Esta entrada de blog se publicó originalmente el 4 de marzo de 2019 y se actualizó el 23 de septiembre de 2020.
tan famosa como sus lugares de interés y museos son, Roma es una ciudad de millones de personas comunes y corrientes, la mayoría de los cuales tienen un restaurante local favorito
«comer como un local» es una frase que se repite mucho en las guías de viajes. No vamos a fingir que después de una semana en Roma, sentirás que has vivido allí toda tu vida., Y hay algo que decir para ir a los lugares famosos—un café en Sant’Eustachio, un panino en Mordi e Vai—porque muchas veces, los lugares son famosos porque son tan buenos.
aquí, queremos mostrarle los lugares frecuentados por los romanos ordinarios, lugares que no se mencionan muy a menudo en las guías. Estos son lugares donde no solo tendrá una mejor idea de cómo y qué come la gente normal en Roma, sino que también come mucho mejor, a menudo por menos, que en un lugar más famoso en el Centro de la ciudad.
¿listo para explorar calles y menús ocultos?, Aquí hay siete lugares donde los lugareños comen en Roma.
dónde comer en Roma como un Local
Osteria Bonelli
a pesar de Osteria Bonelli apareciendo en más guías en los últimos años, rara vez vemos turistas allí—probablemente porque es una caminata desde el centro de la ciudad. El viaje vale la pena, sin embargo, para uno de los mejores, pero también uno de los restaurantes más romanos de la ciudad.,
dirigido por un ex verdulero y su familia, Bonelli sirve abundantes porciones de comida tradicional a precios de workingman, que se enumeran en el caballete de la pizarra que los camareros transportan de mesa en mesa. Comience con un plato de pappardelle grueso con ragù de jabalí por solo €8, y luego disfrute de una de las muchas ofrendas de carne de Bonelli. Algunos pilares son el mango de cerdo asado con patatas, y el tris al sugo, un menage à trois carnoso de costillas, salchicha y involtini en salsa de tomate.,
en cuanto al ambiente, espere clientes a su alrededor con tatuajes en el cuello y acentos romanos impenetrables, un vaso para agua y Vino, y una pegatina en el parachoques en la puerta que dice Laziale Vegano. Este insulto inesperado (aquí en la Roma amante de la carne) bromea que los fanáticos del Lazio, el equipo de los barrios ricos de Roma y el archirrival de la Roma favorita de los Bonelli, son veganos.
al Ceppo
hablando de barrios ricos en Roma, Parioli es el equivalente romano del Upper East Side, y el escenario del éxito de Netflix «Baby.,»También es el hogar de Al Ceppo, dirigido por dos hermanas de la región de las marcas en Italia.
la comida es una mezcla de la cocina montañosa Marchegiana y romana, preparada con una atención a la técnica que separa Ceppo de su trattoria estándar. Una visita obligada es el plato de carnes curadas de las marcas, incluido el salami rojo sangre y la ascolane de oliva, un plato clásico de la Marchegiana de aceitunas rellenas de carne frita.,
para un primo, pruebe su versión de spaghetti carbonara, donde el plato llega con una yema de huevo cruda en la parte superior, sobre la cual el camarero rallauna trufa negra antes de indicarle que la mezcle toda. Para terminar, un pedazo de carne cocinado sobre la enorme parrilla en el comedor delantero. Es un lugar perfecto para un almuerzo de domingo, con la aristocracia romana adinerada en cualquier otra mesa.
La Fraschetta di Sandro
una explosión del pasado, la familia Quattrocchi ha dirigido esta pequeña taberna en el antiguo distrito de Testaccio. Es una verdadera fraschetta, lo que significa que solo sirven vino producido en la granja familiar fuera de Roma. Ya sea que vaya con rojo o blanco, solo cuesta un euro por vaso.
para la comida, hay sándwiches de salami, platos de papel de papas y berenjena marinada, o trozos de pecorino potente., Testaccio puede estar en medio de la gentrificación, pero Sandro es donde la vieja guardia viene todos los días. Se sientan aquí desde el amanecer hasta el anochecer, bebiendo vino, leyendo periódicos y charlando en dialecto Romano, que ocasionalmente desciende a discusiones sobre política o la correcta preparación de puntarelle.
Sciascia il Caffe
El mejor café de Roma podría estar en un bloque anodino en Prati, el rico barrio residencial al norte del Vaticano.
ahora en su año 100 de negocio, Sciascia sigue siendo un lugar al que los lugareños van para una tarde caffè. Sirven un espresso hecho de su propia mezcla de frijoles, tan oscuros como la tinta de calamar. Agradablemente amargo, pero sin ninguna dureza y una profunda complejidad de sabor, este es un espresso del que tomas un sorbo y te das cuenta de que nunca has probado el espresso.,
incluso si usted tiene un diente dulce, resistir la necesidad de obtener su café con azúcar aquí. El famoso adorno de Sciascia es algo aún mejor: una gota de chocolate derretido, enrollada alrededor del vaso para formar una cáscara que luego se derrite lentamente y da sabor al café caliente.
Hostaria lo Sgobbone
en lo profundo del barrio de Flaminio, encontrará un lugar que aparentemente no ha cambiado en 50 años. Conocido como «Pippo» por su venerable propietario Filippo Di Placidi, lo Sgobbone (Via dei Podesti, 8) es un paraíso de cocina casera sin adornos.
ir con una simple alcachofa para empezar, y luego una de las muchas pastas maravillosas., Los espaguetis con almejas es salado y fresco, y la especialidad de la casa es rigatoni allo sgobbone, un plato de pasta corta en una rica salsa picante de tomate, jamón, vino y sólo un chorrito de crema. Un plato de albóndigas caseras con puré de patatas, y una rebanada de pastel Mont Blanc (castañas y merengue) es lo que quieres después.
Lo Sgobbone es uno de esos restaurantes que opera totalmente en su propio lugar, por sus propias reglas., La esposa de Pippo está en la cocina, y su hija dirige el comedor, donde es poco probable que alguna vez ofrezca un menú escrito, prefiriendo sermonearte sobre lo que piensa que debes y no debes obtener.
La Matriciana
uno de los restaurantes más antiguos de Roma, La Matriciana se encuentra justo enfrente del Banco de Italia y la Ópera Romana. Espera hombres con trajes, sus corbatas floped sobre un hombro, aquí en almuerzos de negocios.
el comedor es elegante a la antigua, pero a pesar de la decoración y la clientela, este es uno de los restaurantes menos pretenciosos a los que irás., Después de casi 150 años, el objetivo es una buena comida y un momento agradable.
un vistazo al menú, que le dice el nombre del carnicero, el panadero, la frutería y todos los demás que proporcionan los ingredientes, es un buen augurio. Todo está bien, pero como su nombre podría sugerir, bucatini all’amatriciana es lo que hay que conseguir. Pídelo para dos, y obtendrás una bandeja de plata de fideos gruesos, vestidos con tomates San Marzano y guanciale crujiente, arrojados al lado de la mesa por el camarero y terminados con una generosa cuchara de pecorino afilado.,
Hua Qiao
Roma es una ciudad internacional, y los «locales» ya no son solo Italianos. Miles de chinos han emigrado a Roma en el último medio siglo, donde poco a poco han hecho de su cocina un elemento fijo en la ciudad.
comprensiblemente, gran parte de la comida china en Roma es una tarifa atenuada diseñada para atraer a una clientela predominantemente italiana., No Hua Qiao (Via Giovanni Giolitti, 189).
situado justo al lado de la estación de Termini, este es el lugar que muchos chinos en Roma vienen a comer. No hay timidez en los sabores. Albóndigas hechas a mano pop con jengibre y cebolleta. Los fideos masticables gotean con vinagre de arroz y rayas de huevo revuelto. Incluso hay tiernas patas de pollo y lenguas de pato, que se ven grandes familias chinas ordenando grandes platos para compartir con arroz, todo regado con botellas de vino tinto italiano.,
pregunte a cualquier Romano Cuál es su restaurante favorito en la ciudad, y seguramente obtendrá una respuesta diferente casi cada vez. Pero algunos lugares son verdaderos clásicos, como estos lugares, así como los que visitamos en nuestro Testaccio Neighborhood Food & Market Tour. Únase a nosotros mientras comemos como los romanos comen desde el desayuno hasta el almuerzo, y verá por qué cada parada en el camino se ha ganado los corazones (y las papilas gustativas) de generaciones de lugareños.
a Pesar del nombre, Giancarlo en realidad nació y se crió en Boston., Ahora vive en Roma, donde trabaja como periodista freelance. Apasionado por la comida, la historia y la cultura de Roma, generalmente se le puede encontrar con un buen libro y, dependiendo de la hora del día, un espresso o un Aperol Spritz. Nunca Campari.
