cómo hacer un Hardtack: una receta para hacer, hornear y almacenar pan de supervivencia
tal vez esté tratando de averiguar qué es exactamente hardtack.
¿o tal vez estás buscando la mejor receta de hardtack de supervivencia paso a paso?
una receta de galletas hardtack que durará muchas décadas!
de cualquier manera, has venido al lugar correcto.
vamos a discutir todo sobre el increíble pan de supervivencia llamado hardtack.,
Además, le mostrará cómo hacer hardtack en casa (y algunos alimentos de supervivencia adicionales también!):
- ¿Qué Es Hardtack – Breve Historia
- Mejor Hardtack Receta (lista de ingredientes)
- Cómo Hacer Hardtack En Casa
- Tasajo – Hardtack la Carne de la Alternativa
- Bonus – ANZAC Galletas Receta
- Cómo Hacer Galletas ANZAC
** * * * Nota: Si sólo desea nuestra receta, siéntase libre para SALTAR ADELANTE AQUÍ.
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WHAT IS HARDTACK-a BRIEF HISTORY
cuando se trata de raciones de supervivencia, tienes que entregárselas a las tripulaciones de los veleros anticuados. Demostraron que la necesidad es la madre de la invención.
durante miles de años, cuando las corrientes y el viento eran el único medio de propulsión de un barco, tardaba meses en cruzar la alta mar. Y, sin embargo, casi todos los rincones del mundo fueron explorados y cartografiados al final de la «edad de oro de la navegación».,
estos marineros soportaban largos viajes que normalmente duraban meses sin puerto. A veces pasaron años antes de regresar a su puerto natal.
estos largos viajes requerían tiendas de alimentos que podían durar largos períodos en el mar. Viajar largas distancias significaba oportunidades limitadas de reabastecimiento; recuerde que esto es antes de la refrigeración y la comida enlatada!
así que uno de los alimentos básicos en estos barcos era un pan de supervivencia simple, denso y duro llamado Hardtack. Una galleta de supervivencia hecha con tres ingredientes simples: harina, agua y sal.,
Hardtack es un pan de supervivencia sólido que aguantó bien al transporte en bruto y se mantuvo casi indefinidamente. Dado que era barato y casi indestructible, esta galleta dura a menudo constituía la mayoría de las raciones de un marinero.
de hecho, en 1588, la Royal Navy británica proporcionó a cada marinero 1 lb. de galletas hardtack y un galón de cerveza por día!
Obviamente, esta galleta era un elemento básico a bordo.
se convirtió en un alimento básico tan extendido, diferentes puertos tenían nombres únicos para hardtack como cabin bread, sea biscuits, survival bread o ship biscuits., Industrias enteras surgieron en los puertos para apoyar el reabastecimiento de barcos con más de este material resistente.
ahora, si la receta de agua de harina y sal suena Sosa, estás en buena compañía. Cuando el cocinero de un barco no estaba al alcance del oído, los marineros a menudo lo llamaban «galletas para perros», «trituradores molares» o «chapa de hierro».»
el hardtack tradicional es inmensamente duro.
¿por Qué? Debido a que lo horneas, déjalo secar y almacénalo con desecantes que absorben la humedad para evitar su deterioro. Cada uno de estos pasos elimina toda la humedad, por lo que es difícil morder y masticar en su forma cruda.,
a menudo debe ablandarlo para hacer posible la masticación segura.
sin embargo, había muchos métodos para ablandar las galletas duras, incluyendo:
- remojarlas en café
- ahogarlas en cerveza
- freírlas con aceite para hacer un panqueque duro
- machacarlas en migajas con una culata de rifle y revolverlas en sopa – (que espesó la sopa y ablandó las migas)
bastante ingenioso, yo diría!
mientras que remojarlos en café sigue siendo popular., Muchas personas optan por comerlos como tostadas agregando jarabe o mermelada, proporcionando un refrigerio dulce (y rico en calorías).
Por supuesto, con solo tres ingredientes, puede aprender fácilmente cómo hacer hardtack en casa por sí mismo.
Muchas de las recetas comerciales utilizan ingredientes adicionales. Este es un intento de mejorar la textura y el sabor, pero estas adiciones redujeron la vida útil.
Hay muchas variaciones de recetas para galletas hardtack caseras, pan o galletas saladas. Pero estas recetas caseras están optimizadas para un consumo rápido en lugar de un almacenamiento prolongado.,
Las adiciones comerciales comunes son azúcar, miel, especias, leche en polvo o huevos, e incluso aceite y mantequilla.
sin embargo, estas recetas hardtack se mantienen mejor refrigeradas ya que los ingredientes adicionales comprometen la vida útil. Especialmente, el aceite y la mantequilla que se ranciarán rápidamente si se dejan sin refrigerar.
si su objetivo final es almacenar algunas calorías de supervivencia en los próximos años, le recomiendo que se adhiera a los tres ingredientes básicos.
con una historia tan larga y una receta de hardtack barata y a prueba de tontos, no es de extrañar que siga siendo popular hoy en día., Se ha convertido en un alimento básico para granjeros, sobrevivientes y preparadores por igual.
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la mejor receta de HARDTACK (lista de ingredientes)
puede hacer hardtack con cualquier harina que elija.
- ¿trigo integral? Absolutamente, funciona muy bien.
- ¿Sin Gluten? Sí, puedes.
- harina de Centeno? Una gran alternativa para aquellos con alergias al trigo.,
con una tarde de trabajo (principalmente horneado), puede tener un amplio suministro de hardtack que durará años.
Comience por reunir los ingredientes que necesitas:
- 2,5 tazas de harina (+ un poco más)
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
Usted también necesitará un par de utensilios:
- tazón grande
- rodillo (o improvisar!)
- cookie sheet
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cómo hacer galletas HARDTACK: el pan de supervivencia definitivo
Nota: Si prefiere ver un video, vaya al final de esta sección.
mezclar los ingredientes
comience mezclando la harina y la sal en un tazón grande.
Consejo Profesional: este es un buen momento para eliminar cualquier anillo en los dedos. La masa Hardtack es muy pegajosa, y tendrás dificultades para limpiar tus anillos más tarde, ¡confía en mí, lo sé!,
después de mezclar bien los ingredientes secos, comience a agregar el agua en pequeñas cantidades. Puede mezclar y amasar la masa a mano o con el accesorio de gancho de pan en una batidora de pie.
nuevamente, será extremadamente pegajosa al principio, pero rápidamente se convertirá en una masa uniforme.
si todavía está pegajoso después de varios minutos de amasado, agregue una pequeña cantidad de harina adicional.
Una vez que la masa forme una bola sólida, espolvoree una superficie de trabajo con harina y coloque la masa sobre la superficie enharinada.,
enrollando la masa
Usando un rodillo, un vaso de pinta pesada, una botella de vino o incluso sus manos, extienda la masa a aproximadamente 1/4″-1/2″ de espesor.
cortar la masa en porciones de tamaño de porción.
esto será más fácil si forma la masa en un cuadrado en bruto (en lugar de un círculo de corteza de pizza).
si no tienes mucha experiencia usando un rodillo puedes usar lápices como guías! Simplemente coloque un lápiz a cada lado de la masa y presione hacia abajo hasta que el rodillo descanse sobre los lápices.,
ahora, rodando hacia adelante y hacia atrás le dará una buena pieza plana de masa.
cortar la masa
cuando esté satisfecho con la forma de su masa, colóquela en una bandeja para galletas.
ahora usando un cuchillo o una cuchilla de corte de masa, córtela en trozos manejables del tamaño de una «galleta». Lo ideal es que los desee aproximadamente del tamaño de una galleta saltine o graham.
Este tamaño es el mejor para el almacenamiento a largo plazo y hace un buen tamaño de porción para más tarde.
¡recomiendo un tamaño que todavía quepa en una taza si elige remojar con sopa o café!,
pinchando Las Galletas
ahora, con su «hoja de galletas» cortada a medida, haga pequeños agujeros espaciados uniformemente a través de cada pieza.
estos agujeros ayudan a que la galleta se hornee constantemente. Lo ideal es que tanto los bordes como el Centro de la galleta hardtack tengan un horneado consistente.
los agujeros permiten que se escape más humedad y evitan que la masa suba al horno.
además, los agujeros hacen que sea más fácil romper las galletas duras en trozos más pequeños más tarde para comer.,
hornear las galletas
ahora, hornee la masa durante 25-35 minutos en un horno de 375 grados, hasta que comience a dorarse en la superficie.
estás buscando un bronceado muy ligero, más que un marrón real. Es muy fácil quemar la harina, así que presta mucha atención.
Cuando tengas un color tostado claro, saca las galletas de supervivencia del horno y deja que se enfríen por completo. Usted quiere que sea 100% fresco antes de ponerlo en cualquier paquete para quitar tanta humedad de las galletas como sea posible.,
cualquier rastro de exceso de humedad hará que sus galletas hardtack se estropeen prematuramente.
así que si usted vive en un clima relativamente seco, no dude en dejar fuera durante varios días para secar un poco más antes de almacenar.
almacenar sus galletas Hardtack
Puede almacenar hardtack seco durante muchos meses o incluso varios años, si permanece seco.
El uso de un sellador al vacío, bolsas de mylar y desecantes ayudarán a eliminar la humedad durante el almacenamiento y un contenedor sólido (de metal) mantiene a los roedores fuera.,
mantenga los paquetes individuales pequeños, para que solo abra lo que necesita mientras mantiene el resto seguro y seco.
Aquí hay un excelente video que muestra lo fácil que es hacer galletas de supervivencia en casa.
Como puede ver, la realización de hardtack es tan fácil como parece. Incluso puede hacer un día divertido incluyendo a sus hijos o nietos en el proceso de cocción.,
y cuando haya terminado, obtendrá la increíble sensación de comodidad al saber que tiene un pan nutritivo para alimentar a su familia sin importar lo que le depare el futuro.
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pemmican – la alternativa de carne de HARDTACK
no puedes sobrevivir a largo plazo solo con pan.
Su cuerpo necesita otros nutrientes como proteínas y vitaminas también., Pero cuando se trata de almacenamiento de alimentos a largo plazo, no basta con cualquier proteína vieja. La proteína se estropea rápidamente sin refrigeración.
Es por eso que debe aprender a hacer pemmican y almacenarlo correctamente. Pemmican es una especie de hardtack en forma de proteína! Es una proteína que puedes almacenar toda la vida sin refrigeración.
ahora, no voy a profundizar en la historia y todos los detalles de pemmican aquí porque ya hemos escrito un artículo detallado de pemmican.
pero si estás interesado en ver cómo se hace pemmican, entonces echa un vistazo al siguiente video corto.,
Pemmican es otro superalimento de supervivencia que se combina muy bien con hardtack para el almacenamiento a largo plazo y la supervivencia.
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BONUS – receta de galletas ANZAC
mientras que en el modo de supervivencia, una comida de hardtack empapado en café servirá para llenar un estómago vacío, ¡pero ninguna comida está completa sin un poco de postre!,
ANZAC es otra «galleta de supervivencia» con una larga vida útil. Fue desarrollado por las familias del cuerpo de Ejército de Australia y Nueva Zelanda (ANZAC) durante la Segunda Guerra Mundial.
las familias en casa querían enviar comida y golosinas para las tropas. Pero tuvo que sobrevivir meses de viaje desde el Pacífico Sur a Italia, donde muchos de sus soldados estaban estacionados.
esto llevó a la creación de la » galleta ANZAC.»
desde entonces, se ha convertido en un alimento básico nacional en ambos países con recetas aprobadas por el gobierno para preservar la historia de la golosina.,
claro, las galletas ANZAC no tienen una vida útil tan larga como las hardtack (contienen azúcar y mantequilla). Sin embargo, las galletas ANZAC son una gran adición a corto plazo a cualquier caché de supervivencia.
y pueden ser un descanso bienvenido de comer hardtack día tras día!
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cómo hacer galletas ANZAC
bizcocho ANZAC ingredientes:
- 1 taza cada una de avena enrollada, azúcar y coco
- 1 cucharada de jarabe de maíz dorado
- 3/4 taza de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (disuelto en 2 cucharadas de agua hirviendo)
Anzac biscuit instructions
- derretir la mantequilla.
- Añadir jarabe de maíz a la soda disuelta y al agua. Mezclar con la mantequilla derretida.
- mezcle los ingredientes secos y agregue el líquido.,
- coloque las bolas pequeñas en una bandeja para galletas ligeramente engrasada y hornee a 300 grados durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
pensamientos finales
así que ya está.
ahora ya sabes cómo hacer y almacenar un pan de supervivencia que salva vidas en forma de una simple galleta, conocida como hardtack.
combine su hardtack con un poco de pemmican, galletas ANZAC y almacenamiento de arroz a granel.
Usted puede tener una tonelada de calorías a largo plazo en un presupuesto prepper friendly.,
ahora solo es cuestión de tomar el conocimiento y aplicarlo. Porque actuar ahora, mucho antes de que lo necesites, es el verdadero secreto de la supervivencia.
Jason K.
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