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Cuando visite la costa o la parte continental de Croacia, no se puede negar que la comida croata es una de las comidas más deliciosas de la región de los Balcanes.
si vas a visitar este hermoso país pronto, vale la pena aprender sobre los diferentes tipos de comida croata., O tal vez quieras probar a cocinar algunas de las recetas de comida croata en casa.
nuestro guía echa un vistazo de cerca a 20 de los más deliciosos platos croatas y alimentos tradicionales que definitivamente debe probar cuando visite el país.
tabla de contenidos
Introducción a la comida croata
la cocina croata ha sido influenciada por las tradiciones de las naciones que gobernaron el territorio del país a lo largo de la historia, así como por diversos gustos de los países vecinos.
Es por eso que tiene una similitud con la comida austriaca, italiana, turca y húngara.,
lo interesante de la comida tradicional croata es que varía según la región.
por ejemplo, hay ciertos platos que son más típicos de la Costa de Croacia, y otros más típicos de la Croacia continental.
debido a esto, la comida croata cubre tanto verduras como carne de la montaña y mariscos de la costa.
esto hace que la comida tradicional croata sea mucho más diversa que otras regiones de los Balcanes que no tienen salida al mar.,
con carne tierna, mariscos frescos y muchos guisos abundantes, hay una excelente variedad de alimentos para probar en nuestra vibrante y deliciosa lista de alimentos criollos.
20 deliciosas comidas croatas para probar
1 – Peka
Este plato tradicional croata es una mezcla de verduras, incluidas patatas, y carne espolvoreada con hierbas y rociada con aceite de oliva.
se hornea bajo una cúpula en forma de campana durante unas dos horas., Después de la primera hora, se voltea la carne y se agrega una mezcla de coñac con hierbas mediterráneas y miel.
este método de cocción es único en la región costera de Croacia llamada Dalmacia.
aunque el Peka se hace generalmente en platos de hierro fundido hoy en día, solía cocinarse en platos de barro.
los croatas utilizan este método para cocinar cualquier tipo de carne, como ternera, pollo, salchichas e incluso pulpo.
la carne es tierna y jugosa, y las papas son suaves, dulces y sabrosas. El Peka se sirve típicamente con un pan horneado a través del mismo método.,
dado que se necesita mucho tiempo para preparar el plato, lo mejor es pedir con antelación en un restaurante.
2-Risotto Negro
Este plato croata con un color inusual y un sabor intenso a marisco es en realidad un risotto de calamar.
está hecho de arroz, cebolla, tinta de sepia, sepia, aceite de oliva y vino tinto. La tinta de calamar vuelve el arroz negro, de ahí el aspecto y el nombre de la delicadeza.,
puedes encontrar risotto negro o Rizot Crni en Croacia con otros mariscos además de calamares, como almejas, mejillones y otros mariscos.
El plato se sirve a menudo con un poco de queso parmesano rallado. El risotto negro, debido a su densidad, se disfruta mejor con una copa de vino tinto para ayudar a lavarlo.
y claro, puede teñir su boca y dientes de negro, pero esMás que vale la pena!
3 – Pasticada
Este estofado de carne plato se prepara tradicionalmente en el sur de Croacia.,
a los lugareños del sur les gusta modificar la receta básica de Pasticada cuando la cocinan en casa agregando ingredientes de su elección.
Estos pueden consistir en diferentes verduras, especias y hierbas como perejil, cebolla, ciruelas pasas, nuez moscada e incluso tocino asado.
La Pasticada tradicional se prepara durante días y requiere una preparación meticulosa.
El filete de ternera bebé se adoba en vinagre de vino durante días antes de ser estofado durante horas en su propio jugo y luego con vino tinto.
El plato se sirve tradicionalmente con ñoquis.,
4 – Štrukli
Štrukli está en la lista de el país del patrimonio cultural inmaterial mantenida por el Ministerio de Cultura de Croacia.
Este hecho por sí solo, cuando visitas Croacia, es razón para probarlo. Es un delicioso pastel relleno de crema agria y requesón.
la masa se prepara horneando en un horno o hirviendo en agua.
hoy en día, hay diferentes versiones de Štrukli, algunas de ellas con trufas, y otras con arándanos y relleno de queso.,
el plato de pastelería es más popular en Zagreb, la ciudad capital de Croacia, y está relacionado con el plato tradicional esloveno llamado Štruklji.
5 – Istria Fuži con Trufas
Fuži es tradicional, la pluma en forma de Istria pasta. La masa se corta en cuadrados de 5×5 cm, que se envuelven alrededor del mango de una cuchara de madera.,
esta parte de Croacia también es conocida como el hogar de las trufas, por lo que la gente aquí encontró una manera increíble de mezclar estos dos ingredientes tradicionales en la especialidad local llamada Fuian Fuži con trufas.
también puede encontrar esta pasta casera servida con diferentes guisos, incluyendo pollo, champiñones y carne de res.
6-Brudet
El brudet, brodeto o brujet, es un guiso de pescado que se prepara tradicionalmente en la región costera de Croacia.,
en la preparación de esta comida se utilizan diferentes tipos de peces y crustáceos. Se guisan con salsa de tomate, cebollas, especias y una gota de vinagre.
todo se cocina lentamente cubierto en agua hasta que el pescado esté bien cocido.
A veces, se agrega Chile y laurel al guiso, pero eso depende del sabor.
el delicioso pescado suele servirse con polenta. Puedes encontrar diferentes versiones de Brudet, como guisos preparados con anguilas y ranas.,
7 – Skradinski Risotto
el Risotto de Skradinski o Risotto de Skradin se hace con grupa de ternera, algo de carne de res, jamón, pollo, un caldo de capon, cebollas y arroz.
este risotto increíblemente cremoso se cocina durante horas y requiere una agitación constante sin dejar que se asiente ni por un minuto.
a pesar del esfuerzo, el resultado final es el risotto más cremoso en el que la carne se ha disuelto por completo. Algunas variaciones incluyen rebanadas de jamón jamón también.,
Este magnífico risotto se sazona con nuez moscada, sal y pimienta, y se cubre con un poco de queso rallado.
va excelente con una copa de vino tinto con cuerpo. Si quieres pedir este risotto de cocción lenta, lo mejor es hacerlo con unos días de antelación.
8-col rellena Croata
la col rellena croata, o como la llaman los lugareños, sarma, es un plato tradicional de invierno de origen turco.,
está hecho de hojas de col agria rellenas con una mezcla de carne picada, ajo, cebolla y arroz, que luego se enrollan y se meten en los extremos.
el relleno se sazona con sal y pimienta. Los rollos de col se cubren con agua y se hierven durante dos o tres horas.
Los ingredientes opcionales incluidos en muchas variaciones del Sarma Croata son perejil, nuez moscada, panceta de cerdo, tocino, canela, apio y ralladura de limón.
Los lugareños suelen preparar este rico plato en la víspera de Año Nuevo. El Sarma también se sirve comúnmente con puré de papas o pescado frito.,
9 – Maneštra
Este popular croata plato es una sopa de verduras hecha fromspring de maíz. Se cocina lentamente a fuego lento con carnes curadas como prosciutto y roux hechas de ajo molido, panceta y perejil.
el roux se añade a la sopa al comienzo del proceso de cocción.
Hay muchas variaciones de esta deliciosa sopa, pero las más populares son la jota, que contiene chucrut, y muchas otras, que contienen frijoles.,
Maneštra es perfecto para cualquier época del año, especialmente durante el invierno, gracias a la variedad de verduras ricas en nutrientes.
10 – Soparnik
Este sabroso pastel es un plato tradicional de la parte sur de Croacia, Dalmacia, que está en la lista de Croacia del patrimonio cultural inmaterial.
es una masa simple que consiste en harina, agua y sal rellena de acelgas y cebolla roja.
el relleno se extiende entre dos capas finas de masa., Tradicionalmente, Soparnik se cuece sobre carbones calientes cubiertos con ceniza durante un corto tiempo.
se cree que el pastel es la versión croata de pizza. Una vez que el pastel está horneado, se cepilla con un poco de aceite de oliva y el ajo finamente picado o triturado.
el pastel es tan popular que incluso hay un festival Soparnik, que se ha celebrado todos los años durante la última década.
Soparnik generalmente se corta en piezas en forma de diamante antes de servir.,
11 – Čobanac
guiso del Pastor, o Čobanac, es un picante guiso con dos o tres tipos de carne. Las carnes utilizadas incluyen cerdo, caza silvestre, cordero o carne de res.
El estofado es un plato tradicional en Eslavonia, la parte oriental de Croacia. Se cocina lentamente en un caldero a fuego abierto.
otros ingredientes incluyen mucho ajo, papas, zanahoria, raíz de perejil, polvo de pimentón rojo dulce y caliente, sal y aceite.
A veces se puede encontrar con champiñones y pimientos picantes en escabeche., Este guiso de cocción lenta Se sirve mejor caliente con rebanadas de pan.
12 – Zagreb Schnitzel
Un Zagreb Schnitzel es un escalope de ternera relleno de jamón y queso, enrollado en una mezcla de pan rallado, harina y huevo, y luego frito.
Hay muchas versiones de este delicioso plato, con variaciones que utilizan carne de pavo o cerdo.
esta especialidad local se suele preparar los domingos. Va bien con puré de papas, croquetas o arroz con guisantes, y una ración de jugo de limón sobre las chuletas.,
Es la versión gastronómica croata de Cordon Blue o Vienna Schnitzel.
13-Ćevapi
Los Ćevapi son salchichas en forma de dedo a la parrilla y sin piel que son increíblemente sabrosas. Se hacen con carne picada de res, cerdo y especias.
Por lo general, de cinco a diez Ćevapi se sirven en un plato junto con cebollas picadas, kajkmak, crema agria, pimiento rojo picado, ajvar y sal.,
este alimento tiene un origen turco, por lo que también es popular en otros países de la región como Serbia, Macedonia Del Norte, Bulgaria,Albania y Bosnia.
Ćevapi tienen un sabor increíblemente único y son muy populares para comer entre los croatas. Es una alegre comida croata, por decir lo menos.
14 – Camarones na Buzaru
El «buzaru» método de cocción, se incluye camarones, mejillones, o scampi brilló en una sartén con ajo y aceite de oliva, seguido por un chorrito de vino blanco.,
es el método más común de cocinar mariscos en la región costera de Croacia.
A veces, este plato incluye un tomate picado para color y pan rallado.
Puede ser simple, pero es una de las mejores formas de preparar camarones, gambas o mejillones: no solo una comida croata, sino también un excelente método de cocción para los amantes del marisco.
15 – Gregada
Este pescado y patatas guiso se cree es de origen griego., Es un plato sencillo que consiste en capas de rodajas finas de patatas y cebollas rociadas con aceite de oliva.
los pequeños peces blancos de agua salada se colocan encima de las capas, y todo se cocina en agua y vino blanco: suficiente para cubrir el pescado.
generalmente se agregan ajo, perejil y apio, y las versiones modernas incluyen anchoas y alcaparras saladas.
Gregada se prepara en todo el país, pero es típico de la isla de Hvar.,
16-Sataraš
este guiso tradicional croata se hace con una variedad de verduras, incluyendo pimientos, tomates, ajo, cebollas y perejil.
Las verduras primero se fríen y se sazonan con pimienta y sal. Luego, la mezcla frita se estofa suavemente.
el colorido guiso de verduras se sirve solo o con platos de pescado o carne frita.
se puede verter sobre un poco de puré o patatas hervidas, arroz, polenta, o se puede mojar algunos trozos de pan en él.,
es igualmente delicioso cuando se come caliente o frío. Las versiones de Sataraš incluyen zanahorias, berenjenas y chirivía.
es una comida croata vibrante con color y rica en herencia.
17 – Burek
Burek es popular a lo largo de los países de la antigua Yugoslavia, incluyendo Croacia.
a la gente de estas regiones le encanta, sin importar el relleno. Consiste en pasta filo rellena con queso o carne y se sirve con crema agria o yogur griego.,
es la versión croata o balcánica de la comida rápida. Es un pastoso pesado, grasoso y delicioso, por lo tanto, es por eso que se come con yogur griego.
además del tradicional burek con queso y carne, hoy en día se pueden encontrar versiones con muchos rellenos diferentes, como la espinaca.
los croatas comen burek generalmente para el desayuno, pero también lo compran como comida para llevar cuando tienen hambre y necesitan una comida croata rápida y abundante para pasar el día.,
18-cordero asado
El cordero asado o janjetina s ražnja es un verdadero favorito en toda Croacia.
mientras viaja por el país, es común ver restaurantes junto a la carretera con corderos enteros asados en un asador.
El Cordero se asará hasta que la piel se vuelva de color marrón dorado y se vuelva lo suficientemente crujiente.
tradicionalmente, el cordero se sazona solo con sal, pero también se puede encontrar marinado en aceite con hierbas frescas.,
esta abundante comida croata se sirve con papas jóvenes, cebollas verdes, cebollas en rodajas y un poco de pan.
19-Ajngemahtec
Ajngemahtec es sopa de pollo Croata, especialmente popular en la capital de Zagreb y sus alrededores.
Esta sopa nutritiva mezcla un poco de todo, que contiene pollo, diferentes verduras, albóndigas de corazón y un delicioso caldo que calienta el estómago.,
por lo general se sirve antes del almuerzo del domingo y es conocido en Croacia como el remedio casero para curar todo, desde la gripe hasta las resacas.
Un plato de esta sopa calentará tu corazón y calmará tu alma.
20 – Fritule
Y no pudimos redondear esta maravillosa lista sin un poco de algo dulce para el postre! Los buñuelos o Uštipci son similares a los buñuelos dulces.
esta pastelería tradicional croata se prepara con una masa simple, hecha con harina, levadura, mantequilla, leche, huevos y azúcar.,
algunas versiones de Fritules incluyen yogur, manzanas ralladas, levadura en polvo y pasas.
Las Fritulas Pequeñas y redondas tienen un sabor distintivo y un aroma agradable gracias a la base gruesa y mantecosa que se enriquece con fuertes sabores cítricos y vainilla.
según los lugareños, el brandy es el ingrediente secreto de las Fritulas perfectas.
a veces, los licores de frutas locales, el ron o los licores fuertes también se incluyen en la masa para estas rosquillas dulces en miniatura.
el licor les permite mantenerse ligeros y crujientes y no absorber demasiado aceite mientras están fritos.,
por lo general se sirven espolvoreados con un poco de azúcar en polvo, o con crema batida, chocolate derretido o caramelo.
resumen de comida croata
ahí lo tenemos — veinte de las comidas croatas más deliciosas que simplemente tienes que probar cuando visitas Croacia.
Hay tanto que disfrutar en la cocina croata, estoy seguro de que puedes estar de acuerdo. Las carnes tiernas y los productos frescos de las montañas hacen que la comida sea deliciosa.
y luego está la costa de Croacia. El marisco capturado en el mar Mediterráneo es increíblemente fresco y sabroso.,
todas estas influencias e ingredientes se combinan para hacer de la cocina croata una de las más subestimadas de Europa.
antes de ir, asegúrese de que está bien versado en los nombres y pronunciaciones. De esa manera, puede pedir probar estos deliciosos alimentos con confianza.,itzel
13 – Ćevapi
14 – Shrimps na Buzaru
15 – Gregada
16 – Sataraš
17 – Burek
18 – asado de cordero
19 – Ajngemahtec
20 – Fritule
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