si alguna vez ha escuchado o visto uno de los informes de noticias sobre los antibióticos utilizados en la producción de carne u otro retiro del mercado de alimentos, probablemente se haya encogido y pensado: «¡hay algo seriamente mal en nuestro sistema alimentario!»Cuando las sustancias utilizadas para cultivar nuestros alimentos causan daños potenciales al ganado y a nosotros mismos, ciertamente parece haber un problema. Si eres como yo, quieres poder alimentar a tu familia con alimentos saludables que se crían de acuerdo con tus estándares éticos y de salud.,
crecí con carne de res grassfed mucho antes de que se convirtiera en la cosa genial en el mercado. Mi padre, habiendo crecido durante la Gran Depresión, sabía la realidad de no tener comida para comer Si no la criabas tú mismo. Mis padres criaron nuestra propia carne porque era más barato que comprarla en la tienda. En ese momento, se prefería la carne de res alimentada con granos, pero donde vivo en el noroeste del Pacífico, no teníamos acres de pasto para cultivar nuestro propio grano, y el grano era más caro que el heno de hierba.,
Cuando mi esposo y yo nos casamos, ambos acordamos que queríamos poder vivir de la tierra tanto como fuera posible. Durante nuestro primer año como recién casados, compramos una cuarta parte de carne de mi padre, pero nos quedamos sin hamburguesa unos tres meses antes de la carnicería en el otoño. Por primera vez en mi vida, compré una hamburguesa.
no podía creer la cantidad de líquido y grasa que salía de la carne, a pesar de que había comprado lean. Tenía un olor extraño a pesar de que no era malo. Y el sabor barely apenas podíamos comerlo.,
desde ese momento, mi esposo y yo juramos criar nuestra propia carne y nunca comprarla de nuevo en la tienda. Te animo a que consideres criar tu propia carne de res grassfed porque una vez que la experimentes, nunca regresarás. Criar un par de ganado puede alimentar a su familia y luego algo para el año. Ni siquiera necesita mucha tierra para hacerlo—como regla general, puede mantener un par de vacas y terneros por cada 2 acres de pasto durante 12 meses.
Prepare el cercado antes de que lleguen las vacas
Melissa K., Norris
una de las cosas más importantes que necesitará en su lugar antes de criar ganado, sin importar el tamaño del rebaño, es una buena cerca. Si hay un agujero en tu Cerca, una vaca lo encontrará. Hay tres opciones principales de esgrima para ganado:
Barbwire Esgrima
Barbwire es mejor si está cercando superficie. Querrás tener al menos tres filamentos, aunque cuatro es lo mejor., La hebra inferior debe estar baja al suelo, ya que el ganado puede hacer un arrastre de vientre medio, y la hebra superior debe estar cerca de 4 pies de altura, ya que el ganado es sorprendentemente ágil y puede saltar bastante alto cuando lo desea. Otro artículo excelente es para su esgrima son estancias de alambre de metal. Esto evita que tus vacas se abran paso a través de la cerca. Recuerde, son como un ratón, si pueden conseguir su cabeza a través de él, su cuerpo seguirá.
Esgrima eléctrica
esgrima eléctrica es otra buena opción, pero esto requerirá electricidad, ya sea obtenida de la red o paneles solares., Al usar cercas eléctricas, debe tener un buen terreno, y en áreas secas o durante las sequías, esto puede ser más difícil. Tenga en cuenta que a medida que crecen los arbustos y la vegetación, pueden caerse o empujar el cable, haciendo que se corte. El cercado eléctrico es a menudo más adecuado para corrales o áreas de pastos más pequeños.
Esgrima de madera
Tengo que confesar, hay poco más encantador que una cerca de madera resistida. Sin embargo, si está cercando superficie o grandes potreros, la madera se vuelve cara rápidamente., Aquí en el noroeste del Pacífico, la madera también se pudre bastante rápido, aunque el cedro es a menudo una buena madera de elección porque aguanta más tiempo.
postes de la cerca
Su elección de postes de la cerca variará desde postes en T de metal hasta postes de madera. Usamos traviesas de ferrocarril o postes de cedro para todos nuestros postes de esquina, puertas y como sección central durante largos tramos de esgrima. Recuerda, a menos que estés en un país libre, si tu ganado sale, eres responsable de cualquier daño en el que incurra, así que una buena esgrima es importante.,
elegir su ganado
El ganado es un rebaño y encuentra seguridad en los números. Si es posible, tendrá mejor suerte criando una pareja que una sola vaca, y podrá mantener una de las vacas como su ganado reproductor.
escucharás muchas opiniones sobre qué raza de ganado produce la carne de mejor sabor., Si bien algunas razas producen filetes más grandes o crecen más rápido que otras, en nuestra experiencia hemos encontrado que el sabor de su carne proviene de lo que alimenta a su vaca y cómo se maneja durante y después de la carnicería.
hemos criado a Black Angus, Red Angus y Hereford. Preferimos un Angus Negro y una cruz de Hereford, ya que el Angus tiende a ser más grande que el de nuestro Hereford y produce un animal acabado ligeramente más grande.
Usted puede comprar ganado en una subasta, pero nosotros preferimos comprarlo a los criadores locales para que podamos ver el estado del ganado, observar el resto del rebaño y hacer preguntas al criador.,
el Agua Para Su Ganado
Su ganado se necesita acceso a agua limpia. Esto es incluso más importante que la alimentación. Si no tiene una fuente de agua natural, como un estanque o un arroyo, en su propiedad, querrá usar un gran abrevadero. En lugar de comprar un bebedero convencional, usamos una vieja bañera de hierro fundido. Mantenga un ojo hacia fuera para las personas que hacen una remodelación, y usted puede conseguir Bañera más vieja de forma gratuita.
Localice su waterer cerca de su fuente de agua., Miles of hose no es divertido y puede ser difícil de manejar durante las heladas temperaturas del invierno.
opciones de alimentación del ganado
idealmente, su tierra producirá suficiente hierba para alimentar a su ganado durante la mayor parte del año, pero la mayoría la gente tendrá que alimentar heno durante los meses de invierno cuando la hierba se adormece. Siembra tu pasto con diferentes variedades de pasto para ayudar a estirar tu pasto aún más en el año., Hemos estado buscando Triticalina, una hierba de clima frío originaria de Rusia.
si solo tiene una o dos vacas, lo más probable es que alimente pacas cuadradas de heno durante los meses más fríos. Comprar a un agricultor independiente o embalar directamente desde el campo será más barato que comprar en una tienda de piensos: generalmente pagará más por el segundo corte. Cubra el heno almacenado para protegerlo de la lluvia, el heno húmedo crecerá moho y será de mala calidad para su ganado.
sin embargo, si tiene más de dos vacas, busque en haylage, las grandes balas redondas que parecen malvaviscos., Este es el heno de hierba se enrolla cuando alcanza el contenido de humedad del 60 al 65 por ciento, en comparación con el 18 por ciento del heno empacado regular. El henolaje es una excelente fuente de alimentación y lo utilizamos para nuestro rebaño. Es más alto en recuento de proteínas y más rentable por tonelada. Cuando cambiamos a usar all haylage, nuestra factura anual de alimentación se redujo a la mitad.
para evitar que su ganado desperdicie el heno, encontrará que la mayoría de las personas se alimentan en un alimentador grande y redondo para que las vacas no puedan convertirlo en Ropa de cama. Después de haber echado o ensuciado el heno, no lo comerán., También desenrollaremos el heno de la paca redonda principal y lo alimentaremos a mano, asegurándonos de cubrir la paca nuevamente con una lona grande.
no usamos pesticidas en nuestros pastos, controlando los arbustos y las malas hierbas cortando y cortando las flores antes de que se vayan a sembrar. Nuestro henolaje se compra a los agricultores locales que no use aerosol.,
tiempo de Carnicería
cuando los agricultores realizaban su propia carnicería, la caída era lo suficientemente fría como para permitir que la carne envejeciera al aire libre.
cuando llega el momento de la matanza, quieres que tu animal siga ganando peso, no perdiéndolo., Una vez que el clima se vuelve frío, más de su energía va a mantenerse caliente en lugar de crecer. También trate de mantener sus rutinas tanto como sea posible en el día de la matanza, para que sus animales se mantengan calmados. Pídale a su carnicero que cuelgue y envejezca la reunión durante 14 días completos, siempre que haya suficiente capa de grasa para proteger la carne. Este proceso de envejecimiento producirá un sabor mucho mejor y un producto terminado más tierno.
es posible criar carne de res a pequeña escala, aunque un poco de pensamiento y planificación entran en el proceso., Nos encanta saber exactamente lo que entra en nuestra carne de res, y el producto terminado no es solo uno del que podemos estar orgullosos, sino que nutre a nuestra familia. Si está considerando traer un par de vacas a su granja para alimentar a su familia, use esta información como punto de partida. Sabemos que no te decepcionarán los resultados.
