El papel de Pergamino tiene innumerables usos en la cocina y la cocción. Sin embargo, encontrar un sustituto puede no ser tan fácil. Sin embargo, estamos proporcionando una lista de sustancias que pueden ser un sustituto del papel pergamino.
El papel de Pergamino es uno de los envoltorios de alimentos más utilizados para cocinar y hornear. Su uso más popular es como revestimiento para bandejas y Bandejas para hornear. Se puede utilizar con seguridad en el horno, ya que puede soportar temperaturas más altas.,
también se utiliza en decoraciones de pasteles, decoraciones de pastelería y como envoltura para galletas. Sin embargo, muchas personas tienen problemas para encontrar papel pergamino en sus mercados locales de comestibles. En tales casos, es posible que tenga que buscar otros sustitutos disponibles. Antes de explorar estas opciones, entendamos cuáles son las propiedades del papel pergamino que lo hacen especial.
Qué es el papel de Pergamino
El papel de pergamino se define como un papel de muy alta densidad que está recubierto con una capa de silicona antiadherente., El papel pergamino se somete a un riguroso proceso de fabricación que le confiere sus propiedades especializadas. En primer lugar, el papel se comprime en hojas. Estas sábanas se sumergen en un baño de ácido y se lavan de nuevo. A continuación, se permite que estas hojas pasen por encima de una serie de tambores giratorios calientes.
estos tambores realinean las fibras del papel pergamino, lo que lo convierte en una fuerza notable. El papel pergamino puede soportar temperaturas de hasta 420º F, lo que lo hace seguro para ser utilizado en un horno., El revestimiento de silicio del papel pergamino evita que se pegue a los alimentos, por lo que no interfiere con el sabor de los alimentos.
sustitutos del papel de Pergamino
como se mencionó anteriormente, la sustitución del papel de pergamino es muy difícil, porque no hay una sola sustancia que pueda reemplazar al papel de pergamino. Por lo tanto, dependiendo del propósito, es posible que tenga que ir para varios sustitutos de papel de pergamino disponibles.,
aerosol Para Cocinar
Este es un buen sustituto del papel de pergamino para hornear, ya que se usó originalmente para hornear galletas, antes de que el papel de pergamino entrara en uso. Engrase ligeramente la sartén o el molde para hornear con mantequilla, aerosol para cocinar o cualquier acortamiento de su elección. Espolvorear un poco de harina sobre ella y rodar la sartén hasta que la harina se aferra a la grasa. Las galletas tienden a extenderse cuando las horneas usando este método.
Alfombrillas de silicona
las alfombrillas de silicona se pueden utilizar de forma segura en un horno a temperaturas muy altas., De hecho, son mejores que el papel de pergamino, cuando se trata de resistir el calor. Además, son reutilizables, por lo tanto, ofrecen una ventaja adicional sobre el papel pergamino. La única otra cara del uso de esteras de silicona es que son muy caras.
papel de cera
El papel de cera se sustituye en gran medida por el papel de pergamino, a menudo en lugares equivocados. El papel encerado no debe usarse para hornear porque no puede soportar altas temperaturas. Tiene un punto de fusión muy bajo, por lo que la cera se mezcla fácilmente con el alimento. Además, también fuma y se quema fácilmente., Otro problema con el papel encerado es que no es tan antiadherente como el papel pergamino.
Como resultado, que tiende a pegarse a pesar de los alimentos. Forrar papel encerado con grasa puede aliviar este problema. El papel encerado solo puede sustituirse cuando se utiliza papel pergamino como envoltura de alimentos. También se puede usar para cubrir el lugar de trabajo mientras se hacen decoraciones de pasteles para evitar que los alimentos salpiquen.
papel de aluminio
el tipo de papel de aluminio de liberación rápida se puede usar en lugar de papel pergamino para hornear alimentos crujientes., El papel de aluminio está recubierto con silicio, por lo que también puede tolerar altas temperaturas.
Bolsas de comestibles/papel normal
uno nunca debe usar papel de cuaderno o bolsas de comestibles como sustitutos del papel pergamino a menos que solo tenga la intención de usarlos como envoltorios de alimentos durante el almacenamiento. Se encienden fácilmente a temperaturas muy bajas. Además, la tinta utilizada en ellos puede ser tóxica si entra en contacto con los alimentos.
puede encontrar fácilmente papel pergamino en la sección de horneado de un supermercado, junto con sus sustitutos, como el papel de aluminio., Siempre puede comprar más papel pergamino del que probablemente use, especialmente durante la temporada de festivales, cuando sabe que cocinará y horneará mucho.
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