El Sur de África Braai
Un braai es el Sur de África respuesta a una barbacoa. Sin embargo, es más que solo asar carbón, un braai Sudafricano es una forma de vida., A casi todos los sudafricanos les encanta braai, es una actividad muy social, pero debe tener cuidado de que todo el ritual viene con algunas reglas.
generalmente, los hombres están a cargo del braai y todos se reúnen alrededor del fuego, mientras que las mujeres preparan el resto de la comida en la cocina. Se puede utilizar cualquier tipo de carne; boerewors, bistec, chuletas de cerdo, carne de caza/venado y cordero. Muy agradable en cualquier braai es el Cordero Karoo, que tiene un sabor Sudafricano muy auténtico.,
Es tan popular que incluso se proclamó Nacional Braai Día el 24 de septiembre, afirmando que todos los sudafricanos deben braai en ese día. (Día del patrimonio)
Snoek Peces
Snoek es un pescado que se pesca en la costa de la parte Occidental y Oriental del Cabo. Es un tipo de caballa de serpiente y se puede comer de varias maneras. Pescado fresco Snoek sin embargo es perfecto para braai en una parrilla abierta. La forma tradicional de prepararlo es con mermelada de albaricoque o chutney y envuelto en papel de aluminio. También es común asar el pescado con una mezcla de mantequilla de ajo, romero y limón. El pescado tiene mucho sabor y es realmente delicioso para comer.,
chakalaka
el chakalaka sudafricano es un condimento vegetal picante hecho principalmente con zanahorias, cebollas, pimientos, chiles, ajo y curry en polvo. Se cree que se origina en Johannesburgo, creado por los mineros como una salsa para tener con su pap (harina de maíz)., Hoy en día este plato sudafricano se come ampliamente en todo el país. Chakalaka se sirve a menudo para acompañar pap y carne o como guarnición con un braai Sudafricano. Aparte de los ingredientes principales, chakalaka también se puede hacer con frijoles, butternut o repollo. En cualquier caso, espere que la mayoría de las salsas chakalaka varíen de picantes a muy calientes, por lo que podría ser una idea mantener un rollo de inodoro en la nevera o el congelador. Usted ha sido advertido.,
Tasajo y Droëwors
Los colonos holandeses (Voortrekkers) necesitaba una manera de conservar la carne durante su largo viaje a través de África del Sur para encontrar una tierra nueva. Preservar la carne fue clave para su supervivencia durante esos tiempos a principios del siglo XIX. La carne se secó al aire y se aplicaron varias especias, como cilantro, vinagre, pimienta negra y sal.,
hoy en día, tanto biltong como droëwors, que es una versión seca de los boerewors Sudafricanos, son los padkos (bocadillos de viaje por carretera) más populares que puedes encontrar en Sudáfrica. La carne de res es la carne más popular para el Biltong, pero puedes encontrar Biltong hecho de casi cualquier tipo de carne de caza, como Kudu, avestruz o Springbok. De hecho, incluso he probado Shark biltong una vez y debo decir que no sabía mal en absoluto. Pregúntele a cualquier Sudafricano no vegetariano que viva en el extranjero qué comida SA extrañará más y la gran mayoría dirá biltong.,
auyama
auyama es un popular verdura y muy común en el Sur de África. Tiene la apariencia de un calabacín redondo, aproximadamente del tamaño de una manzana, pero es una variedad de la calabaza de verano. La piel es de color verde oscuro, bastante gruesa y demasiado difícil de comer, incluso después de hervir., La carne en el interior es de color amarillo y bastante densa, pero se vuelve agradable y suave y dulce después de la cocción. Una calabaza gema generalmente se sirve cortada en mitades con las semillas retiradas y se come mejor usando una cuchara con un poco de mantequilla derretida o se puede rellenar con una gran variedad de ingredientes, como chakalaka, maíz dulce o queso. Definitivamente debe probarlos en su visita a Sudáfrica, ya que parecen ser difíciles de encontrar en otro lugar del mundo.,
Vetkoek
Vetkoek (que significa «Grasa Pastel’ o ‘Aceitoso Pastel» en Afrikáans) es un tradicional frito pastelería pan. Vetkoek a menudo se come como desayuno o té de la tarde con solo un poco de azúcar o mermelada. Sin embargo, también se pueden comer con un relleno salado. El relleno más común que he encontrado es la carne picada al curry o boerewors., Es tan delicioso. No puedo caminar más allá de una tienda y no comprar uno, especialmente con el relleno de carne picada de curry.
Pap (maíz cocido)
Mielie comida o mielie prueba de papanicolaou es un alimento básico en mucho de los países Africanos. A pesar de que se conoce en cada país con un nombre diferente y se prepara ligeramente diferente, el ingrediente principal sigue siendo el mismo; maíz., El Pap, como se le llama en Sudáfrica, se prepara con harina de maíz, que es similar a la polenta italiana. La harina de maíz se agrega al agua hirviendo y se cocina en una gachas o pap (que es Afrikaans para gachas).
el sabor del pap en sí es bastante soso, por lo que normalmente se sirve con un condimento de tomate y cebolla, o estofado de carne con mucha salsa. El Papanicolaou se come principalmente a mano. Se quita un pequeño trozo, se enrolla en una bola y se usa para fregar la salsa. Una variación mucho más seca de pap es ‘krummel pap’, (pap rallado) que a menudo se sirve como guarnición con un braai Sudafricano.,
Ostras
Sudáfrica tiene lo mejor de ambos mundos cuando se trata de las ostras. Sudáfrica es famosa por sus ostras cultivadas y silvestres. Dos especies comunes de ostras son la ostra de roca del Cabo y la ostra del Pacífico, esta última es la que se cultiva generalmente., La ostra de roca del Cabo se encuentra naturalmente en los arrecifes rocosos a lo largo de la costa Sudafricana, tiene una concha pesada y no crece muy rápido, por lo que no es muy buena para el cultivo comercial.
servidos con una pizca de limón fresco, una gota de salsa picante Tabasco o pimienta negra, son absolutamente una delicia para comer. Cada año, Knysna, una ciudad en la famosa Ruta Del Jardín, celebra el Festival de la ostra de Knysna en julio con ostras procedentes de la laguna de Knysna.,
Roosterkoek
Cada bien o barbacoa braai necesita un buen trozo de pan para ir con todas las ensaladas y la carne o el pescado. Roosterkoek significa literalmente pastel a la parrilla en Afrikaans. Y eso es básicamente lo que son, trozos de masa cocinados en una rejilla directamente sobre el fuego o braai., El pan absorbe el sabor ahumado del fuego, especialmente cuando se asan directamente después de la carne. Se pueden servir tal cual, o cortadas y rellenas con mantequilla, mermelada o queso.
Waterblommetjie Bredie
¿Qué puede ser más local que el uso de ingredientes locales en un plato?, Waterblommetjies, también conocido como Cabo pondweed o Aponogeton Distachyos por su nombre científico son pequeñas flores de agua que se cosechan en las presas y pantanos en la provincia occidental del Cabo. Son parte de una planta autóctona que solo florece en los meses de invierno. Así que solo se pueden comer durante los meses de julio y agosto.
Waterblommetjies Bredie es un delicioso guiso de invierno hecho con carne de cordero y flores de agua. La textura de los waterblommetjies es algo similar a las hojas de alcachofa, pero sabe más a judías verdes., Definitivamente es algo para probar en uno de los muchos restaurantes en el Cabo Occidental. Realmente son especiales para comer y algo completamente diferente y auténtico cuando se trata de la verdadera cocina Sudafricana.
sudáfrica Postres
Melktert o Milktart
voy a ser honesto, yo no soy un fan de los desiertos en todo. La mayoría de los sabores dulces no tentarán mis papilas gustativas. Sin embargo, siempre aceptaré un pedazo de melktert. Es la respuesta holandesa a la tarta de natillas tradicional., Es más lechosa que la versión holandesa y está espolvoreada con mucha canela. Es realmente delicioso.
Malva Pudín (Malva Poeding)
Malva Pudín es sin duda el más famoso de sudáfrica postre. Es un pastel dulce y pegajoso, de textura esponjosa, caramelizado y cubierto con una deliciosa salsa de crema., Lo que le da al pudín de Malva su sabor característico es la adición de mermelada de albaricoque y vinagre. Lo mejor es comerlo caliente directamente del horno. Este postre típico sudafricano se sirve en una amplia gama de restaurantes en todo el país.
Koeksisters
Koeksisters (Afrikaans para el pastel de las hermanas) es muy dulce crujiente masa de harina, frito en aceite, y luego se sumergen en un jarabe pegajoso. Suelen ser muy reconocibles por su color dorado y su larga forma trenzada., Si usted tiene un diente dulce, le encantará koeksisters, ya que consisten en aproximadamente 95% de azúcar.
¿cuál fue tu plato Sudafricano favorito? ¿Cuál añadirías definitivamente a esta lista?,
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