hay un cierto miedo que existe alrededor de la maicena, una suposición de que fue creada en un laboratorio y está tratando de terminar con esta cosa llamada la existencia humana. No hay necesidad de temer—es un almidón puro hecho de harina de maíz finamente molida. Y hace que el pollo frito sea 10 veces mejor. El editor senior de alimentos Chris Morocco tiene 4 formas brillantes de cocinar con él:
salsas espesantes
la maicena ofrece un enfoque de dos pasos para resolver el problema de las salsas líquidas. Adopte el método y nunca vuelva a servir una salsa delgada: 1) Cuando necesite un atajo, revuelva cantidades iguales de maicena y agua fría en un tazón pequeño hasta que esté suave y la consistencia de la crema espesa. 2) bate la mezcla en el caldo. Vuelva el líquido a hervir a fuego lento, batiendo constantemente—necesita alcanzar un hervor energético para activar el almidón completamente.,
Eva Kolenko
crujir carnes y verduras rápidamente
la comida china para llevar es algo como un milagro. Esos trozos fritos de sésamo o naranja o pollo del General Tso son tan dulces y adictivos, y resulta que puedes engañar esa textura en casa., Recubrir pequeños trozos de carne picada, pescado, camarones—o incluso coliflor—que se saltearán o saltearán en un poco de maicena recta, le da una capa crujiente después de un tiempo súper corto chisporroteando en ese aceite. No están rebozados (como el pollo frito), pero texturalmente no están muy lejos.
BA Mejor Sándwich de Pollo Frito.,
freír pollo perfecto
mientras que cada local de pollo frito o gasolinera le dirá que tienen una fórmula secreta para su masa, no nos gusta guardar secretos. Maicena hará que su pollo frito mejor. Una división de 50-50 de harina de uso múltiple y maicena en su masa le dejará con un exterior crujiente y hermoso dorado. El maíz agrega un poco de color dorado que la harina de uso múltiple no puede llegar a. El pollo frito coreano y japonés tiende a usar únicamente maicena. Ejemplo de ello.,
Gentl &Hyers
