Alimentos que reducen la acidez estomacal (reflujo ácido)

la acidez estomacal, también conocida como reflujo ácido, es una condición en la que el individuo experimenta una sensación de ardor en el pecho. Es causada por el movimiento hacia arriba de los contenidos gástricos ácidos en el esófago o esófago, causando irritación del revestimiento mucoso. Además de la incomodidad, el ácido puede causar un sabor amargo en la boca si llega hasta la faringe.,

algunos alimentos que intensifican o desencadenan la acidez estomacal pueden no ser los mismos para todos los individuos. Estos alimentos incluyen especias como ajo o cebollas crudas, pimienta negra, tomates, cítricos y vinagre. Los alimentos grasos también pueden desencadenar la acidez estomacal, ya que ralentizan el tránsito de los alimentos a través del intestino, lo que mantiene el estómago lleno durante un período más largo. Esto a su vez ejerce una presión prolongada sobre el esfínter esofágico inferior (EEI), que es la banda circular del músculo que normalmente mantiene cerrado el extremo inferior del esófago para mantener el contenido gástrico en el estómago., El estiramiento excesivo del EEI conduce a la regurgitación del contenido del estómago hacia arriba.

¿qué alimentos debe elegir una persona con acidez estomacal en su lugar?

En primer lugar, los alimentos grasos deben eliminarse de la dieta tanto como sea posible. Esto incluye carne grasa, productos horneados y alimentos fritos. En su lugar, la elección debe ser para carnes magras (incluidas las aves de corral) y pescado, que tienen poca grasa. Estos pueden ser horneados, asados a la parrilla, al vapor o asados según el gusto, solo que no se fríen o se sofocan en salsas ricas.

¿son útiles los alimentos vegetales en la acidez estomacal?,

otras buenas opciones de alimentos incluyen legumbres, frutas, granos enteros y verduras.

para el desayuno, los alimentos grasos tradicionales como el tocino o el jamón pueden sustituirse por avena, fruta fresca, pasas y tal vez un toque de canela para darle sabor.

La avena tiene un alto contenido de fibra, lo que promueve hábitos intestinales saludables, reduce el tamaño de las porciones y también sabe bien. La avena con leche y fruta fresca proporcionan una alternativa atractiva a las carnes grasas para el desayuno.

Los plátanos frescos son excelentes para prevenir el reflujo ácido, porque contienen muy poco ácido., Cubren el revestimiento mucoso del esófago, fortaleciendo así las defensas mucosas contra el reflujo. La fibra en los plátanos también acelera el paso de los alimentos a través del intestino, previniendo la estasis de los alimentos durante más tiempo del necesario en el estómago y, por lo tanto, limitando la producción de ácido, al tiempo que reduce las posibilidades de reflujo ácido.

Los Melones también son buenos para prevenir la acidez estomacal, porque solo son ligeramente ácidos y proporcionan un refrigerio o comida nutritiva, rica en agua y abundante.,

el pan integral puede tostarse o cubrirse con fruta fresca, huevos, mantequillas de nueces en pequeñas cantidades o yogur para otra comida saludable pero atractiva. El arroz o cuscús también es una buena opción, especialmente el arroz integral, que es rico en fibra.

¿cómo se deben cocinar las verduras para prevenir el reflujo ácido?

Las verduras a menudo saben mejor si se asan en lugar de hervidas o al vapor. El tostado permite que los azúcares naturales de estos alimentos emerjan y se caramelicen., Algunas verduras adecuadas para asar son las zanahorias y las batatas, la calabaza, la coliflor, las coles de Bruselas y el brócoli. Otras formas de hacer que las verduras tengan un gran sabor son asarlas, saltearlas o asarlas a la parrilla, evitando así las especias picantes y picantes en el proceso. Las verduras son típicamente bajas en ácido.

Las verduras crudas en forma de ensalada también están bien. Estos calman el estómago mientras proporcionan nutrición. A diferencia de los alimentos procesados, estos generalmente carecen de sustancias agregadas como excesos de especias o sal., Es fácil armar una deliciosa ensalada, combinada con pollo o frijoles, para una comida de relleno que reduciría significativamente las posibilidades de que se desencadene el reflujo ácido.

¿cómo condimento los alimentos?

para agregar sabor a estos alimentos, se pueden usar hierbas frescas o mezclas de hierbas. Las especias deben usarse en cantidades muy pequeñas si desencadenan el reflujo ácido. En su lugar, se pueden elegir hierbas como albahaca, perejil y orégano.

si se necesita una salsa, es importante usar una receta baja en grasa. Las hierbas, el queso, las nueces y una pizca de aceite serán un buen aderezo, que no causa ni empeora el reflujo ácido.,

¿el yogur es una buena opción?

El yogur que no es demasiado ácido también es excelente para el reflujo ácido, debido a los probióticos que ayudan a normalizar la función intestinal. El yogur también proporciona proteínas y alivia las molestias estomacales, a menudo proporcionando una sensación de enfriamiento.

es fácil elegir alimentos buscándolos para ver qué tan ácidos son. Cuanto mayor sea el pH de un alimento, más probable es que alivie su malestar. Por lo tanto, cualquier alimento con un pH superior a 5 o 6 es probablemente bueno para las personas con reflujo ácido.,

lectura adicional

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• ¿Qué es la acidez estomacal (reflujo ácido)?
• Diagnóstico de acidez estomacal (reflujo ácido)
• prevención de acidez estomacal (reflujo ácido)
• tratamientos de acidez estomacal (reflujo ácido)

escrito por

Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas es un OB-GYN, que se graduó de la Facultad de Medicina del Gobierno, Universidad de Calicut, Kerala, en 2001. Liji ejerció como Consultora a tiempo completo en obstetricia / ginecología En un hospital privado durante algunos años después de su graduación., Ha asesorado a cientos de pacientes que enfrentan problemas relacionados con el embarazo y la infertilidad, y ha estado a cargo de más de 2,000 partos, esforzándose siempre por lograr un parto normal en lugar de Operativo.

Última actualización 14 de Febrero de 2019

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