán condiciones ligeramente ácidas o ligeramente alcalinas, las condiciones neutras son ideales. Si no está seguro, use un kit de prueba de pH para determinar el pH promedio del suelo.

fertilización

para que sus plantas tengan un buen comienzo, asegúrese de que tengan suficiente nitrógeno justo después de plantar. Esto estimulará el crecimiento inicial de la planta., Trabajar un fertilizante de liberación lenta antes de plantar semillas está bien.
Dos a tres semanas después de la germinación, proporcionar otra pequeña dosis de un fertilizante equilibrado. Cuando empieces a ver cómo se forman las flores, es hora de empezar a planificar una opción de floración y fructificación, así que cambia a un fertilizante 5-10-10 o 3-5-5. Esto estimulará la floración y la fructificación en lugar del crecimiento del follaje.

fertilizar en un horario regular durante el verano para mantener la producción, luego disminuir a medida que se acerca el otoño.

poda

eche un buen vistazo a cada planta de pimiento a medida que crece., Si tiene retoños o tallos que parecen demasiado delgados, pero tiene mucho más sanos y gruesos, puede pellizcar los retoños para promover más vigor en el resto de la planta. Esto también permite una mejor producción de pimienta.

en el otoño, a medida que el clima comienza a enfriarse, la producción de pimienta disminuirá. Retire la planta al final de la temporada para que pueda preparar el lecho para un cultivo futuro.

¿alguna vez es apropiado «cubrir» sus pimientos, un término utilizado para describir el recorte de las partes superiores para promover el crecimiento hacia afuera? Kevin cubre eso en profundidad en nuestro video de poda de pimienta, que se muestra a continuación!,

propagación

la forma más fácil de cultivar chiles jalapeños es a partir de semillas, como se describió anteriormente en la sección de siembra.

sin embargo, también es posible comenzar a cultivar chiles jalapeños a partir de esquejes. Seleccione una rama de vástago saludable y tome un corte de 6″-8″ de la punta. Sumerja el extremo cortado en agua, luego la hormona de enraizamiento y colóquelo en una olla de mezcla para macetas pre-humedecida. Retire todas las hojas de la punta del corte, excepto Algunas, y colóquelas debajo de una cubierta de plástico para mantener la humedad. Cuide su corte como lo haría con otros tipos.,

si planea guardar semillas para uso futuro, evite cultivar varios tipos de pimientos. Estos pueden y hacen polinización cruzada a lo largo de la temporada. Las semillas híbridas producidas pueden no parecerse a su planta madre, y en algunos casos pueden ser completamente estériles. Palo con una variedad de pimientos si vas a guardar semillas.

cosechar y almacenar

tratando de averiguar cuándo recoger chiles jalapeños?, No te preocupes, ¡también te diremos cuándo cosechar jalapeños!

cosecha

Los pimientos tienen diferentes etapas en las que se pueden recoger.
Los primeros pimientos serán un agradable, incluso de color verde medio a oscuro. Deben sentirse firmes al tacto. Estos son su tipo de jalapeño tradicional, listo para usar ya sea crudo o cocido. Los jalapeños morados, por supuesto, serán de un rico color púrpura en lugar de verde.

a continuación, tenemos la siguiente etapa de madurez. A medida que la pimienta madura en las plantas, gradualmente comenzará a volverse amarilla, luego roja., Una vez completamente de color rojo, Este es el escenario «huachinango». Todavía debe sentirse firme al tacto, pero no tan firme como la forma Verde.

en cualquier momento, puede encontrar un «chile gordo», también conocido como chile jalapeño gordo. Estos son ideales para rellenar con queso como poppers!

para cosechar, corta a través del tallo aproximadamente media pulgada por encima del extremo de la pimienta con tijeras de podar limpias. No tire de los pimientos de sus plantas, ya que esto puede causar daños.

almacenar

los pimientos frescos se pueden llevar directamente del jardín a su mesa., ¿Pero qué pasa si quieres almacenarlos y llegar a ellos más tarde?

coloque los pimientos en una bolsa de papel y guárdelos en el cajón más fresco de su refrigerador. Almacenados de esta manera, durarán de unos días a una semana después de la cosecha del jardín.

Si tiene chiles jalapeños rojos que no usará inmediatamente, considere secarlos para almacenarlos a largo plazo. Enhebrar una aguja de coser y coser directamente a través del extremo del tallo justo donde se une a la parte superior de la pimienta. Cuelgue estos para secarlos completamente en un lugar fresco y oscuro con mucho flujo de aire., Una vez completamente seco, puede almacenarlos enteros, fumarlos para convertirlos en chipotles, o molerlos para hacer un chile en polvo.

También puede congelar jalapeños enteros o picados para su uso posterior. Dado que la congelación rompe las paredes celulares dentro de la pimienta, esto suele ser mejor para los pimientos que planea usar en la cocina. La textura será ligeramente más suave una vez que se descongelen.

Si desea un sabor más suave, retire las semillas antes de usar. ¡Estas semillas llevan mucho calor!

algunas personas usan una envasadora a presión con una receta probada para poder hacer su cosecha de jalapeño., Busque recetas probadas y seguras para un método confiable y seguro.

solución de problemas

cultivar jalapeños es bastante sencillo como regla general. Pero todavía hay algunos problemas que podría encontrar.

problemas de crecimiento

ocasionalmente, las hojas verdes de su planta pueden rodar hacia abajo. Esto suele ser una reacción de las plantas a la temperatura o a las condiciones climáticas., Si los mantienes regados uniformemente y permaneces vigilante, deberías ver cómo se vuelven a mejorar una vez que las condiciones mejoran.

si el follaje es exuberante y verde, pero simplemente no está produciendo para usted, su planta puede necesitar un impulso de fósforo.

Las plantas pequeñas que están empezando a florecer mientras todavía son pequeñas pueden atrofiarse si se les permite formar frutos. Pellizque las flores tempranas para alentar a sus plantas de pimienta a crecer a un tamaño más grande.

Plagas

Hay una serie de plagas que atacan a su jalapeño plantas. Repasemos esa lista.,

Las plagas de succión como pulgones o trips son un problema constante para la mayoría de los jardineros. Una buena medida preventiva es la pulverización regular de aceite de neem en todas las superficies de las hojas y en las flores.

muchas larvas de polilla también llamarán hogar al follaje arbustivo de la pimienta well o al menos la cena. Algunos de ellos incluyen el gusano cogollero de la remolacha, el picudo omnívoro, el gorgojo de la pimienta y el gusano del maíz (también llamado gusano del tomate). Para la mayoría de las larvas o orugas, el uso de bacillus thurigiensis (BT) como aerosol o polvo las mantendrá a raya.,

Se sabe que varias formas de escarabajo pulga mastican un patrón de agujeros en las hojas. Use pesticidas orgánicos como el espinosad o la piretrina para disuadirlos.

los minadores de hojas mastican patrones distintivos en zig-zag en sus hojas y pueden causar daños severos al follaje con el tiempo. Elimine las hojas que muestren signos de infestación de minadores de hojas y destrúyalas. El aceite de Neem puede disuadirlos, y el espinosad puede matar larvas que aún no han entrado en la hoja.

finalmente, los ácaros son un problema siempre presente para la mayoría de los jardineros., Use una estrategia doble contra estos aplicando neem a las hojas y flores, pero también liberando insectos beneficiosos en el jardín. También es posible que desee aplicar nematodos beneficiosos a su suelo para hacer frente a las larvas de ácaros.

enfermedades

muchas enfermedades diferentes también pueden causar estragos en sus plantas de jalapeño.

Al principio, cuando las semillas están germinando, puede encontrar amortiguación. Esto generalmente es causado por hongos pythium o rhizoctonia en el suelo. Asegúrese de comenzar las semillas en una nueva mezcla estéril para comenzar las semillas.,

la marchitez de Fusarium está relacionada con la amortiguación en el sentido de que es otra forma fúngica. Si bien también puede causar un efecto de amortiguación en las plántulas, lo que es más probable que cause es una marchitez grave, generalmente a través de la pudrición de la raíz o el tallo.

varios inoculantes microbianos están demostrando ser efectivos contra los hongos pythium, rhizoctonia y fusarium. Un producto como MycoStop puede ayudar a frenar la propagación de estos patógenos fúngicos transmitidos por el suelo.

dos formas de tizón, tizón del Sur y tizón phytophthora, también son bastante comunes. Ambos también se transmiten por el suelo, y ambos son causados por el riego., El tizón de Phytophthora es causado por las salpicaduras de agua en las plantas, donde el tizón del Sur es un suelo demasiado empapado. Asegúrese de regar al nivel del suelo con una manguera de remojo. No sobre el agua.

algunas formas de manchas bacterianas ocurren en jalapeño, y pueden llegar a ser fatales. A la primera señal, rocíe semanalmente con un fungicida a base de cobre para evitar que se propague. Retire el follaje seriamente dañado para que las esporas no se propaguen. Si una planta está infectada, eliminar y destruir.

finalmente, el virus del mosaico del pepino se propaga por plagas como trips y pulgones. No hay cura para este virus., Causa coloración moteada en las hojas, y el crecimiento de las plantas puede ser atrofiado. Si bien la fruta de las plantas infectadas todavía es comestible, puede no ser tan buena como la fruta de las plantas sanas. Lo mejor es eliminar completamente las plantas gravemente infectadas para tratar de preservar a otras de la transmisión viral a través de plagas. ¡Usa estrategias de control de plagas para mantener alejados a los insectos chupadores!

preguntas frecuentes

P: ¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar jalapeños?

A: la mayoría de los trasplantes darán fruto en 75-85 días, pero algunas variedades tempranas pueden producir más rápido.

P: ¿Cuántos jalapeños obtienes de una planta?

A: una planta de chile jalapeño de crecimiento saludable puede producir hasta 25-35 jalapeños en una temporada.

P: ¿Puedes cultivar jalapeños de pimientos comprados en la tienda?

A: cultivar una planta de jalapeño a partir de semillas compradas en la tienda es posible, pero no está garantizado., Muchos de los que se venden en los supermercados son híbridos y sus semillas no necesariamente se reproducen verdad. Vale la pena intentarlo, ¡pero no esperes grandes cosechas de ningún jalapeño que cultives de esta manera!