alitas de pollo fritas (con salsa de mantequilla de ajo opcional)

en el estado de ánimo para algunas alitas de pollo, pero no tienen un horno? ¿O está buscando una receta de pollo frito más saludable en la que pueda controlar el tipo de aceite utilizado? ¡Entonces estas alitas de pollo fritas son para ti! Deliciosa receta opcional de salsa de mantequilla de ajo incluida. Sin Gluten, sin cereales, bajo en carbohidratos, ceto.,

¿eres un gran fan de la frescura de las alitas de pollo fritas, digamos de algún lugar como Buffalo Wild Wings? Ese crujido es genial, ¿no?! Pero tal vez usted no es el mayor fan del aceite que utilizan para freír (rancio omega 6 city!), pero todavía desea consumir algo tan similar como sea posible mientras se siente mejor sobre su salud.

sé que caigo en esta categoría, así que pensé que era hora de intentar hacer mi propia versión!,

esta receta de alitas de pollo fritas es perfecta para nosotros los cocineros informales que no guardamos cosas como freidoras por ahí. Todo lo que necesitas aquí es un poco de aceite de coco y una sartén de fondo pesado, como una sartén de hierro fundido.

¿por Qué el aceite de coco para freír?

El aceite de coco es una grasa principalmente saturada que tiene un punto de humo de aproximadamente 350F (175 C). Esto significa que si el aceite supera esta temperatura, comenzará a fumar y exhibirá un sabor apagado y ahumado.,

mientras que el punto de humo puede ser más bajo que algunos aceites vegetales (que promocionan alrededor de un punto de humo de 400F), no recomiendo estos para freír o cocinar a fuego alto. La mayoría de ellos son poliinsaturados, lo que significa que pueden oxidarse muy fácilmente.

de hecho, la mayoría del aceite vegetal ya está oxidado en el momento de comprarlo en el supermercado, ya que los aceites vegetales pueden oxidarse fácilmente cuando se exponen a la luz, ¡incluso antes de calentarlos!

¿Qué tipo de aceite de coco?

recomiendo freír con aceite de coco refinado, a menos que vayas por un postre con un sabor a Coco., El aceite de coco refinado tiene un sabor neutro, y no impartirá un sabor dulce a la comida. Esta es la razón por la que es ideal para todo, lo uso para casi toda mi cocina.

Ok, estoy listo para hacer algunas alas!

genial, vamos a empezar! Realmente no hay nada complejo en esto. Lo único que recomiendo es tener un termómetro que sea seguro hasta altas temperaturas. Puede ser difícil saber si su aceite está a punto de comenzar a fumar, y una vez que sucede, la comida tendrá un sabor ahumado.,

desea mantener la temperatura en el rango óptimo, donde las alas se cocinarán rápido y se pondrán crujientes. Recomiendo entre 325F y 335F. ahora esto puede tomar un poco de ensayo y error para alcanzar este rango, especialmente si está volando a ciegas sin un termómetro.

todavía Es posible hacerlo sin un termómetro, aunque! Recomiendo llevar el aceite solo a un punto donde cuando una gota de agua lo golpea, comienza a chisporrotear. Después de este punto, desea evitar que se caliente mucho más. No aumente el calor más, o podría comenzar a fumar.,

mientras el aceite se calienta, seque las alitas de pollo con una toalla de papel. Se chisporroteo de menos y crujientes mejor si la piel es agradable y seco.

una vez que alcance este rango de temperatura y el aceite esté agradable y chisporroteante, desea agregar suavemente las alitas de pollo. Tenga cuidado de no salpicar el aceite! Simplemente observe las alas de cerca hasta que estén un bonito color marrón dorado. Es probable que tenga que voltearlos en algún momento, a menos que su aceite sea bastante profundo.

Una vez hecho, colóquelos en una toalla de papel limpia para que se seque, luego mézclelos en un tazón., Puedes superarlos con la increíble salsa de mantequilla de ajo que menciono a continuación (¡lo recomiendo!), o su salsa favorita de cualquier tipo.

Si le das una oportunidad a estas alitas de pollo fritas, por favor hazme saber lo que piensas en los comentarios a continuación. También asegúrese de seguirnos en Facebook y Pinterest para que no se pierda una receta!