si las estadísticas de nuestro sitio muestran una cosa, es que te encanta el bistec y quieres saber cómo cocinarlo perfectamente. Nuestra guía para cocinar el filete perfecto es una de nuestras más populares, sea cual sea el día del año. También tenemos muchas guías complementarias, desde ideas sobre guarniciones hasta un video que te ayudará a perfeccionar tu técnica.
incluso si tienes todas estas bases cubiertas, no se puede negar la importancia de combinar tu carne con la salsa perfecta., Para agregar a las ideas de recetas que ya tenemos en nuestro sitio, le pedimos a nuestro equipo de cocina que creara 10 salsas que estén listas en 25 minutos o menos. Todas estas salsas sirven para dos personas.
Salsa verde
Listo en… 15 minsesta picante salsa verde italiana no requiere ninguna cocción.
picar un manojo pequeño cada uno de perejil, cebollino y menta en trozos pequeños y mezclar en un tazón con 1 cucharadita alcaparras, 2 o 3 anchoas picadas, 1 diente de ajo machacado, el jugo de 1 limón y 3 cucharadas de aceite de oliva. Mezclar bien y sazonar al gusto.,
salsa de pimienta inteligente
lista… 20 minsesta clásica y cremosa salsa de carne puede estar lista en poco tiempo.
poner 2 cucharadas de vinagre de vino tinto en una sartén grande antiadherente y llevar a fuego lento. Añadir 150ml de caldo de pollo y reducir la mezcla a la mitad a fuego alto. Agregue 2 cucharaditas de granos de pimienta verde, triturando algunos de ellos suavemente en la sartén con la parte posterior de una cuchara. Sazone y reduzca, luego agregue 4 cucharadas de crema doble. Cocine a fuego lento durante 1 o 2 minutos hasta que la salsa esté ligeramente espesa.,
Trampa de la salsa Bearnesa
Listo en… 25 minsi te gustan las salsas espesas, cremosas, como la mayonesa, opta por una Béarnaise teñida de estragón.
derretir 25 g de mantequilla a fuego medio y añadir 1 chalota finamente picada. Cocine durante 5-6 minutos, luego agregue 1 cucharadita de vinagre de vino blanco. Cocine durante otro par de minutos, luego agregue 100 g de crème frâiche, 1 cucharadita de mostaza Dijon, ½ cucharadita de alcaparras y un pequeño manojo de estragón picado. Reduzca el calor y cocine durante 2-3 minutos hasta que esté hirviendo, sazonar y servir.,
si quieres probar a hacer las salsas Béarnaise y holandesa a la manera tradicional francesa, puedes encontrar nuestra guía de video útil:
Frijol Negro & salsa de sésamo
listo en… 25 minsTeam el sabor umami de la carne con una salsa de estilo asiático profundamente salado, espeso con frijoles negros resistentes.
escurrir y enjuagar ½ lata de frijoles negros y poner en un procesador de alimentos. Agregue 1 cucharadita de azúcar suave marrón oscuro, 2 cucharaditas de miel, 1 cucharadita de polvo chino de cinco especias, ½ cucharadita de jengibre rallado, 1 chile rojo, 2 cucharaditas de pasta de tahini, 2 cucharadas de vinagre de sidra, 2 cucharaditas de salsa de soja y 5 cucharadas de agua., Licuar hasta que quede muy suave, luego verter en una cacerola y llevar a fuego lento. Cocine durante unos 5 minutos, o hasta que esté brillante y espeso, revolviendo todo el tiempo.
chimichurri Picante
Listo en… 5 minsChimichurri es una salsa de carne Sudamericana similar a la salsa verde – pero con un poco de patada.
ponga 1 diente de ajo, 1 chile rojo, un manojo pequeño de cilantro y perejil y 3 cucharadas de vinagre de vino tinto en un procesador de alimentos pequeño. Blitz hasta que esté finamente picado, luego agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y blitz nuevamente., Sazonar y refrigerar hasta servir. También tenemos una versión de 10 minutos, hecha con chile verde.
salsa rápida de vino tinto
lista… 20 minsOpt para un clásico bistro haciendo un rico, jus borracho.
ponga 250 ml de caldo de carne en una cacerola y reduzca a la mitad. Añadir 125ml de vino tinto, 2 cucharaditas de azúcar morena oscura y 1 cucharadita de vinagre balsámico. Dejar cocer durante otros 10 minutos a fuego alto, o hasta que la salsa se haya reducido a la mitad de nuevo. Sazonar al gusto y servir.
vea nuestra receta clásica de salsa de vino tinto.
salsa Teriyaki
lista…, 20 minsesta salsa japonesa tiene el equilibrio dulce / salado perfeccionado a la perfección.
mezcle 5 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de sake, 2 cucharadas de mirin, ½ cucharadita de jengibre rallado y 1 cucharadita de miel. Verter la mezcla en una cacerola pequeña y llevar a fuego lento. Cocine durante unos 5 minutos, o hasta que espese ligeramente. Retire del fuego y agregue 1 cebolla tierna en rodajas. Sazonar al gusto, luego servir.
salsa de mostaza súper rápida
lista… 10 minutosno es mucho más simple que una salsa de dos componentes.
mezclar 2 cucharadas de mostaza Dijon con 100 g de crème frâiche en una cacerola y calentar suavemente hasta que hierva a fuego lento., Sazonar al gusto y servir.
salsa de queso Azul
Listo en… 20 minsel filete y el queso azul es una combinación hecha en el cielo.
derretir 25 g de mantequilla en una sartén a fuego medio, luego agregar 1 cucharada de harina. Agregue lentamente 150 ml de leche, revolviendo todo el tiempo, hasta que la salsa esté suave y se haya agregado Toda la leche. Llevar a fuego lento y añadir 50g stilton picado (u otro queso azul) y revuelva. Cocine hasta que se derrita y la salsa se haya espeso ligeramente, luego sazone al gusto y sirva.,
salsa de Champiñones
Listo en… 15 minnunca nos levantaríamos la nariz con las setas a la parrilla de estilo retro, pero esta salsa cremosa es un poco más refinada.
vierta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego alto y agregue 6 champiñones de castaña en rodajas. Freír durante 5 minutos, o hasta que estén doradas, luego agregar 1 diente de ajo machacado y 2 cucharadas de brandy. Cocine hasta que el brandy se haya evaporado casi por completo, luego agregue 4 cucharadas de crema doble y 1 cucharadita de mostaza integral. Reducir el fuego y llevar a fuego lento. Cocine durante 2-3 minutos más, luego sazone y sirva.,
Aprende a cocinar el bistec perfecto con nuestra guía de video:
para más inspiración, visita nuestra colección de recetas de bistec. Nos encantaría escuchar sus ideas para acompañamientos de carne, también…
