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Ajo paisajes, a veces también llamado ajo tallos, tallos, brotes o las lanzas, son los tallos de las flores que hardneck ajo plantas producen antes de que los bulbos maduros.
aproximadamente tres semanas antes de que el bulbo de ajo esté listo para la cosecha, envía un tallo de flor. El tallo crece hacia arriba durante varias pulgadas y luego se riza una o dos veces antes de continuar creciendo hacia arriba., La eliminación de este tallo, o escapo de ajo, permite que la planta dedique su energía al cultivo de un bulbo más grande de ajo.
el escapo de ajo es comestible y tiene un sabor a ajo suave y encantador con un toque de dulzura. El escapo es más tierno, con una textura casi similar a la de los espárragos cuando se encrespa. Se deja demasiado tiempo, se vuelve más firme y leñosa. Yo cosecha el mío todo a la vez en el estado rizado cortando el escapo en la parte inferior donde se encuentra con la última hoja de la planta.,
los escapes de ajo son una cosecha muy esperada y disfrutada que generalmente se produce a mediados de junio en mi área. Este es comúnmente el momento en que estamos en una rutina de ajo. Por lo general, el ajo almacenado del año pasado ha disminuido y trato de resistir el ajo que crece en el jardín para permitirle alcanzar su máximo potencial. Los escapes de ajo llenan ese espacio y se pueden usar como reemplazo del ajo en la mayoría de las recetas.
suelo reservar la mitad de la cosecha de ajo para disfrutar fresco. Duran mucho tiempo en el refrigerador., Uso los escapes en salteados, salteados en aceite de oliva y usados como cobertura de pizza, o a la parrilla como guarnición. Asar particularmente resalta la dulzura del sabor del ajo.
3 formas de preservar los escapes de ajo
El resto de la cosecha de escapes de ajo se conserva para beneficiarse más tarde. Aquí hay tres maneras que usted puede conservar el ajo paisajes para disfrutar todo el año:
Ajo Scape Pesto
El primer método que yo uso para preservar el sabor suave de ajo scapes es hacer y congelar como pesto. Una vez descongelado, el pesto se puede usar como dip, cobertura de pizza o como salsa de pasta.,
Esta ajo scape receta es un ligero giro de su regular pesto. Combina los escapes de ajo con el bálsamo de limón para una variación fresca temprana del jardín.
- pesto de bálsamo de ajo
congelar los escapes de ajo
otro método que uso para saborear el sabor suave del escapes de ajo, es picarlos en trozos de 1 pulgada y congelarlos en bolsas de congelador con cremallera. Esto hace que sea fácil agarrar un puñado de escapes de ajo y agregarlos a sopas, guisos, salteados o en cualquier otro lugar que usaría ajo., Los escapes de ajo aguantan muy bien a la congelación y permanecen firmes.
enlatado escapes de ajo
¿te encantan los pepinillos y el ajo? Entonces te va a encantar el sabor de estos escapes de ajo en escabeche.
Esta receta de enlatado combina escapes de ajo con especias de encurtido para un refrigerio con ajo.
- receta de Scapes de ajo en escabeche
preguntándose qué más hacer con scapes de ajo?,od Vida
Necesita más ideas?, Frescos de granja Fiestas tiene un resumen de Ajo Scape recetas:
28 Recetas con Ajo Paisajes (Receta Round Up) por Frescos de Granja Fiestas
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