según Seafood Watch, aquí hay seis peces que son saludables para usted y el planeta.
1. El atún blanco (troll – o pole-catched, de los EE.UU. o Columbia Británica)
muchos Atunes son altos en Mercurio, pero el atún blanco–el tipo de atún blanco que se enlata comúnmente–obtiene una calificación súper verde siempre y cuando (y este es el factor decisivo) sea «troll – o pole-catch» en los EE.UU. o Columbia Británica. La razón: más pequeño (por lo general menos de 20 libras), los peces más jóvenes se capturan típicamente de esta manera (a diferencia de los peces más grandes capturados en palangres)., Estos peces tienen índices de mercurio y contaminantes mucho más bajos y los capturados en aguas más frías del Norte a menudo tienen mayores recuentos de omega-3. El desafío: debe hacer su tarea para saber cómo se capturó su pescado o buscar la etiqueta ecológica azul del Marine Stewardship Council (MSC).
2. Salmon (wild-caught, Alaska)
para darle una idea de lo bien manejada que está la pesquería de salmón de Alaska, considere esto: los biólogos están apostados en las bocas de los ríos para contar cuántos peces silvestres regresan a desovar., Si los números comienzan a disminuir, la pesquería se cierra antes de que alcance sus límites, como se hizo recientemente con algunas pesquerías Chinook. Este estrecho monitoreo, junto con cuotas estrictas y un manejo cuidadoso de la calidad del agua, significa que el salmón capturado en la naturaleza de Alaska es más saludable (contiene 1,210 mg de omega-3 por porción de 3 onzas y lleva pocos contaminantes) y más sostenible que cualquier otra pesquería de salmón.
3. Ostras (de cría)
Las ostras de cría son buenas para usted (una porción de 3 onzas contiene más de 300 mg de omega-3 y aproximadamente un tercio de los valores diarios recomendados de hierro)., Mejor aún, son realmente buenos para el medio ambiente. Las ostras se alimentan de los nutrientes naturales y las algas del agua, lo que mejora la calidad del agua. También pueden actuar como arrecifes naturales, atrayendo y proporcionando alimento para otros peces. Una advertencia de salud: los mariscos crudos, especialmente los de aguas cálidas, pueden contener bacterias que pueden causar enfermedades.
4. Sardinas, Pacífico (silvestres)
la pequeña y barata Sardina está llegando a muchas listas de superalimentos y por una buena razón. Contiene más omega-3 (1.950 mg!,) por porción de 3 onzas que el salmón, el atún o casi cualquier otro alimento; también es uno de los muy, muy pocos alimentos que son naturalmente altos en vitamina D. muchos peces en la familia del arenque se llaman comúnmente sardinas. Rápidamente para reproducirse, las sardinas del Pacífico se han recuperado de la sobrepesca y de un colapso natural en la década de 1940.
5. Trucha arco iris (de cría)
aunque la trucha de Lago es alta en contaminantes, casi toda la trucha que encontrará en el mercado es trucha arco iris de cría., En los Estados Unidos, la trucha arco iris se cría principalmente en estanques de agua dulce y «pistas de rodadura», donde están más protegidas de los contaminantes y alimentadas con una dieta de harina de pescado que se ha ajustado para conservar los recursos.
6. Salmón Coho de agua dulce (criado en sistemas de tanque, de los EE.UU.)
el salmón coho de Agua Dulce es el primer–y único–salmón de piscifactoría en obtener una calificación súper Verde. Todos los demás salmones de piscifactoría todavía caen en la lista de «evitar» De Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium por algunas razones., Muchas granjas usan Corrales abarrotados donde el salmón se infecta fácilmente con parásitos, puede ser tratado con antibióticos y puede propagar la enfermedad a los peces silvestres (una de las razones por las que Alaska ha prohibido las granjas de salmón). Además, puede tomar hasta tres libras de pescado salvaje para criar una Libra de salmón. Los Coho, sin embargo, se crían en corrales cerrados de agua dulce y requieren menos alimento, por lo que se reducen los impactos ambientales. También son una fuente saludable de omega-3: una porción de 3 onzas proporciona 1,025 mg.
