Pulled pork es el mejor plato de barbacoa bajo y lento, y cuando lo haces bien, se derrite en tu boca a la perfección. Pero, ¿cómo te aseguras de que tu cerdo desmenuzado sea el suculento plato de tus sueños? Se trata de elegir el corte correcto de carne.
¿cuáles Son Sus Opciones?
suponiendo que no esté planeando cavar un hoyo y asar un cerdo entero en el corto plazo, necesitará un corte de cerdo para asarlo a la parrilla., La mejor opción es una paleta de cerdo, que le dará más que suficiente carne para todos. Estos pueden ser difíciles de encontrar a menos que vayas a un carnicero especializado. Si usted no ve hombro de cerdo en su tienda de comestibles local, la siguiente mejor cosa es un corte llamado El Boston butt. Este corte a veces también se llama trasero de cerdo, pero – confusamente – no proviene de la mitad inferior del cerdo en absoluto. Un trasero de cerdo es sólo un nombre extraño para la mitad del hombro. Un hombro de picnic (o asado de picnic) es la otra mitad, y también funcionará en un apuro.,
todo el punto con la cocción baja y lenta es que desea un buen corte de cerdo graso. El hombro tiene buen veteado y permanecerá húmedo y tierno durante horas mientras lo cocinas. Las chuletas de cerdo no funcionan para esto, porque son demasiado magras y secas incluso en las mejores circunstancias.
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Cooking Pulled Pork
en BBQ Island, pulled pork significa sacar al fumador., Claro, es posible estofar una paleta de cerdo en el horno o en una olla de cocción lenta y triturarla con patas de Oso y agregar un poco de salsa de barbacoa, pero ¿dónde está la diversión en eso? Para obtener el máximo sabor, recomendamos fumar su trasero de cerdo con un ahumador de pellets. Estas bellezas ofrecen mucho control sobre el calor y una gama de sabores dependiendo de los pellets de madera que elija. Los fumadores de Gas también son buenas opciones si tienes uno en tu cocina al aire libre.,
no importa lo que use para fumar, reserve un día para el trabajo, luego sirva su jugoso cerdo ahumado en un bollo con un poco de ensalada para un regalo clásico.
