pote de miel. Foto, Alona Kraft / Unsplash.
Los productos que se mantienen bien durante largos períodos de tiempo son los mejores amigos de una despensa bien surtida, y la miel es uno de esos favoritos dorados. Encuéntrale un espacio fresco, seco y oscuro en el armario, y se mantendrá durante meses (más tiempo, si no se abre).,
pero no permanece en un estado líquido perfecto para siempre: todo ese azúcar se solidifica naturalmente con el tiempo, lo que significa abrir el armario a la miel endurecida y llena de cristal.
pero no te preocupes, no ha ido mal. De hecho, la mayoría de las mieles cristalizadas todavía son perfectamente buenas para usar — solo es azúcar endurecido.
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Entonces, ¿cómo se descristaliza la miel?
calentar la miel con un calor constante y suave. Evite el sobrecalentamiento, lo que disminuirá su sabor natural., Esto no significa que no pueda calentarlo en el microondas si lo desea, pero el método de agua caliente (consulte a continuación) es más confiable para la distribución uniforme del calor y la retención del sabor. Pero una palabra de advertencia: la miel debe calentarse lo suficiente para derretir completamente los cristales, o comenzará a cristalizarse nuevamente a medida que se enfría.
método de agua caliente
coloque su frasco (tapa removida) en una olla de agua caliente en la estufa, permitiendo que la miel se caliente y se licúe. Sin hervir el agua, calentar lentamente la miel, revolviendo de vez en cuando. Retire el frasco cuando los cristales se hayan disuelto.,
¿Cómo puedo evitar la miel cristalizada?
La miel se cristalizará naturalmente, pero puede ralentizar el proceso de varias maneras diferentes:
1. Manténgalo herméticamente sellado.la exposición al aire permite que la humedad y las partículas entren en la miel, acelerando la cristalización. Use una cuchara limpia para sacar la miel de un frasco, mantenga el borde limpio y seco y selle bien entre usos.
2. Guárdelo en el congelador (si no planea usarlo de inmediato).la cristalización de la miel ocurre comúnmente entre 5 y 25 grados. 14 grados es la temperatura a la que cristalizará más rápido., Esto hace que el congelador sea su mejor opción para una longevidad máxima (las regulaciones de seguridad alimentaria sugieren que las temperaturas del refrigerador se establezcan en alrededor de 4 grados, pero la temperatura interna real puede variar según la temporada, el estante o la cantidad de alimentos en el refrigerador.) Bonus: el bajo contenido de agua de Honey significa que no se solidificará en la nevera.
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3. Guárdelo en un frasco de vidrio.no solo el vidrio es menos poroso que el plástico, recalentar la miel a través del método de agua caliente será más fácil (si cristaliza antes de que el frasco esté vacío).
