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Victor Hugo llamó al coñac el «licor de los dioses».»Se ha hecho conocido como un símbolo del lujo francés, el mejor brandy que el dinero puede comprar (sí, el coñac es un brandy). Aquí hay un primer sobre los licores.
Brandy generalmente se refiere a un alcohol destilado hecho de jugo de fruta fermentado. Se puede producir con uvas o frutas., (Calvados, por ejemplo, es un brandy de manzana de la región de Normandía en Francia).
el coñac, mientras tanto, debe estar hecho de uvas blancas de uno de los Seis terroirs diferentes; la variedad de uva Ugni Blanc es su ingrediente principal, y las uvas del terroir «Grande Champagne» son las más codiciadas. El líquido debe destilarse dos veces, y su temporada de destilación dura desde el 1 de octubre hasta el 31 de marzo.
el coñac debe provenir de la región de Cognac en el suroeste de Francia, que es conocida por su terroir superior (el suelo, el clima y la topografía que contribuyen a las condiciones de cultivo de la uva).
el Brandy puede venir de cualquier parte del mundo.
después de la destilación, el líquido se mezcla y envejece, que es lo que realmente hace que el coñac sea especial. En Hennessy, por ejemplo, un comité de degustación de 7 personas se reúne de 11 a.m. a 1 p. m. para degustar alrededor de 40 muestras diferentes de «eaux de vie», como se conocen los licores destilados individuales antes de mezclarlos., Se necesitan 10 años de entrenamiento antes de que uno pueda unirse al comité, según el embajador de la marca, Jordan Bushell.
el coñac debe envejecerse durante al menos 2 años en roble francés, momento en el que se etiqueta «V. S. (Very Special).»Después de eso, estas distinciones que desglosan la edad y la calidad de una botella:
tomar un vaso de coñac-especialmente un V. S. O. P. o X. O.-junto al fuego en una fría noche de invierno es la imagen estereotipada del licor, pero desmiente su versatilidad e idoneidad para bebidas mixtas. El Sidecar, por ejemplo, es un cóctel clásico que utiliza coñac como ingrediente principal.
he Aquí cómo hacerlo:
Ingredientes
1.5 oz coñac
.75 oz jugo de limón
.,75 oz Cointreau / triple sec
instrucciones
Combine los ingredientes en un batido de cóctel. Llenar con hielo. Agitar bien y colar en una copa de cóctel con un borde azucarado.
el Brandy, por supuesto, también se puede tomar solo o en cócteles (el Jack Rose está entre los más populares).
tomar coñac y brandy directamente puede dar sabores de frutas como albaricoques, naranjas y limones. Los coñacs añejos suelen añadir notas de flores y especias como la nuez moscada y la canela.
hay una gran cantidad de buen brandy y coñac en el mercado hoy en día/ Aquí están algunas de las botellas más populares y reconocibles para agregar a su carrito de la barra.
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