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Mojo Criollo es la marinada Cubana de la firma que sigue casi cualquier cosa! Lleno de ajo intenso y sabores cítricos que realmente dan vida e impacto a cualquier carne, ave o marisco que esté marinando.,
Como alguien que pasó la mayor parte de su adolescencia creciendo en el soleado Sur de la Florida, puedo decir honestamente que puede traer esta receta sin alguien Cubana de la abuela enojarse y lanzar una chancla en mí.
probablemente no creciste en Miami si no viste a alguien tener una botella de Mojo en su cocina en algún lugar, ya sea casera o comprada en una tienda.
nunca has estado en el Caribe, ni siquiera en Miami, pero ya sabes a qué sabe ahora., Prepárese: algo de música muy alta comenzará a sonar subbenly en el fondo, lo más probable es que sea El Baile del Beeper, y tendrá la necesidad repentina de pintar su casa en colores brillantes y decorar con muebles antiguos de El Dorado.
usted irá en línea para encontrar Britto artwork. Tal vez pedir una maleta y un par de saleros y pimenteros.
Está bien, así que tal vez no todo eso, pero sigue siendo muy, muy bueno. También, así es nuestra música aquí.
¿Qué es el Mojo Criollo?,
Mojo Criollo, o adobo de Mojo Cubano, pronounced se pronuncia Moh-Hoh is es esta marinada cítrica intensa, sabrosa, ajos y agria que se usa en la cocina cubana. Y lo usamos en muchas carnes diferentes aquí, no solo pollo, sino cerdo, carne de res e incluso camarones y otros mariscos.
Mojo es uno de mis adobos favoritos para usar porque es apto para ceto, sin gluten y súper saludable. Es la primera marinada en la que pienso cada vez que me piden una receta, ya que es muy versátil y puede adaptarse al estilo de vida de cualquier persona., Y no es picante en absoluto, por lo que cualquiera que no pueda manejar las especias aún puede obtener un poco de sabor latino en su dieta. Saborea todo lo que marina con el sabor que usted acaba de saber es de Cuba.
¿Qué mojo adobo gusto?
es en serio ajos, uso una tonelada de ajo en mi mojo, pero si no eres un gran amante del ajo, entonces pon tal vez cinco o seis dientes de ajo., Y el sabor agrio y cítrico también está ahí, ya que la base es naranjas agrias o jugo de naranja mezclado con jugo de limón o lima si no puede encontrar naranjas agrias. Mezclado con hierbas como el orégano, especias como el comino y los aceites cítricos añadidos de la ralladura junto con la frutosidad del aceite de oliva realmente hacen de mojo criollo un adobo realmente poderoso lleno de sabor brillante y fresco.
cómo hacer Mojo marinado
para hacer esto auténticamente ir al mercado hispano o caribeño en su ciudad, si tiene uno, y agarrar alrededor de 3-6 naranjas agrias., Sí, se llaman específicamente ‘naranjas agrias’, o naranja agria, y son las que se utilizan tradicionalmente en el mojo criollo.
son agrios, incluso un poco amargos, en sabor y de color amarillo brillante…algo fea y tenue, como una vieja naranja. En otras palabras, son perfectos!
O usted podría encontrar una botella de ‘agrio jugo de naranja» de Goya o de Badia en la especia o hispano pasillo de su tienda de comestibles., Si no puede encontrar estas naranjas o el jugo de naranja agria, simplemente use naranjas navales y jugo de Lima en partes iguales. Esto todavía dará un sabor cítrico agrio.
tradicionalmente, el mojo es ‘naranja agria, una tonelada de ajo y sal’ y eso es todo. Pero encontrarás que las cosas embotelladas también están llenas de especias y hierbas, y muchas versiones caseras también lo están (así que todavía estoy a salvo de la chancleta).
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Esta receta tiene una absurda cantidad de ajo., Diez dientes, y le sugiero que invierta en una prensa de ajo para un sabor fácil e intenso del ajo, en lugar de tener que picarlo finamente a mano, o hacerlo de la manera tradicional (según la receta) y hacer una pasta de ajo con un mortero y una mano. Moler los dientes de ajo con sal más gruesa (no use sal de mesa) para hacer que la pasta realmente saque ese fuerte sabor a ajo que está buscando.
Cuando hagas el mojo, guárdalo en la nevera hasta 2-3 semanas. El aceite puede volverse rancio, así que no lo conservaría por más de un mes, aunque el mío nunca dura tanto porque lo usamos tan a menudo.,
Una gran manera de almacenar su mojo adobo, especialmente cuando se hacen grandes lotes, es congelarlo en silicona cubo de hielo moldes. Los uso como lo hago para el sofrito casero, tomando unos cubos a la vez cada vez que lo necesito para una receta. Y se mantendrá bueno en el congelador durante más de un año!
qué hacer con mojo adobo
me encanta mojo con básicamente todas las proteínas. Pescado, camarones, cerdo, ternera, pollo., Estas son algunas de mis recetas favoritas que usan mojo:
- Instant Pot Carnitas
- Slow Cooker Carnitas
- Churrasco (carne asada a la parrilla marinada)
- carne Asada
- sheet Pan Mojo pollo y papas
herramientas recomendadas
- un mortero para romper el ajo en pasta de ajo de la manera tradicional.
- Una prensa de ajo en caso de que no quiera lidiar con un montón de aplastamiento.
- una licuadora para emulsionar, que es genial cuando quieres usar el mojo como salsa.,
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ingredientes
- 2 tazas (473 mL) de jugo de naranja agria
- 10 dientes de ajo fresco
- 2 cucharaditas de sal kosher o marina
- ralladura de 1 naranja
- & frac13; taza (80 ml) aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de comino molido
- 2 cucharaditas de pimienta negra recién agrietada
instrucciones
- en un mortero y clavos para abrirlos., Agregue sal, luego triture, rompa y unte en el mortero con el mortero hasta que el ajo se rompa y se vuelva más suave y más pastoso.
- En un tazón mediano, bate todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados. O use una licuadora para mezclar todos los ingredientes hasta que se emulsionen, ¡que también se puede usar como salsa sobre su comida en lugar de un adobo!
- Use como adobo para cualquier carne, aves o mariscos.
- Mantenga su adobo mojo en un recipiente hermético durante 2 semanas.,
Información de Nutrición:
Rendimiento: 16Serving Tamaño: 1
Cantidad Por Porción:Calorías: 58Total Grasa: 5gSaturated Grasa: 1gTrans Grasa: 0gUnsaturated Grasa: 4gCholesterol: 0mgSodium: 150mgCarbohydrates: 4gFiber: 1gSugar: 3gProtein: 0g
¿que hacer esta receta?
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Eden Westbrook es la receta programador, escritor y fotógrafo que está detrás de Té Dulce y el Tomillo. Un chef con formación clásica, Eden ha inspirado a los cocineros caseros en la cocina con alimentos culturales, comidas y dulces fáciles para la familia, y gloriosos productos para la noche de citas y entretenimiento desde 2015.
