al asar sus chuletas de cerdo, ¿cómo se prueba su cocción? ¿Cuál es tu termómetro de referencia para esa experiencia de barbacoa segura y deliciosa? Bueno, es un secreto a voces. Se trata de conseguir la temperatura interna correcta para las chuletas de cerdo los cortes para el tiempo de cocción recomendado. Entonces, ¿eres un principiante o un maestro de la parrilla? Vamos a mostrarte cómo., Además, le daremos consejos para hacer sus chuletas correctamente y le presentaremos el termómetro de carne ThermoPro, un gadget que cumple con todos estos requisitos básicos para la parrilla perfecta. Entonces, vamos a ello!
¿Cuál es la temperatura segura Ideal para cocinar chuletas de cerdo?
obtener esto. La competitiva industria cárnica de hoy en día ve a los procesadores de carne de cerdo con carne de cerdo más magra. Es decir, puede obtener su corte con una reducción de grasa de hasta un 16%. En particular, la grasa saturada en la carne de cerdo es menor hasta en un 27%, lo que la hace más saludable para su familia., De hecho, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la carne de cerdo de hoy no contiene ácidos grasos trans responsables de obstruir las arterias.
ahora, mientras celebramos los avances en la producción de carnes saludables, estos lomos muy magros, lomos superiores y solomillos pueden cocinarse demasiado rápido. Al mismo tiempo, los parásitos o toxinas de virus en tales cortes morirán si los cocinas a temperaturas muy altas. Entonces, hay una necesidad de encontrar un equilibrio entre la seguridad y la cocción., Es por eso que debe conocer la temperatura de cocción interna segura y el tiempo de descanso para consumir sus chuletas de cerdo.
el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda que los cortes de cerdo frescos se cocinen a una temperatura interna de 145 °F (62.8 ° C). En contraste, necesita una temperatura interna de al menos 160° F para la carne de cerdo molida. Esta temperatura saca el mejor sabor de su carne, preserva los jugos y elimina toxinas o parásitos.
Puede medir esta temperatura colocando un termómetro de cocina digital en la sección central del filete., Esta sección es más gruesa que el resto de las partes de carne. Nunca debe entrar en contacto con ningún hueso. Una vez que su filete, chuletas o asado alcance esta temperatura, debe descansar al menos 3 minutos antes de consumirlo.
aún así, hay algunas excepciones a esta regla. En primer lugar, al preparar pequeños cortes, costillas o paletas de cerdo, puede ser difícil determinar esta temperatura interna. Del mismo modo, es posible que desee cocinar trozos grandes de carne, pero a bajas temperaturas. Para tales casos, lo mejor es poner los ajustes de temperatura en ‘tender.,’En segundo lugar, el jamón precocinado requiere una temperatura de precalentamiento interna de 140° F. y, muchas personas prefieren servirlo frío.
¿Cuáles son los ajustes de temperatura de la parrilla adecuados para las chuletas de cerdo?
tener la temperatura adecuada marcará la diferencia entre comer jugosas chuletas de cerdo a la parrilla y luchar con algunas chuletas secas y resistentes. Entonces, ¿te encantan tus chuletas deshuesadas o deshuesadas? Puede establecer una temperatura que mantendrá la carne tierna, conservará sus jugos y la dejará con ese sabor ahumado que desea. Y, dado que estos cortes son magros, no es necesario marinarlos antes de asarlos a la parrilla., Su comida puede estar lista en media hora.
tenga en cuenta que cada parrilla cocinará diferentes chuletas de cerdo a diferentes temperaturas y tiempo de cocción. Por lo tanto, para asar con éxito, asegúrese de seguir los ajustes de temperatura recomendados utilizando un termómetro confiable y un temporizador. Una vez más, a medida que adquiera más experiencia en la parrilla, puede determinar la mejor temperatura para ese sabor individual que desee.
entonces, la mayoría de las parrillas funcionan a una temperatura de entre 350 ° a 450 ° F para las chuletas de cerdo. Esta temperatura varía según el grosor y el tiempo de cocción de las chuletas., Por ejemplo, las chuletas delgadas se cocinarán demasiado y resultarán secas. Pero, los cortes gruesos son excelentes para retener la mayoría de sus jugos al asar. Los cortes deshuesados de ¾ pulgadas de grosor necesitan al menos 8 minutos para cocinarse hasta que estén tiernos. Por el contrario, un corte con hueso de ½ pulgadas de grosor tardará hasta 12 minutos en estar listo.
para atenerse a esta temperatura ideal, precaliente la parrilla a parrilla o alta. Que alcance su máxima lectura. Luego, coloca las chuletas en la sección más caliente de la parrilla de cocción. Estas chuletas deben estar al menos a 4 pulgadas de distancia de las llamas directas o el calor.,
a continuación, utilice su termómetro de carne para confirmar la temperatura de cocción al final del tiempo de cocción. Insértelo en la parte más fría de la carne. Por lo general, esta parte es el área de la sección media. Una vez que lo confirme, retire las chuletas, colóquelas en un papel de aluminio y espere su tiempo de reposo recomendado antes de servir. Durante el tiempo de descanso, los jugos se redistribuirán a toda la carne para dar lugar a una chuleta de cerdo uniforme y jugosa.
¿Cuál es la temperatura interna para asar chuletas de cerdo?,
La temperatura interna ideal para las chuletas de cerdo es de entre 145 ° F para los cortes de cerdo frescos y 160° F para las chuletas molidas. Nuestro termómetro de referencia para lograr lecturas de temperatura precisas es cualquiera de los termómetros de carne ThermoPro.
dependiendo de su tipo de parrilla, puede elegir entre una unidad inalámbrica, lectura instantánea, termómetro con sonda y un termómetro digital inalámbrico con control remoto. Todas estas unidades tienen un amplio rango de lectura de temperatura, son fáciles de usar, con una precisión de +/- 1.5 F., Además, sus garantías extendidas de hasta 3 años los hacen excelentes para un maestro de la parrilla experimentado.
luego, para obtener las lecturas utilizando el termómetro de carne ThermoPro de su elección, verifique los ajustes de temperatura preestablecidos recomendados para su tipo de carne. O bien, Ajuste la configuración hacia arriba o hacia abajo a su rango preferido. Coloque el termómetro en la parte más gruesa de la carne.
¿Cuál es el tiempo de cocción adecuado para las chuletas de cerdo?
el tiempo de cocción es un factor de los ajustes de temperatura, el grosor de las chuletas y el tipo de receta que desea preparar., A continuación se muestra una guía de los requisitos de tiempo para varios tipos de chuletas de cerdo a la parrilla:
- chuletas de cerdo deshuesadas: 7 minutos en 400°F (204°C)
- chuletas de cerdo deshuesadas: 12 minutos en 400°F (204°C)
- Chamuscar todos los tipos de chuletas de cerdo: El tiempo recomendado, menos 4 minutos para atender el chamuscado.
consejos para asar tus jugosas chuletas de cerdo
finalmente, para todos los maestros de la parrilla o aspirantes a principiantes, aquí hay algunos consejos adicionales que puedes usar para lograr tus chuletas de cerdo a la parrilla perfectas:
A diferencia de la creencia popular, no es necesario voltear las chuletas de cerdo mientras cocinan., En su lugar, observe el tiempo de cocción y la temperatura interna según las recomendaciones anteriores. Si es necesario, coloque sus chuletas en las áreas que estén más frías, lejos de las llamas directas. De esta manera, evitarás quemar la carne.
¿te resulta difícil determinar la temperatura interna de tus chuletas cuando usas una parrilla de carbón? Utilice esta guía rápida:
- Una llama de baja temperatura tiene recubrimientos de ceniza más gruesos con menos brillos rojos en la parte superior.
- Una llama de temperatura media tiene los carbones cubiertos de una ceniza gris claro.,
- Una llama de alta temperatura muestra un brillo rojo brillante con un mínimo de recubrimientos de ceniza.
opte por cortes más gruesos. Retienen más jugos, cocinan lentamente, asegurando que los cortes absorban todos los ricos sabores ahumados.
¿está luchando para obtener sus chuletas húmedas y jugosas incluso a la temperatura y el tiempo de cocción ideales? Trate de llevarlos durante 2 a 4 horas. Alternativamente, refrigere las chuletas en la salmuera durante la noche. Este proceso aflojará el tejido muscular en las chuletas, permitiendo que el sabor y la humedad se absorban bien.,
¿sabías que perforar las chuletas con utensilios afilados al girarlas también hace que los jugos se escapen? Luego, opte por un par de pinzas o espátulas en su lugar.
si sus chuletas salen cocinadas de manera desigual, intente cocinar lomos de cerdo al sous vide en su lugar. Son fáciles de hacer y excelentes para un principiante.
¿tus chuletas siguen pegándose a la parrilla de cocción? Compruebe que la rejilla esté limpia antes de usarla. Esta limpieza implica restregar cualquier trozo de carne en el metal. Luego, debe cepillar las rejillas con aceite de cocina y almacenarlas., Cuando esté listo para su próxima parrilla, extienda un poco de aceite vegetal en aerosol a la rejilla.
nunca ase sus chuletas en llamas directas. Tal calor es difícil de controlar.
Si usa parrillas de gas, siempre apague el quemador cuando alcance la temperatura máxima de precalentamiento. Para las parrillas de carbón, mueva las brasas a los lados de la parrilla de cocción para formar un anillo perimetral alrededor de las chuletas.
mantenga el tanque de la parrilla de gas al menos un tercio lleno al asar. Y, tenga un poco de gas extra a mano en caso de que necesite una recarga.,
siempre tenga una bandeja de goteo con algunos líquidos aromatizados debajo de la rejilla para mantener las chuletas húmedas mientras se cocinan.
las chuletas de cerdo no son las únicas carnes de cerdo ideales para asar a la parrilla. También puede experimentar con algunos cerdos enteros, asados de lomo de cerdo, jamón y asar cerdos enteros.
Cuando prepare sus cortes finos, mantenga todos sus ingredientes vitales cerca. Porque, una vez que la parrilla esté caliente, los cortes estarán listos en poco tiempo.
al aplicar el condimento a sus chuletas de cerdo, vierta las salsas de barbacoa a base de azúcar al final. De lo contrario, corre el riesgo de quemar la salsa y arruinar su asado.,
conclusión
entonces, ¿cuáles son tus bocados de cerdo favoritos para una barbacoa por la tarde con la familia? Observe el rango de temperatura seguro y el tiempo de cocción de las chuletas de cerdo. De esta manera, puede obtener resultados tiernos en su carne. Apégate al tiempo de descanso recomendado cuando quieras retener los jugos y absorber todos los sabores de tus condimentos. Haga que su monitoreo sea perfecto utilizando el termómetro para carne ThermoPro.
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