cómo congelar La masa para galletas

congelar la masa para galletas es una manera fácil de estar a solo minutos de las galletas calientes, pegajosas y recién horneadas en todo momento. ¡Aprende a congelar la masa de galletas en esta guía paso a paso!

estoy bastante seguro en este punto de que todos hemos comprado (y nos encantó secretamente) la masa de galletas pre-empaquetada que viene en hojas pre-porcionadas.

Si eres como yo, te encanta que puedas agarrar solo uno o dos (o tres!,) porciones de masa de galletas, hornearlas, y tener un dulce en minutos sin la tentación de varias docenas de galletas para venir después de ellos.

bueno, Estoy aquí para decirte que simplemente no tienes que comprar masa de galletas pre-porcionada. Sabes por qué? ¡Congelar la masa de galletas es tan fácil! Puedes hacerlo tú mismo, con casi cualquier receta de galletas que te guste.

Y la mejor parte? ¡Sabes exactamente lo que pasó! Sin aditivos, conservantes o ingredientes funky impronunciables.,

también puede agregar cosas divertidas como dulces (piense en Rolos, Mini Snickers, etc.), o hacer que las bolas de masa sean tan grandes o pequeñas como desee.

¿estás listo para aprender a congelar la masa de galletas?

herramientas para congelar masa de galletas

necesitará solo unas pocas herramientas para congelar masa de galletas. Pero la buena noticia es que es casi todo exactamente lo que necesita para hornear galletas de todos modos!

Por supuesto, necesitarás un lote de tu masa favorita para galletas. Me gusta usar mi masa favorita de galletas con chispas de chocolate,pero puedes usar cualquier receta de galletas drop., ¡Pruebe las galletas de Granola, las galletas fáciles de Snickerdoodle o las galletas de pudín Oreo!

también creo que las galletas de chocolate con almendras y avena o las galletas de azúcar Matcha serían geniales para probar.

también querrás tener un par de bandejas para galletas o rollos de gelatina forrados con papel pergamino o esteras para hornear de silicona listas, así como algunas bolsas con cremallera.

también me gusta usar una cuchara para galletas para bolas de galletas uniformes, aunque también puedes usar una cuchara regular.,

cómo congelar la masa para galletas

Cuando se haga su masa para galletas, alinee una o dos bandejas con el papel pergamino o las esteras de silicona para hornear.

Use la cuchara para galletas para sacar las bolas de la masa, colocando cada una en las bandejas preparadas. Si usa una cuchara en lugar de una cuchara para galletas, trate de hacer que las bolas de masa sean lo más parecidas posible.

a diferencia de cuando horneas galletas, puedes colocar las bolas de masa una al lado de la otra en las bandejas. ¡No tenga miedo de colocar tantos en la bandeja como pueda!,

después de que toda la masa se divida, coloque las sartenes en el congelador. Dejar en el congelador durante al menos 30 minutos o hasta una hora, hasta que las bolas de masa están congelados.

mientras la masa se congela, etiqueta una bolsa de congelador con cremallera con el tipo de masa, la temperatura y el tiempo de cocción de acuerdo con su receta y la fecha. Una vez que la masa esté sólidamente congelada, simplemente rompa las bolas de masa y colóquelas en la bolsa o bolsas con cremallera.

almacene las bolas de masa de galletas congeladas durante un máximo de 3 meses, ¡si duran tanto!,

cómo hornear masa para galletas congelada

cuando esté listo para disfrutar de una galleta caliente y fresca del horno, simplemente tome tantas bolas de masa para galletas congeladas como desee. Colóquelos por lo menos a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear forrada con pergamino o una estera de silicona para hornear.

Puede permitir que las bolas de masa se descongelen antes de hornear u hornear desde congelado. Si los descongela primero, puede hornearlos durante el tiempo especificado en su receta original de galletas. Si hornea desde congelado, tendrá que agregar unos minutos más, dependiendo de qué tan grandes sean.,

ahí lo tienes-tu propio make-ahead, siempre-listo-cuando-usted-quiere-que la masa de galletas! Y puedo prometer que será mucho mejor que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda.,ng soda

instrucciones

1. tamizar las harinas, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal en un recipiente., Reservar.
2. usando una batidora equipada con un accesorio de paleta, crema de mantequilla y azúcares juntos hasta que esté muy ligero, aproximadamente 5 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agrega la vainilla. Reduzca la velocidad a baja, agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen, de 5 a 10 segundos. Deje caer los trozos de chocolate e incorpórelos sin romperlos. Presione la envoltura de plástico contra la masa y refrigere durante 24 a 36 horas. La masa se puede usar en lotes y se puede refrigerar hasta 72 horas.
3. Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 ° F., Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera antiadherente para hornear. Reservar.
4. Coloque 6 3 montículos de masa de 1/2 onza (del tamaño de pelotas de golf generosas) en una bandeja para hornear, asegurándose de girar horizontalmente cualquier trozo de chocolate que esté asomando; esto hará que sea una galleta más atractiva. Espolvoree ligeramente con sal marina y hornee hasta que esté dorado pero aún suave, de 18 a 20 minutos. Transfiera la hoja a una rejilla de alambre durante 10 minutos, luego coloque las galletas en otra rejilla para que se enfríen un poco más. Repita con la masa restante, o reserve la masa, refrigerada, para hornear los lotes restantes al día siguiente.,

notas

• para galletas más pequeñas, use una cucharada colmada y hornee durante 12 minutos.
• he usado chispas de chocolate regulares en esta receta y resultan muy bien. Nestlé lanzó recientemente bocados de Chocolate negro que funcionan maravillosamente en esta receta.
• He horneado estos antes del tiempo de enfriamiento completo de 24 horas y simplemente no son tan buenos.

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