pregunta:
el seguimiento anual de los análisis de sangre para los niveles de vitaminas indica que tengo niveles muy altos de folato, aunque todas las otras pruebas están en el rango bajo. ¿Qué alimentos debo eliminar de mi dieta para reducir los niveles altos de folato?
De,
Penny
Respuesta:
Querida Penny,
muchas Gracias por su pregunta. Antes de responder, daré una visión general rápida del papel del folato en la salud general., El folato es una vitamina B soluble en agua que ayuda a producir y mantener nuevas células, incluidos los glóbulos rojos, y también se ha demostrado que reduce el riesgo de defectos de nacimiento, como la espina bífida, en los bebés. Las personas con enfermedad celíaca pueden ser propensas a la deficiencia de folato relacionada con la malabsorción, junto con la falta de enriquecimiento de los granos sin gluten (lea más a continuación).
Los alimentos que son fuentes naturalmente ricas en folato incluyen verduras de hoja verde, frutas cítricas, frijoles y legumbres, todos alimentos ricos en nutrientes que deben incluirse en una dieta saludable sin gluten., Además, el ácido fólico (la forma sintética del folato), junto con otras vitaminas B, a menudo se agrega a los granos enriquecidos, incluidos los cereales para el desayuno, la pasta, la harina y el arroz. Sin embargo, la mayoría de las versiones sin gluten no contienen vitaminas B agregadas, por lo que es poco probable que sus niveles elevados de folato estén relacionados con los alimentos que está consumiendo.
Mi primera recomendación es hablar con su médico para descartar cualquier condición médica que pueda conducir a niveles elevados de folato en la sangre, incluida una deficiencia de vitamina B12, que puede conducir a anemia.,
en segundo lugar, ¿está tomando algún suplemento con ácido fólico adicional, incluido un multivitamínico o una vitamina del complejo B? Muchos suplementos, especialmente las vitaminas del complejo B, contienen ácido fólico en cantidades superiores a la ingesta dietética de referencia (DRI), que es de 400 microgramos (mcg) para adultos, o 600 mcg para mujeres embarazadas.
aunque el folato adecuado es importante en la prevención del cáncer, también hay algunos estudios preliminares que sugieren que demasiada suplementación con ácido fólico puede conducir a un aumento en ciertos tipos de cáncer., Por lo tanto, si su médico ha descartado cualquier condición médica que cause sus altos niveles de folato, mi recomendación es reunirse con un dietista registrado que se especialice en la enfermedad celíaca, para asegurarse de que su dieta contenga cantidades adecuadas de folato y otros nutrientes de su dieta, mientras se asegura de que no esté obteniendo exceso de ácido fólico de los suplementos o alimentos fortificados/enriquecidos.
en buena salud,
EA Stewart, MBA, RD
