a medida que el estilo de vida basado en plantas continúa ganando más popularidad gracias a sus excelentes beneficios para la salud, nuevos productos de alimentos vegetales están constantemente llegando al mercado. De hecho, muchas personas tienen la impresión de que si un alimento es vegetal o vegetariano, automáticamente lo hace saludable (o más saludable). Lo mismo ocurre con las personas que piensan que si es orgánico, entonces es saludable. Ambas ideas no siempre son ciertas. ¿Cuál es la captura común? El alimento es un alimento procesado.,
ya sea que se trate de una sopa de verduras orgánicas o de carne de imitación, no podemos permitirnos ser engañados por los alimentos procesados. Si consideramos todos los atributos de una dieta óptimamente saludable, como ser natural, orgánico, a base de plantas, crudo, ácido-alcalino equilibrado, y si solo pudiera aplicar uno de esos en su vida, el más importante y el que tendría el mayor impacto en su salud es la idea de natural., Por lo tanto, si algo es un alimento procesado, no importa si es orgánico o qué afirmaciones de salud puede tener, el punto es que no va a crear un ambiente saludable dentro de su cuerpo.
esto nos lleva al tema de este artículo—proteína vegetal texturizada. Este artículo no es necesariamente nuevo, pero con el crecimiento de la población mundial y los estilos de vida vegetarianos, veganos o basados en plantas cada vez más populares, también lo es este producto. Desde una perspectiva nutricional y funcional, suena genial., Pero hay algo acerca de este producto alimenticio que usted necesita saber antes de considerar, o seguir consumiendo.
¿Qué es la proteína vegetal texturizada?
escuché por primera vez de TVP o proteína vegetal texturizada de paso aquí y allá en algunas discusiones vegetarianas hace unos años. Nunca me molesté en aprender más sobre él en ese momento, o me molesté en comprarlo y comerlo. Sonaba como un alimento procesado y no tenía idea de qué uso sería para mí. Si era para aumentar mi proteína o como una fuente de proteína, entonces no estaba interesado., Entonces, hace más de un año un amigo me pidió algunos consejos sobre TVP. Dijo que un nutricionista se lo recomendó para obtener más proteínas comiendo una dieta 100% vegetal y desde entonces le ha encantado. Influenciado por su alabanza por este producto, decidí aprender más sobre él, comprarlo y probarlo yo mismo. Y así lo hice, desafortunadamente no en ese orden.
recordé verlo de pasada en algunas tiendas de comestibles de Bob’s Red Mill (mi compañía favorita de granos enteros naturales y puros). Viendo que confío en esta compañía, mientras estaba en mi próximo viaje a la tienda de comestibles decidí comprar una bolsa., Leí los detalles en el paquete, que decía:
La proteína vegetal texturizada es un producto de soja altamente nutritivo. Es increíblemente rico en proteínas completas y no contiene grasa, por lo que es una excelente alternativa a la carne. También es una buena fuente de fibra dietética, hierro, magnesio y fósforo.
así que basado en la lectura de que, ¿qué piensas? Suena muy bien!
los ingredientes indicaban «harina de soja desgrasada». Sin pensar demasiado en ello en ese momento, compré el paquete.,
en términos de su apariencia física, el producto parece gránulos amarillos pequeños, ásperos y de forma extraña. Es seco y duro,pero si aplasta una pieza más grande, casi se pulveriza. Para comerlo, lo constituye con agua hirviendo, y luego se puede comer tal cual, o agregar a varias recetas. Muchas personas lo llaman «carne molida simulada» y hacen Chile u otras recetas de carne molida o pavo con ella.
TVP tienta a muchos nuevos vegetarianos, ya que su versatilidad es bastante increíble. Usted puede hacer numerosos platos de carne (incluyendo pescado) en formatos vegetarianos., Desde la carne molida y el pavo, hasta la fabricación de palitos de pescado o hamburguesas, TVP es capaz de adaptarse a la factura en todos estos casos. Pero tenemos que considerar algo importante aquí antes de proceder, y siempre pido a la gente que reflexione sobre ello por sí misma. Si realmente queremos que un producto se asemeje o imite alguna «carne», tenemos que darnos cuenta de que en 9 de cada 10 casos es más saludable comer la carne real, que un»deseo de carne» procesado. En segundo lugar, si alguna parte de su elección de comer verduras se refiere a la crueldad animal, entonces ¿por qué demonios querría que su comida se asemejara a un producto animal?, Personalmente no puedo ver la fascinación en los alimentos vegetarianos que se hacen para parecerse a las salchichas, palitos de pescado o hamburguesas. Como alguien que come una dieta 100% vegetal no solo para mi salud, sino también para los animales, lo último que querría es que cualquiera de mis alimentos se asemejara a cualquier producto animal (o que se le nombre).
de todos modos, llegó la noche cuando decidí usarlo para una cena en particular que estaba haciendo. No me puse Elegante, Solo quería probar el producto tal como está, para ver de qué se trataba su sabor y textura., Inmediatamente después de mezclarlo con un poco de agua hirviendo, el producto comenzó a absorber el agua y crecer en tamaño. En pocos minutos toda el agua fue absorbida y tuve una mezcla suave y algo gomosa, desmenuzable. En cuanto a la textura, definitivamente se parecía a la carne molida. (Gracias a Dios que no lo hizo en sabor, olor o color.)
ahora aviso en ningún momento todavía me tomé el tiempo para investigar este producto – un error nutricional elemental. Así que aquí viene la mejor parte., Estábamos teniendo una cena informal con mi esposo y como empecé a comer primero y terminé antes de que estuviera listo para comenzar a comer, decidí investigar y leer sobre ello mientras comía en la mesa en mi computadora portátil. Bueno, cuando empecé a leer sobre ello, el final de la historia es que mi marido no fue capaz de terminar su cena. Nuestra filosofía de alimentación óptima es idéntica y él no estaba abierto a poner esta sustancia en su cuerpo más lejos. Qué pena para mí, ya me comí mi porción.
entonces, ¿cuál era el problema?, Eso, lo cubriré en la sección de abajo, pero primero compartiré un poco más con ustedes sobre su sabor y textura. La TVP realmente no tiene un sabor, por lo que puede hacer que sepa como lo que quiera, típico de los productos de soja. Lo probé solo sin nada, y fue de sabor agradable, con una textura masticable suave y suave.
¿cómo se fabrica TVP?
TVP se promociona como saludable y nutritivo, por no mencionar barato, engañando a muchas personas para que piensen que este es un buen producto alimenticio cuando nada podría estar más lejos de la verdad., No es hasta que uno toma un poco de interés en lo que realmente es este producto y cómo se hace, que un lado diferente de TVP se expone.
de acuerdo con el paquete de Bob’s Red Mill, dice:
La proteína vegetal texturizada está hecha de harina de soja desgrasada que se ha cocinado a presión y luego secado.
ahora, ¿cómo te suena eso? Dependiendo de su nivel de conciencia nutricional, puede sonar en cualquier lugar de «fantástico», a través de» nada malo con eso», a»horrible».
pero espera, se pone más interesante., Tienes que imaginar que tiene que haber algún proceso químico serio involucrado para «desgrasar» la harina de soja. Convertir la soja en harina ya es un paso de procesamiento, y ahora este producto tiene que ser desgrasado, lo que lo convierte en un alimento muy procesado. Hagamos una pausa aquí por un momento y consideremos hasta dónde debe llegar este producto de la soja fresca y entera.
según el defensor de la soja Henk W., Hoogenkamp, en su libro proteína de soja y productos cárnicos formulados (Cabi) afirma que:
TVP se produce por extrusión termoplástica de harina de proteína de soja desgrasada con un contenido de proteína del 50%.
extrusión termoplástica? Sigue mejorando.
definición de termoplástico: una molécula grande que se convierte en un líquido cuando se calienta y se congela a un estado muy vítreo cuando se enfría lo suficiente.
definición de extrusión: una técnica de procesamiento industrial utilizada para crear objetos de un perfil transversal fijo.,
para explicar más este Proceso, las proteínas termoplásticas desgrasadas se calientan a una temperatura de 150-200°C, lo que las desnaturaliza en unidades fibrosas, insolubles y porosas. Al entrar en una simple lección de biología aquí, el término desnaturalización significa más o menos lo que parece: perder la naturaleza. Es un término que usamos en biología para explicar la naturaleza de las proteínas. Las proteínas son muy sensibles a la temperatura e incluso un ligero cambio de temperatura puede desnaturalizarlas, haciendo que pierdan su estructura y función., (Esta es una de las razones por las que las fiebres altas y prolongadas son peligrosas para nosotros, ya que nuestro cuerpo depende de muchas proteínas diferentes para un funcionamiento adecuado.)
para decirlo en Inglés sencillo, lo que esto significa es que cuando las proteínas en nuestros alimentos se someten a altas temperaturas, ya sea a través de una simple cocción o calentamiento industrial, son propensas a perder la forma y función originales que tenían. (Una razón principal por la que las dietas de alimentos crudos son generalmente más superiores nutricionalmente.,) Ahora recuerde, su cuerpo sabe cómo tratar con las moléculas de alimentos que existen naturalmente, y sabe mejor cómo trabajar con ellos en forma de alimento completo. Esta es una gran razón por la que los alimentos procesados se ponen claramente «malos» para nosotros, ya que a menudo están compuestos de moléculas extrañas que desencadenan el cuerpo de varias maneras dañinas desde reacciones alérgicas hasta daños en el ADN celular. Así que al comer TVP, estás comiendo una sustancia hecha de moléculas extrañas que han sido industrialmente/químicamente alteradas. Ahora, ¿cómo es eso para saludable y nutritivo?,
y si está pensando más allá de TVP a otros alimentos ricos en proteínas como los huevos, entonces sí, técnicamente es por eso que los huevos crudos son una opción de comida mucho más saludable que los huevos cocidos. Las proteínas en los huevos cocidos están entrando en su cuerpo en una forma completamente diferente, lo mismo ocurre con la carne. La mayoría de los médicos le dirían que esto no es gran cosa y que mire lo bien que lo estamos haciendo después de haber comido así durante décadas, pero los expertos en salud óptima hoy en día saben lo contrario., En primer lugar, no lo estamos haciendo bien en absoluto, y en segundo lugar se notan varias reacciones, especialmente reacciones inflamatorias dentro del cuerpo que hacen que ataque sus propios tejidos en dietas ricas en alimentos animales, específicamente cocinados. (Vea el trabajo del Dr. C. Campbell, el Dr. Neal Barnard, el Dr. C. Esselstyn y otros para más información sobre esto.)
ahora un paso final de procesamiento, que normalmente precede al mencionado anteriormente, es que la soja se procesa rutinariamente con hexano (un producto químico del petróleo), con el fin de convertirlos en TVP., Varias cantidades de hexano se encuentran regularmente en los productos alimenticios de soja procesados. Para profundizar, según un informe del Instituto Cornucopia:
el hexano es un subproducto de la refinación de gasolina. Los procesadores de soja lo utilizan como solvente, una forma barata y eficiente de extraer aceite de soja, un paso necesario para hacer la mayoría de los ingredientes convencionales de aceite de soja y proteínas. La soja entera se baña literalmente en hexano para separar el aceite de la soja de la proteína.,
espero que ya puedas apreciar por qué mi esposo no pudo terminar su cena. Él no estaba a punto de poner un producto químicamente procesado y fabricado artificialmente en su cuerpo. Por supuesto, no hace falta decir que esa bolsa de TVP nunca se usó de nuevo o se terminó.,
otros problemas de salud con TVP
Además del procesamiento químico y físico, sin embargo, aquí hay otros problemas con TVP y por qué no pertenece a un cuerpo óptimamente saludable:
hecho de soja
sin ninguna explicación adicional, esto puede ser un problema por sí solo sin entrar en más detalles. Si bien no creo que toda la soja sea mala o que no debamos comer nada de ella, sí sé que cuando se trata de soja se trata de saber comerla. Para empezar, no procesado., Los productos de soya más saludables son los alimentos de soya fermentados como el tempeh o el miso, o los alimentos de soya frescos y naturales como el edamame.
el segundo problema de la soya es que, a menos que sea orgánica, sin duda se deriva de fuentes de OGM. Según el Instituto de tecnología responsable, a partir de 2015 alrededor del 94% de la soja cultivada en los EE.UU. son de semillas modificadas genéticamente. Estas semillas de soja luego se convierten en todo tipo de alimentos para nosotros, como tofu, leche de soja y TVP, así como alimentos para animales utilizados en la agricultura. Cuando comemos alimentos transgénicos, necesitamos darnos cuenta de 2 cosas., Primero, estamos de acuerdo en ser ratones de laboratorio y experimentar con nuestra salud. En realidad, estamos de acuerdo con un alto riesgo de posibles consecuencias para la salud, ya que los alimentos transgénicos se han relacionado con numerosos problemas de salud, desde la supresión inmune hasta problemas renales y hepáticos, incluso la infertilidad. (Aprenda más sobre los peligros de los alimentos transgénicos si esto es nuevo para usted.) La segunda cosa es que estamos apoyando a empresas como Monsanto que son responsables de la destrucción de semillas, el control y la monopolización en nuestro mundo de hoy. Por lo tanto, no podemos ser ingenuos al afirmar que los consumidores no pueden marcar la diferencia., Podemos cada vez que compramos comestibles, y algo más.
finalmente, el último problema con que sea un producto de soja, y uno procesado, es que muchas personas hoy en día están descubriendo que son alérgicas a la soja. Procesada, especialmente la soja transgénica tiene un vínculo con el aumento de las alergias también.
altamente tratado con calor
esto lo rebaja de ser un producto crudo y nutricionalmente superior. Aparte de los posibles cambios en su integridad funcional, está sujeto a varias pérdidas nutricionales y carente de enzimas., Esto es gravoso para nuestro cuerpo, y a lo largo de los años las dietas basadas en gran medida en alimentos fuertemente tratados térmicamente afectan nuestra salud de varias maneras negativas.
componente de Gluten
Si tiene intolerancia al gluten, asegúrese de que si por alguna razón está considerando este alimento, lea los ingredientes cuidadosamente. Algunas TVP pueden incluir o estar hechas de trigo u otros componentes del gluten, lo que causa una reacción alérgica o digestiva.
MSG
una gran cantidad de TVP se condimenta y procesa con MSG en muchos alimentos preparados., Como usted puede ser consciente de por ahora MSG es un subproducto de sodio procesado que debe evitarse a toda costa, ya que es perjudicial para su salud. Está relacionado con cualquier cosa, desde el aumento de peso hasta las migrañas, por no mencionar que también puede desencadenar varias reacciones alérgicas.
fuentes saludables de proteína
esto nos lleva a la parte final de nuestra discusión. Si no está colgado en la textura y la versatilidad, y solo está interesado en este producto como una alternativa de proteína, entonces tengo buenas noticias., Si bien no puedo pensar en un producto saludable que pueda imitar la carne (y nuevamente creo que es un tanto contrario a ser un «vegetariano» o «vegano» si ese es nuestro objetivo), puedo sugerir muchas alternativas cuando se trata de alimentos vegetales con alto contenido de proteínas.
en cuanto a las cantidades de proteínas en nuestras dietas, aunque definitivamente estamos empezando a ver un cambio social donde nuestras percepciones van sobre este tema, demasiadas personas todavía están atascadas en la «cantidad de proteínas» en su dieta. Están preocupados de dónde obtendrán sus proteínas, o si obtendrán lo suficiente si reducen o cortan los productos animales por completo., Así que aquí hay algunos hechos clave que se están volviendo de conocimiento común hoy en día:
- La persona promedio hoy en día comiendo un estilo de vida omnívoro está recibiendo más que suficiente o excesiva proteína en su dieta.
- Una dieta de alimentos integrales a base de plantas (incluso si es 100% a base de plantas) puede ofrecer fácilmente no solo suficiente, sino más que suficiente proteína de calidad.
- Las dietas ricas en proteínas, especialmente de origen animal, son perjudiciales para nuestra salud., Perturban el equilibrio ácido-alcalino del cuerpo, causan estrés al hígado y los riñones, afectan negativamente la longevidad y pueden afectar negativamente la salud ósea, digestiva y cardiovascular.
- Todos los alimentos, a menos que sean 100% de azúcar o 100% de grasa, contienen algo de proteína.
- La investigación muestra que los alimentos de plantas enteras, incluidas las frutas y verduras, son excelentes para contribuir y satisfacer nuestras necesidades diarias de proteínas, y las plantas ofrecen proteínas de alta calidad.
- Una dieta de alimentos integrales a base de plantas (incluso si es 100% a base de plantas) puede ofrecer fácilmente no solo suficiente, sino más que suficiente proteína de calidad.,
al final, normalmente la idea de no obtener suficiente proteína es solo eso, una idea o creencia limitante sin ninguna verdad objetiva. Debido a las tácticas de lavado de cerebro y miedo de nuestra sociedad de que los productos animales equivalen a proteínas, y si no comemos productos animales, corremos el riesgo de no obtener suficiente proteína, esto fue suficiente para plagar a la mayoría de nuestra sociedad durante décadas, y hasta el día de hoy, con el temor de no obtener suficiente proteína. La buena noticia es que lentamente estamos llegando a liberarnos de esta creencia limitante.,
para obtener más educación y empoderamiento en esta área, le recomiendo que lea mi ensayo sobre los 8 mitos sobre las fuentes de proteínas vegetales y animales.,li>
conclusión
TVP se está promoviendo hoy más fuertemente a medida que el vegetarianismo se vuelve más popular, y como una solución a la creciente población mundial como una salvación nutricional barata., Sin embargo, no podemos permitirnos ser engañados. Este producto está demasiado alejado de su fuente natural y original y nada cerca de ser un alimento sano y completo. No es nada más que un producto alimenticio fabricado químicamente procesado (y altamente procesado).
Hay numerosas fuentes de proteínas vegetales saludables, como se mencionó anteriormente, y simplemente no necesitamos depender de productos como estos., Aparte de la TVP normal, tenga en cuenta cualquier comida vegetariana procesada a la que pueda estar expuesto, como las carnes «simuladas» o analógicas disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles de hoy en día, o las que se sirven en muchos platos de restaurantes asiáticos o veganos.
recuerde, la salud óptima, que produce un cuerpo que puede curarse y protegerse de la enfermedad, debe basarse en una base de alimentos enteros y naturales. No hay que engañar a su cuerpo cuando se trata de proporcionarle lo que realmente necesita.
preguntas y Respuestas
¿está bien o es seguro consumir TVP con moderación?,
primero tienes que preguntarte, qué significa moderación. A continuación, debe averiguar cuál es su definición personal de la salud, los estándares personales y las prioridades. Para algunas personas comer este alimento será un paso adelante y una mejora tal vez de las dietas altas en comida rápida y procesada. Por ejemplo, no hay duda de que TVP es más saludable que la mayoría de los productos comerciales de carne molida. Sin embargo, para la mayoría de las personas esto significará incluir en su dieta un producto altamente refinado que está muy alejado de su forma original y estructura nutricional.,
si está de acuerdo con la ingestión de TVP después de entender cómo se hace, entonces esa es su elección. Pero no puedo recomendar a nadie que ingiera una sustancia que está tan lejos de su integridad nutricional original en cualquier cantidad. Este sitio y mi trabajo se trata de una salud óptima, no de una salud promedio o deficiente. Siempre tenemos opciones y simplemente necesitamos minimizar las excusas, mientras maximizamos las prioridades personales.,
estoy interesado en tener algún tipo de sustituto de carne para las recetas que uso y no quiero comprar versiones procesadas de la tienda, ¿puedo seguir trabajando con productos de soja de alguna manera?
Sí, puedes, solo tienes que asegurarte de que estén libres de aditivos y orgánicos. Por ejemplo, el tempeh orgánico es una excelente opción, el tofu orgánico, especialmente el tofu de frijol germinado, aunque más en el estadio procesado, es una segunda opción posible. El Tempeh se puede desmenuzar o preparar en trozos de filete, mientras que el tofu se puede deshidratar para obtener texturas secas.,
¿qué pasa con el seitán, se puede usar en lugar de TVP en las comidas?
el seitán es simplemente gluten de trigo, y debido al hecho de que tantas personas hoy en día tienen una salud intestinal tan pobre, y tantas intolerancias al gluten y alergias, no parece que sería una opción inteligente o saludable para la mayoría. De hecho, cualquier cosa extraída no es una gran idea, ya que nuestro cuerpo lo hace mejor con alimentos integrales en su forma natural.
¿Es mejor que TVP? Tal vez, pero sigue siendo un alimento muy procesado, que tiene el potencial de ser perjudicial para muchas personas., Una de las teorías comunes de por qué hay una prevalencia tan alta de intolerancia al gluten en el mundo hoy en día se debe a cómo el trigo ha sido modificado para ser mayor en su composición de gluten. Cada vez que «jugueteamos» con el código genético y las proporciones de la naturaleza, generalmente pagamos el precio tarde o temprano.
No estoy de acuerdo con la información que presentó, y creo que MSG, o TVP, o productos similares tienen suficientes datos para mostrar que son seguros y están bien para que los consumamos. ¿Cómo puedo compartir mi opinión o información?,
entiendo completamente que este artículo puede no ser de ayuda o atractivo para Todos, ni debería. Sin embargo, esto no es un foro, ni es un blog. Es un sitio vivo de referencia e información que se elabora en base a mis estándares personales, experiencia e investigación. A veces también puede incluir aportes de la comunidad que amplíen el tema(s) más y estén en alineación con la base del bienestar en evolución.,
el punto de vista de cada persona es valorado por alguien y si tienes una opinión sobre este tema (positiva o negativa) te animo a compartir la tuya con tus hechos y opiniones recopilados personalmente en cualquiera de los siguientes puntos de venta:
- Su propio sitio o blog
- un foro que trata temas similares
- su red social (en línea o fuera de línea)
en cuanto a mí, no tengo interés en justificar mi postura o defender procesada (especialmente procesada) alimentos, o participar en debates sobre este o cualquier otro tema., Soy muy claro acerca de mis estándares personales, y simplemente invito a cualquier persona que trate de discutir este o cualquier otro tema para poner esa misma cantidad de pasión y energía en centrarse en sus propios estándares y soluciones para su salud personal y evolución. Todo lo que comparto se hace en base a una combinación de investigación, experiencia, reflexión personal y buena fe. No estoy interesado en recomendar algo a otros que no consideraría apropiado para entrar en mi propio cuerpo, o algo que sé que puede dañarlos de alguna manera, especialmente cuando no tiene suficientes beneficios para justificar su uso.,
entrada reciente de la Comunidad
Luciana
11 de abril de 2014
acabo de leer tu artículo sobre TVP y tengo que decir que fue el mejor artículo que he leído sobre el tema. Gracias por toda la información que nos ha proporcionado. Recientemente me convertí en ovo lacto vegetariano y he probado TVP un par de veces. No hace falta decir que nunca volveré a intentarlo y tiraré lo que me quede en casa. Gracias de nuevo.,
Lori
5 de febrero de 2014
estaba buscando información en TVP y su artículo fue más informativo y el único artículo que necesitaba leer para confirmar mis sentimientos sobre el producto. Muchas gracias por su comprensión y confirmar mi decisión de que no era algo que quiero poner en mi cuerpo.
desde la conversión hace casi un año comparto sus sentimientos acerca de tratar de reemplazar los productos de origen animal con cosas que se parecen. Pensé que TVP era una buena opción y lo he utilizado solo en algunas recetas desde ese momento., No me había tomado el tiempo para investigar, pero me alegro de haberlo hecho esta mañana.
Muchas muchas gracias….
Michael
16 de noviembre de 2013
tu artículo cambió mi pensamiento vegano. Después de leer tu artículo tiré tres paquetes de TVP de Bob, salí y compré semillas de cáñamo, frijoles secos y garbanzos secos y los Empapé durante la noche, comí algunos esta mañana. ¡Me despertaste un poco más y cambiaste mis hábitos alimenticios y mi práctica diaria!
Bri
22 de enero de 2013
no soy vegetariano ni vegano y no pretendo serlo., Yo estaba haciendo algunas investigaciones antes de comprar tvp, que no voy a hacer. Solo soy ligeramente consciente de los riesgos de la soja en relación con el estrógeno, el cáncer de mama, etc….pero no hace falta decir que no podemos confiar en un alimento milagroso para sostenernos por conveniencia. Soy un tacaño y tvp se ajusta a la ley, pero no se ajusta al estándar que intento cumplir. Gracias amablemente por su investigación y por compartir. Esto es justo lo que estaba buscando. Bendiciones!
Patricia
20 de enero de 2013
Este es uno de los artículos más completos que he encontrado – gracias., Hace varios años no estaba comiendo carne o lácteos, así que estaba sustituyendo todo tipo de productos que tenían TVP en ellos. Un día decidí que era mejor comer pequeñas porciones de carne que comer TVP. No puedo creer cuántos productos tienen TVP en ellos. No voy a comprar ningún alimento llamado «salud» con TVP en él. Tampoco puedo creer cuántos alimentos en Earthfare, Whole Foods, etc. han aislado proteína de soja en ellos.,
anónimo
16 de enero de 2013
muchos de los llamados vegetarianos parecen estar más atrapados en reclamar la etiqueta «vegetariano» que centrarse en la integridad de sus dietas vegetarianas. hay muchos vegetarianos que piensan que simplemente consumir cosas que no son de una fuente de carne los hace vegetarianos WRONG ¡mal! Si sus alimentos básicos son productos de carne de soja falsa, arroz, pasta, pan, nachos y otra comida chatarra «de origen vegetal», bebidas alcohólicas, batidos de frutas azucaradas y una ensalada modesta a base de lechuga un par de veces a la semana, usted no es vegetariano., Y estoy seguro de que la mayoría de ustedes conocen a algunos «vegetarianos»que comen así. Comer carne limpia es más saludable que comer verduras procesadas químicamente. También estoy de acuerdo en que la idea de un vegetariano que quiere consumir alimentos a base de vegetales que se procesan para verse, saborear y satisfacer como la carne es extraña.
Anders
9 de enero de 2013
Soy un convert reciente (~1.,5 años) de la dieta occidental tradicional a vegetariano a vegano y tratando de ir más crudo todo debido a los indicadores de salud de la presión arterial extremadamente elevada y el colesterol a la edad de 44 mientras se realiza triatlones ironman (es decir, en promedio un entrenamiento cardiovascular de 2 horas). Solo quería decir que aprecio la información y lo que me abrió los ojos fue la prevención y reversión de la enfermedad cardíaca del Dr. Esselstyn. En cuanto a por qué estoy tratando de ir raw, mi razón se debe a una experiencia (y realmente lo fue) mientras estaba en Oklahoma City, OK para el Triatlón Redman., Salí con mi prometida al Restaurante orgánico, vegetariano y crudo de Matthew Kenney. Nunca me he sentido más energizado y disfrutado del sabor de una comida que lo que comimos allí. Fue tan bueno que fuimos allí para 2 cenas y almuerzo durante nuestro viaje de fin de semana.
