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Esta receta de Scampi de pollo Olive Garden Copycat es como la cosa real! Las tiras de pollo se mezclan con pimientos y cebolla en una salsa de gambas con pasta.,
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La pasta de scampi de pollo es una de mis favoritas cuando quiero algo fuera de las categorías de crema, tomate o pesto. Y el restaurante clásico siempre fue delicioso. ¡Quería hacerlo por mi cuenta! Y estoy muy orgulloso de cómo resultó.
Esta pasta de pollo está hecha con tiras de pollo, pimientos morrones de colores y cebolla roja. Se lanza con pasta de pelo de ángel en el restaurante, pero usted podría utilizar fácilmente cualquier pasta que desee (formas más largas son mejores aquí!)., La salsa es una salsa de ajo picante, mantecosa que era difícil de replicar.
¿qué tan cerca está este Copycat Olive Garden Chicken Scampi a la cosa real?
he jugado con el intento de crear la receta de Scampi de pollo Olive Garden por un tiempo. Hay tantas variaciones por ahí: crema o no crema? Limón o sin limón? ¿Vino? Espesar con harina? Pero en última instancia, esta es la versión en la que aterricé y cuando lo intenté lado a lado con la cosa real a través de comida para llevar, WOW. Está bastante cerca.,
así que ahora que tengo una buena receta de Olive Garden copycat, tengo un nuevo dilema de tratar de no hacerlo demasiado a menudo al igual que mi Copycat Olive Garden Fettuccine Alfredo. Definitivamente una relación amor-odio y un equilibrio de tener acceso a algo tan delicioso y no exagerar con él. ¡Y es tan bueno que también hice el Copycat Olive Garden Shrimp Scampi para que lo pruebes!
El Pollo Olive Garden tiene una capa ligera que también probé con algunas variaciones,como dragado con huevos, etc., Pero solo una pasada en harina resultó ser la más precisa. Le da una corteza de luz y cosa sin densidad. Espero que te guste hacer esto en casa tanto como a mí!
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Equipment
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Tongs
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Skillet
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Large pot
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Knife
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Cutting board
Ingredients
- 12 chicken tenderloins (approximately 1.,complementos de ajo picado
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 Cucharadas de jugo de limón (aproximadamente 1 limón grande)
- 1 Cucharada de perejil seco
- 1/8 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/4 libra de mantequilla (8 cucharadas de un palo)
Instrucciones
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Calentar una olla grande con agua a fuego alto hasta que hierva., Sal el agua a tu gusto y añade la pasta. Cocine hasta que esté al dente (la pasta terminará de cocinarse en la salsa más tarde). Guardar 1 taza de agua de la pasta. Escurrir la pasta y reservar.
Preparar el Pollo
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Mientras el agua se está calentando, inicie el pollo. Caliente una sartén grande a fuego medio. Añadir 2 cucharadas de aceite
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mientras se calienta, poner la harina en un plato poco profundo con una pizca de sal., Cubra cada pieza de pollo por todos los lados en la harina, agitando para eliminar el exceso de harina.
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cuando la sartén y el aceite estén calientes, cocine el pollo hasta que esté dorado en cada lado, aproximadamente 5-7 minutos por lado. Repita con todo el pollo, agregando más aceite según sea necesario. Poner el pollo a un lado.
Hacer la Salsa de Cigalas
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Como se trabaja en los lotes de pollo, hacer la salsa. Caliente una cacerola mediana a fuego medio., Agregue 2 cucharadas de mantequilla hasta que se derrita.
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Añadir la cebolla y el ajo en la mantequilla y cocine hasta que se ablanden, pero no se dore, aproximadamente 3 minutos.
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agregue el vino blanco y cocine a fuego lento para quemar algo del alcohol y reduzca 2 minutos. Raspa cualquier pedacito del fondo de la olla mientras hierves a fuego lento.
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Agregue el caldo de pollo, el jugo de limón, el perejil y la pimienta roja molida. Cocine a fuego lento 5 minutos.,
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retire la salsa del fuego y bata en las 8 cucharadas restantes (1/4 barra) de mantequilla hasta que se incorpore. Reservar.
Verduras y Montaje
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Pon la olla grande de la pasta de nuevo en la estufa (o una nueva olla grande – pero una cosa menos de la limpieza!). Añadir 1 cucharada de aceite y calentar a fuego medio.,
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una vez caliente, agregue los pimientos y la cebolla y cocine hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3-5 minutos.
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Agregue la pasta y la salsa a la olla. Mezcle suavemente para cubrir y combinar (sea muy suave para ayudar a evitar que la pasta se rompa; una vez que la pasta se encuentre con la salsa tibia, comenzará a aflojarse y despegarse). Sazone al gusto con sal y pimienta. Use el agua de la pasta si es necesario para aflojar la salsa y hacerla más picante como desee.,
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Servir la pasta en un plato grande o como porciones individuales. Coloca los trozos de pollo encima.
Notas
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