esperemos que tenga hambre, porque estas guarniciones sureñas son igual de buenas, si no mejores, que el plato principal! Desde galletas esponjosas hasta tomates fritos crujientes y verduras deliciosas, estos acompañamientos son prácticamente un estilo de cocina en sí mismos. Lávalos y deja que los sabores reconfortantes te transporten a un estado mental de la cena del domingo.,
Biscuits
no sería una comida sureña sin galletas. Desde la galleta con cabeza de gato (llamada así por su impresionante escala) hasta las galletas y los panecillos de levadura en polvo , hay algo para todos. Si tuviéramos que elegir un favorito, sin embargo, sería estos simples suero de leche. (Tenga cuidado de no mezclar la mantequilla en exceso, y que va a salir perfecto cada vez!)
Greens
Una cena sureña sin coles es simplemente wrong incorrecta., Estas verduras de hoja verde son parte de la misma familia que el repollo y la col rizada, y en el sur generalmente se cocinan con carne de cerdo (o grasa de cerdo) y especias para darles un sabor rico y abundante. Para dar un giro (ligeramente) más ligero, pero aún así delicioso, al clásico, estos verdes de mostaza están hechos con cuello de pavo ahumado.
Pan
las Galletas y el pan de maíz, sí de hecho., Ya sea hecho en una sartén y cortado en trozos o servido en trozos rectangulares, una rebanada de pan de maíz es el carbohidratos de elección cuando se deleita con comida como pollo frito y okra.
Black-Eyed Peas
Black-eyed peas tienen un pequeño secreto sucio: ¡en realidad son frijoles! En la cocina sureña, los guisantes de ojos negros a menudo se cocinan con jamón y especias como un lado salado., También podrían ser destacados en un plato de guisantes y arroz llamado Hoppin ‘ John, que tradicionalmente se sirve en Año Nuevo y promete buena suerte en el próximo año.
tomates verdes fritos
Los tomates verdes fritos se hacen con tomates verdes inmaduros, muy firmes y, a veces, literalmente verdes. Los tomates se cortan en rodajas, se cubren con una mezcla de harina de maíz y se fríen en aceite caliente o grasa de tocino. El recubrimiento salado combinado con las rodajas de tomate agrias y ligeramente ácidas es lo que hace que todos vuelvan por más.,
sémola
También llamados «sémola de maíz» o «sémola de maíz», estos bebés celestiales se hacen hirviendo maíz molido y traen deleite desde la mañana hasta la noche. En el desayuno, La sémola se puede dejar sola o junto con ingredientes dulces y salados (lo que más te guste). Para la cena, a menudo se visten con queso o se cubren con camarones para agregar un sabor rico y completo.
Hush Puppies
No temas: ningún cachorro real es dañado en la fabricación de este lado sur., Hush puppies son un buñuelo de forma libre hecho de harina de maíz, generalmente combinado con huevo. Las bolas se dejan caer en aceite caliente y se fríen. Si tienes curiosidad por el nombre, la historia cuenta que un cocinero frenético solía tirar las golosinas de harina de maíz a los perros ladrando para silenciarlos. No estamos seguros de si esto es del todo exacto, pero es un «hecho» divertido para agregar cuando se sirve este lado salado.
macarrones con queso
a todo el mundo le encantan los macarrones con queso, pero nadie lo hace como el sur. Ya sea una variedad horneada o un tipo natillas, es un must-have con pollo frito.,
puré de papas
El puré de papas no es inherentemente sureño, pero generalmente lo acompaña. A menudo reciben serv a lo largo de pollo frito o como un lado en las articulaciones de barbacoa del Sur. Quieres aligerar las cosas: cambia la coliflor por la mitad de las patatas. (Nadie se dará cuenta, lo prometo!)
Okra
La Okra es un elemento básico de la cocina criolla del Sur, y generalmente se trata de una de dos maneras., La primera: cortar los tallos en pequeños tubos, cubrir en una masa de harina de maíz y freír hasta la perfección crujiente. El segundo: cocinar una mezcla de okra y tomate y servir como verdura de acompañamiento. De cualquier manera, es un sabor sureño característico.
Potato Salad
Este clásico de picnic y comida compartida también es un elemento básico en la cocina sureña. Pero, ¿qué hace que una ensalada de Papa sea sureña? Por lo general, agrega mostaza o un ingrediente ácido, lo que le da a la ensalada de papa el «bocado» adecuado para equilibrar la riqueza de algo como, por ejemplo, pollo frito.,
Slaw
no es ningún secreto: al sur le encanta slaw! Hay dos tipos generales de ensalada que se sirven con comida sureña. Una es una ensalada cremosa, a base de mayonesa, con repollo finamente picado, zanahorias y cebolla. El otro es una ensalada de vinagre de Tánger más crujiente que es un gran complemento para un plato principal rico y salado. (Para una alternativa divertida a las slaw tradicionales, prueba nuestra versión de inspiración asiática!)
