La bicapa lipídica, los materiales que componen las membranas celulares.
los Fosfolípidos, una clase de moléculas anfifílicas, son los principales componentes de las membranas biológicas. La naturaleza anfifílica de estas moléculas define la forma en que forman las membranas. Se organizan en bicapas lipídicas, formando una lámina compuesta por dos capas de lípidos. Cada capa se forma colocando sus cadenas lipofílicas en el mismo lado de la capa., Las dos capas entonces se apilan de tal manera que sus cadenas lyfphilic tocan en el interior y sus grupos polares están afuera mirando hacia el medio acuoso circundante. Por lo tanto, el interior de la hoja bicapa es una región no polar intercalada entre las dos hojas polares.
aunque los fosfolípidos son los principales constituyentes de las membranas biológicas, hay otros constituyentes, como el colesterol y los glicolípidos, que también están incluidos en estas estructuras y les dan diferentes propiedades físicas y biológicas.,
muchos otros compuestos anfifílicos, como las pepducinas, interactúan fuertemente con las membranas biológicas mediante la inserción de la parte hidrofóbica en la membrana lipídica, mientras exponen la parte hidrofílica al medio acuoso, alterando su comportamiento físico y, a veces, interrumpiéndolos.
Las proteínas Aß forman láminas β antiparalelas que son fuertemente anfifílicas, y que se agregan para formar fibrillas oxidativas tóxicas Aß. Las fibrillas Aß se componen de sándwiches β modulares anfifílicos de 13 mer separados por giros inversos., Las ondas hidropáticas optimizan la descripción de los pequeños (40,42 aa) fragmentos de Aß formadores de placa (agregados).
Los péptidos antimicrobianos son otra clase de moléculas anfifílicas, un análisis de big data mostró que la anfipaticidad se distingue mejor entre AMPs con y sin actividades de bacterias antigram negativas. Cuanto mayor sea la anfipaticidad, mayores serán las posibilidades de que los amplificadores posean actividades duales antibacterianas y antifúngicas.
