Los aborígenes a lo largo de la costa en el sur de Queensland, Australia, incluyeron regularmente ratas en su dieta.
un estudio de 2020 sobre el comercio de vida silvestre en tres provincias del Sur de Vietnam encontró que el 55 por ciento de las ratas de campo vendidas en restaurantes probados eran portadoras de un coronavirus.
EuropaEditar
en Francia y la Gran Bretaña victoriana los ricos comían pastel de ratas. Durante el racionamiento de alimentos debido a la Segunda Guerra Mundial, los biólogos británicos comieron ratas de laboratorio, cremadas.
una receta para ratas a la parrilla, al estilo Burdeos, requiere el uso de ratas alcohólicas que viven en bodegas., Estas ratas son desolladas y evisceradas, cepilladas con una salsa espesa de aceite de oliva y chalotes triturados, y asadas sobre un fuego de barriles de vino rotos.
en Valencia, España, La carne de rata Ricefield (Rattus argentiventer) fue inmortalizada por Vicente Blasco Ibáñez en su novela Cañas y barro. Junto con la anguila y las judías locales conocidas como garrafones, la rata de Marjal es uno de los ingredientes principales de la paella tradicional (más tarde reemplazada por conejo, pollo y mariscos).,
Sudamericaeditar
En otras partes del mundo, la carne de rata se considera enferma e impura, socialmente inaceptable, o hay fuertes prohibiciones religiosas en su contra. El Islam y las tradiciones Kashrut lo prohíben, mientras que tanto el pueblo Shipibo de Perú como el pueblo Sirionó de Bolivia tienen tabúes culturales contra el consumo de ratas.
Polinesiaeditar
en las culturas tradicionales de los hawaianos y Los Polinesios, la rata era un alimento cotidiano para los plebeyos., Al festejar, el pueblo polinesio de Rapa Nui podía comer carne de rata, pero al rey no se le permitió, debido a la creencia de los isleños en su «estado de santidad» llamado tapu. Al estudiar los sitios arqueológicos precontactos en Hawai, los arqueólogos han encontrado que la concentración de los restos de ratas asociadas con hogares plebeyos representaba tres veces los restos de animales asociados con hogares de élite. Los huesos de rata encontrados en todos los sitios están fragmentados, quemados y cubiertos de material carbonizado, lo que indica que las ratas se comieron como alimento., La mayor incidencia de restos de ratas asociados con los hogares más comunes puede indicar que las élites de Precontact Hawaii no los consumieron como cuestión de estado o sabor.
