¡la receta perfecta y tradicional de papas griegas con limón, ideal para su asado familiar de los domingos!!! Crujiente por fuera, esponjoso por dentro con un delicioso sabor a limón.. Las papas al limón griegas son perfectas por sí solas servidas con un poco de pan con costra para excavar en todos los deliciosos jugos o acompañar cordero asado, pollo, cerdo, una jugosa hamburguesa o filete, y la lista continúa.
entonces, ¿cómo hacer las papas de limón griegas tradicionales perfectas?, Es tan simple como 1-2-3 – seleccione la variedad de patata derecha, añadir el ingrediente secreto de limón y crujientes a la perfección!
las patatas de limón griegas perfectas: comience con la variedad de patata adecuada
seleccionar la variedad de patata adecuada para sus patatas de limón griegas es crucial si desea lograr que la textura sea perfectamente crujiente en el exterior y esponjosa en el interior. El tipo ideal es Maris Piper, ya que son uno de los tipos más almidonados y se volverán bastante desmenuzables cuando se hornean e incluso Heston Blumenthal los recomienda., Hay dos maneras en las que puedes hornear tus papas asadas:
1.Puedes hervirlos, es decir, cortarlos en cuñas, hervirlos en una sartén hasta justo antes de que estén listos y luego tamizarlos con un colador. Luego rocíe con un poco de sémola y la salsa de limón.
2.Alternativamente, puedes cortar las papas en cuñas, aliñarlas y hornearlas directamente en el horno.
el segundo enfoque tomará un poco más de tiempo ya que las papas necesitan hornear por más tiempo, pero he encontrado que les da bordes más crujientes, mientras que la versión hervida permite que más de la salsa de limón se absorba y tiende a ser más escamosa.,
¡el ingrediente secreto para las patatas de limón griegas más crujientes está en la salsa!
la salsa especial que vamos a utilizar para decorar nuestras patatas griegas de limón favoritas no es otra cosa que una mezcla de jugo de limón, orégano seco, ajo picado y un poco de sémola. La sémola está hecha de trigo duro molido y es perfecta para hacer aderezos para asar. La sémola cubrirá las papas y se endurecerá al cocinarlas, formando una agradable piel crujiente alrededor de ellas y agregando al crujiente de la papa Maris piper.,
para un lote grande de aproximadamente 7-8 papas use 3 dientes de ajo, 3/4 de una taza de aceite de oliva, la misma cantidad de agua (si no está hervida), 1 cucharadita de orégano seco, el jugo de 2 limones y 1 o 2 cucharaditas de sémola, dependiendo de lo crujiente que le gusten sus papas de limón Griego! Siempre hago un poco más en caso de que las patatas necesitan un poco más de tiempo para cocinar y tengo que sazonar de nuevo a mitad de la cocción.,
a lo largo de los años he disfrutado mucho de estas patatas asadas al limón con una variedad de asados, como cordero asado, pollo, cerdo y, por supuesto, carne de res y han sido el acompañamiento perfecto para mi gran comida familiar de los domingos. Así que adelante, dale a esta receta tradicional griega de papas con limón una oportunidad y ase sus papas a la perfección!
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Descripción
la mejor receta griega de patatas de limón! Crujiente por fuera, esponjoso por dentro con delicioso sabor a limón., Patatas griegas
ingredientes
- 7 patatas grandes (maris piper)
- 3 dientes de ajo picados
- 150 ml de aceite de oliva (3/4 taza)
- 150 ml de agua (3/4 taza)
- 1 cucharada de orégano seco
- jugo de 2 limones
- 1 cucharadita de sémola
- sal y pimienta recién molida
instrucciones
- precaliente el horno a 200C/400F
- Para preparar estas papas de limón griego extra crujientes, corte las papas en gajos y colóquelas en una cacerola grande de metal para asar., En un tazón agregue los ingredientes restantes (incluida la sémola y los 150 ml de agua) y licúe; vierta la mezcla de sémola y limón sobre las papas y sazone bien con sal y pimienta.
- hornear durante 40 minutos, hasta que se haya formado una buena corteza dorada sobre las papas; sacarlas del horno, mezclarlas un poco para ponerlas boca abajo, espolvorear con una pizca de orégano y volver a poner en el horno durante otros 30-40 minutos., Si todo el líquido se ha absorbido y la sartén parece que se está secando, agregue 1/4-1/2 de una taza de agua caliente en la sartén o un poco de mezcla de limón adicional, antes de que se hayan dorado por completo
- El secreto de estas papas de limón Griego extra crujientes es espolvorear las papas con un poco de sémola, ya que ayuda a formar una buena corteza dorada alrededor de ellas. No tenga miedo de hornearlos en exceso, ¡se volverán aún más deliciosos!
Nutrición
- Tamaño de la Porción: 1 placa
- Calorías: 385kcal
- Azúcar: 3.3 g
- contenido de Sodio: 457.,6mg
- grasa: 24g
- grasa saturada: 3.5 g
- grasa insaturada: 19.6 g
- grasa Trans: 0g
- carbohidratos: 41.9 g
- fibra: 6.5 g
- proteína: 4.5 G
- colesterol: 0g
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preguntas frecuentes
¿qué patatas son mejores para hornear?
contrariamente a lo que muchos pueden pensar, ¡no todas las patatas son iguales! Cuáles son las mejores patatas para hornear realmente depende de qué resultado está después., Si usted está buscando un borde crujiente, carne firme y sólido en el interior, A continuación, ir a por una patata cerosa, como la felicidad Roja, Desiree o similar patata de piel roja o incluso patatas nuevas si usted puede hacer frente a la porción más pequeña. Si buscas una textura crujiente con un interior suave y esponjoso, elige una patata almidonada, como Maris Piper, classic Idaho o Russet.
Debe de hervir las batatas antes de asar?
hervir las papas antes de asarlas (también conocido como hervir) ayudará a que las papas desarrollen una piel crujiente y crujiente cuando se hornean con mucho aceite., Sin embargo, hay un par de cosas a tener en cuenta para obtener el mejor resultado. En primer lugar, asegúrese de elegir la variedad de patata correcta. Una patata almidonada es la más adecuada para hervir. Cuando los prepare, córtelos en trozos gruesos y gruesos y cuézalos en agua con un poco de sal añadida. Una cucharada para una olla de tamaño mediano debe ser suficiente. Quieres que el agua apenas sabor salado! Hervir hasta que apenas están empezando a escamas en el exterior, retirarlos de la olla con una cuchara ranurada y dejar que se enfríen en una bandeja seca., Al condimentar, use solo aceite, condimento (orégano con un poco de limón, mostaza con un poco de jugo de naranja) pero no agregue agua, para evitar que se empapen y se rompan. Calienta el horno lo más alto que pueda y hornéalos hasta que estén coloreados por fuera.
