Las ostras fueron una vez apreciadas por sus propiedades afrodisíacas. Pero ahora sabemos que sus beneficios para la salud van mucho más allá. Las ostras contienen muchas vitaminas y minerales esenciales que las hacen muy beneficiosas para nosotros. Los beneficios para la salud incluyen la capacidad de las ostras para ayudar en la pérdida de peso, aumentar la fuerza ósea, mejorar la salud del corazón, aumentar la inmunidad, ayudar en la curación de heridas y promover un crecimiento saludable. Son conocidos por ser un potente afrodisíaco, y también aumentar la fuerza ósea para reducir la osteoporosis.
¿qué son las ostras?,
Las ostras son un nombre común para una variedad de moluscos bivalvos que se encuentran en aguas marinas o salobres. Algunas ostras se cosechan por sus perlas, algunas por sus conchas translúcidas. En este artículo, vamos a discutir una variedad de ostras que se comen. También conocidas como ostras verdaderas, estas ostras pertenecen a la familia Ostreidae. Las ostras comestibles han sido parte de la dieta humana durante al menos 700 años, consumidas tanto crudas como cocidas. El componente comestible es la carne dentro de la ostra. Las ostras se consideran un manjar.,
ostras Frescas servido sobre una cama de hielo Crédito de Foto:
las Ostras son una especie clave que proporcionan el hábitat para muchas otras especies. También ayudan en el filtrado de los comederos, mejorando la calidad y claridad del agua.
información nutricional de las ostras
los impresionantes beneficios para la salud de las ostras provienen de sus vastas reservas de minerales, vitaminas y compuestos orgánicos. Es rico en ciertos oligoelementos esenciales como el zinc y el selenio., Según el USDA, una ostra contiene altos niveles de proteína, vitamina D, vitamina B12, hierro, cobre, manganeso y selenio.también proporcionan otras vitaminas B, incluyendo niacina, riboflavina y tiamina, además de vitamina C, fósforo, potasio y sodio. Finalmente, son una gran fuente de colesterol beneficioso (bueno), antioxidantes y ácidos grasos omega-3. Estos elementos los convierten en alimentos muy saludables que pueden mejorar la función general y la salud de su cuerpo.
beneficios para la salud de las ostras
examinemos algunos de estos beneficios para la salud con mayor detalle.,
afrodisíaco
fue Giacomo Casanova quien le dio a oyster su legendaria reputación como afrodisíaco. El aventurero Italiano acreditó a las ostras con su libido y energía. Y si bien podemos tomar sus hazañas con una pizca de sal, su creencia en las ostras puede tener un gran grano de verdad. La investigación ahora nos dice que las ostras pueden ayudar a aumentar el rendimiento sexual y la libido, gracias al alto contenido de zinc. El Zinc también se asocia con la disfunción sexual en los hombres, con la impotencia y la disfunción eréctil que se cree que es causada debido a la deficiencia de zinc., También es beneficioso para el desarrollo embrionario en las mujeres.
puedes encontrar más opciones con nuestro artículo sobre 10 alimentos respaldados por la ciencia que aumentan el deseo sexual.
rico en Zinc
La mayoría de nosotros obtenemos nuestro zinc de carnes rojas y aves de corral. Sin embargo, según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, las ostras contienen más zinc por porción que cualquier otro alimento. Con un poco de 8,31 mg por Ostra, solo un par de ostras crudas de tamaño mediano pueden satisfacer con creces sus necesidades diarias de zinc (8 mg para las mujeres y 11 mg para los hombres)., Como fuente de zinc, las ostras también son una alternativa más saludable que los productos cárnicos más comunes. El Zinc está asociado con múltiples beneficios para la salud, incluyendo un sistema reproductivo saludable como se explicó anteriormente. Otros beneficios incluyen una mejor inmunidad, cicatrización de heridas y protección contra la pérdida de visión relacionada con la edad.
pérdida de peso
la ostra es uno de los alimentos más ricos en nutrientes con un recuento bajo en calorías en comparación con el tamaño de las porciones. Por ejemplo, un 100 g de pechuga de pollo a la parrilla contiene 176 calorías, mientras que un 100 g de ostras enlatadas contiene 74 calorías., El contenido de grasa es menos de la mitad. En otras palabras, es ideal para personas que quieren perder peso de forma saludable. Sin embargo, hay que tener en cuenta que tienen un alto contenido de sodio. Así que cuidado con su consumo si usted está sufriendo de presión arterial elevada o hipertensión.
fuente de proteína saludable
Las ostras pueden no ser tan altas como los productos animales como el pollo en su contenido de proteína, pero son una opción significativamente más saludable. El problema con muchos alimentos de origen animal ricos en proteínas, como la carne, es que también tiende a ser alta en grasas., Las ostras, por otro lado, están llenas de grasas saludables. 6 ostras Medianas (88gm) le darán alrededor de 8g de proteína. Un artículo de 2019 en el Washington Post señaló que como fuentes de proteínas, las ostras y las sardinas obtienen la puntuación más alta en grasas saludables.
Las ostras también son una opción más ecológica. Los estudios han demostrado que la cosecha de ostras no implica emisiones adicionales de gases de efecto invernadero. En cambio, ayuda a purificar el agua en su hábitat.,
salud del corazón
Las ostras son beneficiosas para la salud del corazón en más de una forma, pero principalmente debido a sus altos niveles de ácidos grasos omega-3. Los ácidos grasos Omega-3 se conocen como buenas formas de colesterol. Ayudan a mantener la frecuencia cardíaca, bajar la presión arterial, mejorar la función de los vasos sanguíneos y aliviar la inflamación.
el alto contenido de potasio y magnesio de las ostras se suman a sus beneficios para el corazón. Ayudan a bajar la presión arterial y relajar los vasos sanguíneos. Esto ayuda a aumentar la circulación, oxigenación de la sangre y reducir la tensión en el sistema cardiovascular., Finalmente, la vitamina E en las ostras también es conocida por sus propiedades cardioprotectoras, particularmente para personas con enfermedades crónicas como la diabetes.
acelerar la curación
El alto contenido de zinc hace que las ostras sean particularmente importantes en el cuidado de heridas. El Zinc es fundamental para la capacidad de nuestro cuerpo para curarse a sí mismo, incluyendo tasas de curación de heridas más rápidas y un sistema inmunológico reforzado contra diversas infecciones y microbios. Este mineral esencial también es importante para el crecimiento y desarrollo adecuado de niños y adultos, así como para el mantenimiento de la función corporal para personas de todas las edades.,
aumentar la circulación sanguínea
Las ostras son una buena fuente de hierro, según un estudio referenciado en el Journal of the Fisheries Research Board of Canada. El hierro en 100 g de ostras puede variar alrededor de 6 mg. Esto es cercano al requerimiento diario de 8 mg para mujeres y hombres posmenopáusicos. Las mujeres premenopáusicas necesitan casi el doble de la cantidad. El hierro es un componente clave en la formación de glóbulos rojos en el cuerpo. Es la principal defensa contra la anemia, también conocida como deficiencia de hierro, que puede conducir a la fatiga, mal funcionamiento cognitivo, trastornos estomacales y debilidad muscular general.,
Un suministro fresco de células sanguíneas sanas en el sistema circulatorio asegura que los sistemas de órganos tengan altos niveles de sangre oxigenada para estimular su actividad. Esto asegura su funcionamiento eficiente y la mejora de la tasa metabólica general del cuerpo.
las Ostras son un tipo de moluscos bivalvos que son consumidos por las culturas de todo el mundo.
promover huesos sanos
como se explicó anteriormente, las ostras son ricas en minerales, que ayudan a fortalecer los huesos., Los altos niveles de calcio, fósforo, zinc, hierro, cobre y selenio contribuyen a su manera a aumentar la densidad mineral ósea y la durabilidad, protegiéndolo del desarrollo de afecciones como la osteoporosis. Un estudio en animales de 2019 publicado en el Journal of Food Science and Technology encontró que los productos alimenticios fortificados con conchas de ostras podrían prevenir y tratar la osteoporosis. Esto también se aplica a los productos con extracto de ostra fermentado.
Contiene Antioxidantes Únicos
las Ostras contienen un antioxidante único, denominado 3,5-Dihidroxi-4-metoxibencil alcohol o DHMBA., Varios estudios han demostrado que es un poderoso compuesto fenólico que beneficia nuestra salud de múltiples maneras. Un estudio publicado en la revista The Biological Bulletin mostró que el zinc y el DHMBA en las ostras ayudaron en el correcto funcionamiento de la actividad de la neurona glutamatérgica que ayuda a las funciones de memoria y aprendizaje en el cerebro. También puede proteger el hígado contra el estrés oxidativo.
Las ostras también contienen selenio, un oligoelemento que a menudo falta en nuestra dieta. Los estudios han demostrado sus propiedades antioxidantes., La deficiencia de selenio se ha relacionado con un aumento de las posibilidades de afecciones crónicas como las enfermedades cardíacas. Se ha convertido en el nutriente clave que impide que el VIH se convierta en SIDA.
impulsar la función inmune
Las ostras contienen algunas vitaminas y minerales vitales que son esenciales para el sistema inmunológico de nuestro cuerpo. Es rico en zinc y selenio que juegan un papel crítico en el mantenimiento de un sistema inmunológico óptimo. Mientras que el selenio tiene poderosas propiedades antioxidantes, el zinc ayuda en la lucha contra los patógenos., Además de contener vitaminas vitales como la vitamina C y D, Las ostras son ricas en vitamina B12, que es extremadamente importante para mantener nuestro sistema inmunológico.
Cómo Comer Ostras?
comer tu primera ostra en su lecho de hielo puede ser intimidante. Uno nunca sabe qué hacer con la carne pálida en su caparazón. Relájate. Comer una ostra es simple. Simplemente toma la cáscara, usa tu tenedor para aflojar la carne e inclínala en tu boca usando el extremo más ancho. Pero no te limites a tragarlo, como algunas personas pueden sugerir. Mastica la carne y deja que sus sabores frescos inunden tu boca., Las ostras generalmente se comen crudas y los puristas prefieren comerlas como están. Pero también vienen con acompañamientos como limón, mignonette o una salsa de vino tinto. Puede agregar un pequeño apretón o cucharada a la cáscara justo antes de comer. Recuerda nunca agregar demasiado.
mientras que las ostras se comen normalmente crudas, también son deliciosas cuando se cocinan. Usted puede cocinar al vapor, a la parrilla, asar, asar o freír. Más información sobre cómo cocinar ostras & 5 recetas fáciles.,
advertencia:
Las ostras pueden ser beneficiosas para su salud, pero hay algunas preocupaciones que debe tener en cuenta:
- dado que absorben muchos de los nutrientes de las áreas donde crecen, algunas ostras pueden contener contaminantes y toxinas, por lo que solo coma los que se compran de una fuente confiable.
- Las ostras crudas o poco cocidas pueden ponerlo en riesgo de infecciones, según los CDC. Esto incluye vibriosis. Los efectos pueden variar desde diarrea hasta amputación de extremidades y muerte.,
- Las ostras crudas no se recomiendan para niños, personas con baja inmunidad, mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.las ostras contienen una cantidad muy alta de minerales como el selenio y el zinc, que son requeridos por el cuerpo solo en pequeñas cantidades. El consumo excesivo de zinc durante un período de tiempo puede causar toxicidad por zinc. Sin embargo, no hay evidencia de toxicidad de zinc causada por el consumo dietético de zinc.
- Las ostras tienen un alto contenido de sodio. Por lo tanto, mantenga su consumo bajo control si tiene una condición cardíaca. Tenga en cuenta que las ostras enlatadas y cocidas pueden tener un mayor contenido de sodio.,
cómalos responsablemente como un manjar y una golosina de vez en cuando, y puedes disfrutar de la gran riqueza de beneficios para la salud que tienen para ofrecer, y también puedes ayudar a tus niveles de minerales agotados.
