3 2 1 costillas eres un tonto a prueba de manera de obtener caer el hueso tiernas costillas. El método de 3 2 1 costilla se basa en fumar costillas a una cierta temperatura durante 3 horas, envolver con líquido durante 2 horas y salsas durante la última 1 hora.
3 2 1 costillas ahumadas
hoy, te estoy mostrando un método increíble para fumar costillas: la receta de 3 2 1 costillas a prueba de tontos., Este método ha ganado mucha popularidad entre los cocineros caseros en los últimos años debido a los resultados impecables en la producción de costillas súper tiernas que se caen del hueso cada vez.
mientras que la competencia y los cocineros tradicionales de barbacoa se burlarán de caerse de las costillas de hueso, la verdad es que a la mayoría de la gente realmente les gusta de esa manera. Los jueces de KCBS no le darán una puntuación ganadora, pero tampoco estarán pasando el rato en su patio trasero criticando lo que usted y su familia están comiendo. Así que digo, cocina lo que quieras!,
así que enciende tu fumador (me gusta cocinar costillas en mi campamento Chef SmokePro LUX), y vamos a fumar!
3 2 1 Costilla Método
creo firmemente que usted debe cocinar los alimentos de la manera que te gusta, y las costillas no son diferentes! Te gustan las costillas picantes? Ponga un poco de salsa extra en ellos (me gusta usar mi salsa de barbacoa estilo Kansas City)! ¿Te gusta que tus costillas se caigan del hueso?, Siga este método de 3 2 1 costilla! Estas son tus costillas después de todo. No dejes que el hombre te desanime. Simplemente no lo hagas.
Aquí te mostramos cómo cocinar tus costillas usando el método 3 2 1:
- fumar durante 3 horas. Comience exponiendo las costillas sazonadas a 3 horas de humo pesado a fuego lento. Prefiero las maderas de frutas (manzana o cereza) cuando se fuma cerdo, pero otras maderas duras (nogal y aliso) también funcionan muy bien con las costillas.
- envolver durante 2 horas., Después del humo inicial de 3 horas, envuelva las costillas con un líquido de su elección (usé sidra de manzana, 1/4 taza de azúcar morena oscura y 2-3 cucharadas de mantequilla) y cocine a 225-250 grados durante 2 horas más. Después del período de estofado busco una gran retracción de la carne de los huesos. Quiero que los huesos estén expuestos en el extremo al menos de 1/4 a 1/2 pulgada.
- salsa y humo durante 1 hora. Por último, hilvanar las costillas hilvanadas en su salsa barbacoa favorita y volver a la parrilla durante una hora final a hora y media para terminar las costillas y establecer la salsa.,
Pegajosa, dulce, tierna, y oh tan sabroso, 3 2 1 costillas son probablemente los más solicitados comida que reciben para comidas informales o cenas con la familia. Tiendo a recurrir a estas costillas para las reuniones porque sé que entregarán ese sabor tierno y sabroso porky cada vez. ¡Y a veces la consistencia es súper importante!
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3 2 1 Receta de costillas
sigue la receta y te enseñaré los sencillos pasos para hacer tus deliciosas costillas en casa. Facebook Instagram puede encontrar más de mis recetas y videos de fumar y asar a la parrilla en YouTube, Instagram o nuestra página de Facebook. Vamos a hacer deliciosa comida juntos!,
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3-2-1 Costillas: Perfecto Caer el Hueso de las Costillas
cider 1 taza de sidra de manzana (el jugo de manzana también funciona)
instrucciones
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comience quitando la membrana en la parte posterior de las costillas
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sazone liberalmente ambos lados de las costillas usando el frote dulce, comenzando con el lado del hueso.,
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Prepare a su fumador para fumar indirectamente. La temperatura objetivo es entre 180-200 con humo azul fino. Coloque las costillas sazonadas en el ahumador y cierre la tapa. Déjelos fumar durante 3 horas.
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corte un pedazo grande de papel de aluminio y colocarlo sobre una amplia superficie de trabajo. Transfiera las costillas al lado del hueso de aluminio hacia arriba para que los huesos no se rompan a través del papel de aluminio. Espolvorear con el azúcar moreno, cubrir con la mantequilla cortada en pequeñas almohadillas, y luego verter sobre la sidra de manzana.,
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Bien de contracción de la lámina juntos para crear un sello hermético. Vuelve a la parrilla y aumenta la temperatura de cocción hasta los 225 grados que puedas conseguir. Deje que las costillas estofadas durante 2 horas en la lámina.
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retire cuidadosamente las costillas de la parrilla y colóquelas en una superficie de trabajo grande. Abra el paquete de papel de aluminio (tenga cuidado con el vapor caliente) y use pinzas para quitar las costillas y colocarlas de nuevo en la parrilla, con el hueso hacia abajo., Deseche el papel de aluminio y el exceso de líquido de cocción,
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cepille las costillas con su salsa de barbacoa favorita, cierre la tapa de su parrilla y cocine a 225 grados durante una hora adicional hasta que las costillas estén hechas a la ternura deseada y la salsa esté pegajosa y establecida.,
Nutrition
**Este post fue publicado originalmente en junio de 2015. Las imágenes y la información se han actualizado, pero la deliciosa receta sigue siendo la misma.
