cocino basmati en mi olla arrocera todo el tiempo y no tengo ningún problema:
Opción 1: para obtener la versión brillante que se ve en los restaurantes indios, que es básicamente un pilaf simple, primero debe saltear el arroz seco en aceite o mantequilla (tenga en cuenta que también puede agregar aromáticos en este punto). Caliente un par de cucharadas de aceite, agregue el arroz seco, revuelva y cocine hasta que el arroz esté cubierto en aceite y ligeramente tostado, aproximadamente 4 minutos., Quieres seguir revolviendo para que el arroz no se queme. A continuación, añadir el arroz a su olla arrocera y llenar con agua/caldo a un poco por encima de la línea de medición en su olla. Así que si utilizaste 2 tazas medidoras de arroz, agrega líquido a solo un poco por encima de la línea 2. Me parece que el arroz basmati toma un poco más líquido que las variedades de arroz chino.
Opción 2: si no tiene que ser brillante, enjuague bien el arroz para eliminar parte del almidón de la superficie. Luego cocine en su olla arrocera con ese mismo poco de agua extra que describo anteriormente., Así es como cocino mi basmati y nunca tengo ningún problema con el arroz grumoso, roto o pegajoso. También «peludo» el arroz una vez que la olla está hecha, luego vuelvo a poner la tapa para terminar de cocer al vapor.
Opción 3: no cocine basmati en su olla arrocera. La mayoría de los cocineros caseros Indios utilizan el método de remojo / drenaje / vapor. Soy Chino y soy básicamente incapaz de cocinar arroz sin una olla arrocera, así que nunca he utilizado este método antes <
Opción 2 funciona muy bien para mí.
estoy seguro de que hay otros métodos, pero estos son los que estoy familiarizado. ¡Buena suerte!
