dos estudios de salud muy grandes y muy caros se publicaron en febrero para el regocijo de las personas de todo el mundo que disfrutan bebiendo grasa de tocino para el desayuno. Tal vez viste las reimpresiones en Cinicism Today. Ambos estudios tenían un» cheesesteak hace su cuerpo bueno » sentir a ellos.
un estudio encontró que una dieta baja en grasas no redujo el riesgo de cáncer o ataques cardíacos. El otro encontró que tomar suplementos de calcio hacía más daño que bien., Este era el tipo de golpe uno-dos, uno-dos, que mi fuerte compañero de trabajo había estado esperando para entregarme; y tan pronto como recobró el aliento de la caminata de 25 metros hacia mi oficina, muchacho, me lo dio.
el estudio bajo en grasa fue publicado en el Journal of the American Medical Association. El Dr. Michael Thun, director de investigación epidemiológica de la Sociedad Americana del cáncer, lo llamó » el Rolls-Royce de los estudios.»Tal vez estaba hablando del precio de la etiqueta, 4 415 millones, que es asombrosamente alto para un estudio de salud., Pero levanta el capó de ese bebé, y verás el estudio como el motor de un Dodge Dart.
el principal problema con el estudio bajo en grasas fue que no estudió una dieta baja en grasas. Oops. Una dieta baja en grasas recomienda solo 20 a 25 gramos de grasa por día, lo que sería aproximadamente del 10 al 15 por ciento de una dieta de 2,000 calorías. Los sujetos, todas mujeres, no pudieron alcanzar la modesta meta del estudio del 20 por ciento. Lo intentaron, pero terminaron con 24 a 29 por ciento de sus calorías de grasa. Los investigadores compararon estas mujeres a un grupo de control en el nivel de grasa del 35 por ciento. Y no encontraron ninguna diferencia? Increíble!,
Este fue un estudio de ocho años con mujeres mayores de 50 años, otra limitación macroscópica. Si se desarrollan o no cáncer o problemas cardíacos durante esta pequeña ventana después de 50 años de estilo de vida indocumentado es intrascendente. Y el estudio no diferenció entre las grasas que ahora se sabe que son saludables, como las que contienen ácidos grasos omega-3, y las grasas poco saludables, como la grasa de tocino antes mencionada.
«estos estudios son revolucionarios», dijo el Dr. Jules Hirsch de la Universidad Rockefeller en un artículo del New York Times., Bueno, son revolucionarios en el hecho de que gastamos mucho dinero y no aprendimos nada sobre una dieta baja en grasas. Usted puede pensar que una dieta baja en grasas es una litera, y tal vez lo es, pero este estudio no proporciona información.
el estudio de calcio, publicado en el New England Journal of Medicine, encontró que las tabletas de calcio no previenen los huesos rotos, sino que conducen a cálculos renales. Lo que el estudio de calcio revela es que la gran filosofía americana: si algo es bueno para usted, entonces aún más de ella debe ser mejor.,
vemos esto con megadosis de vitaminas, A pesar de que un exceso de vitamina C puede causar problemas de salud. Vemos esto con la recomendación de beber más té debido a los antioxidantes, sin tener en cuenta el hecho de que los taninos en el té interfieren con la absorción de hierro.
por supuesto, el exceso de calcio provoca cálculos renales; los cálculos renales están hechos de calcio. La verdad sobre la osteoporosis, o huesos débiles, es que la proteína animal filtra el calcio de los huesos., Debido a que la dieta estadounidense es alta en proteínas animales, los estadounidenses requieren de dos a tres veces más calcio que otras culturas. El truco es minimizar la lixiviación a través del ejercicio y menos proteína animal, y comenzar temprano en la vida.
desafortunadamente la fuerza combinada de estos dos resultados del estudio, ampliamente publicados, ha dejado a muchos de nosotros pensando que la dieta no importa. Si crees que la dieta es intrascendente, entonces te ofrezco esta pequeña empresa: haz lo que quieras, y haré ejercicio y comeré alimentos saludables con moderación. Y correremos hasta los 100 años. Listo? Ve.,
Christopher Wanjek es el autor de los libros » Bad Medicine «y» Food At Work.»¿Tienes una pregunta sobre la mala medicina? Correo Electrónico Wanjek. Si es realmente malo, podría contestarlo en una columna futura.,
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Nota del Editor
LiveScience se complace en presentar a nuestros lectores esta semana a Christopher wanjek, autor de los libros «mala medicina» y «comida en el trabajo.»Su columna aparecerá cada martes, intercalando tanto el humor como la realidad en la corriente constante y a menudo confusa de información médica y de salud.,
